Foods & goods

食物那本书带给人的最大收获应该是，食物的精加工化和发展是永恒的，更长流程的“加工”是用来消耗过剩的途径，某种程度上来说也算是工业化 / 现代化的一部分组成逻辑，毕竟比起把牛奶直接倒掉，继续加工处理成其他产品会带来更大的经济价值。

因此会产生一个吊诡的结果：我们的“产能”该如何评价是否过剩？从温饱的角度考虑，大量的粮食完全够全世界的人不会挨饿，而大量生产的物产却在一端造成了过剩，在另一个地方有大量的人面临着食物的短缺。更何况，人类对生存的要求绝不只是维持果腹，一亿美国人吃得大牛排，十四亿中国人如何吃不得？因此饲养肉食而消耗的土地、粮食和水资源比起先前更甚。

那么无尽的需求端和有限的生产端必然会产生矛盾，除非更加快速的能量转化机制的出现，比如便宜的“合成肉”，而非从工厂化的农场里产出的结果。但同样的，食用 unnatrual 的东西会对身体造成什么影响也仍未可知，况且会被各类游说集团影响。香烟等故事告诉我们科学家的背书不一定经得起推敲，在食品方面建议采取保守的倾向，吃2000年之前出现过的东西