蓝带甜点师的纯手工果酱

作者: 于美瑞
出版社: 河南科学技术出版社
出版年: 2011-2-10
页数: 133
定价: 29.00元
ISBN: 9787534949494
8.2
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评价:

内容简介  · · · · · ·

蓝带甜点师的纯手工果酱的创作者  · · · · · ·

作者简介  · · · · · ·

于美瑞，台湾知名的果酱女王。巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业（甜点与料理双修），巴黎丽池饭店艾斯考菲尔厨艺学院法式艺术甜点毕业；曾担任巴黎蓝带厨艺学院助手（料理及甜点），及就职于巴黎多家著名面包房。

目录  · · · · · ·

8 我的无条件厨房
9 什么是法式果酱
10 新手无敌
12 苹果果胶DIY
46 水果图鉴
112 常用香料
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短评  · · · · · ·  ( 全部 60 条 )

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蓝带甜点师的纯手工果酱的书评 · · · · · · ( 全部 17 条 )

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翠竹幽香 2012-05-11 18:01:47

实用的好书

拿到书好兴奋，散发着淡淡的油墨味，书的纸张又柔，手感又好，看到那么多漂亮的美味，更是口水啊。 没看过这本书的时候，总以为只要是水果都可以做果酱。尤其是水果盛产的时候，很多便宜的水果，还有很多吃也吃不完的水果都可以做果酱。看完书才发现，做果酱的水果是要求很高的...  (展开)
4 1回应
贰零壹叁 2012-04-27 17:40:32

拜拜了我的鲜草莓，我在“酱”里回忆你哈哈

草莓正盛，价格日低，满足不少口舌欲。 好年华总不长，想到过些日子草莓下市，就要挥手告别这美妙的酸甜滋味，我这懒人决定勤快一回。 按照书上“玫瑰草莓果酱”的方子试做了下，哈哈，味道还不错，特意的低糖配方，相当不错地保留了草莓酸甜的原味。 好吧，草莓啊，让我在你鲜...  (展开)
4 0回应
梦田 2012-04-08 08:27:51

刚试过猕猴桃菠萝酱，很好吃

书很不错，刚试过猕猴桃菠萝酱，很好吃。书中有三款菠萝酱，现在菠萝大量上市，大家多做菠萝酱啊..................................................................................................  (展开)
4 0回应
avril 2012-04-29 09:13:13

很有意思

腌渍的概念很重要，第一次听，正在琢磨哪买合适的可以煮的果酱瓶。其实，ikea的蓝莓果酱算是吃过的最好吃的果酱，都是整颗的小果子。可惜俺们这没开，代购算运费就太贵了。。。。。。。。。。。。。。。。。。  (展开)
3 0回应
dearpig 2012-08-12 14:20:21

熬果酱是件甜蜜的苦差事

挺好的一本书，从封面到内页都精致漂亮，步骤写得清楚明了，注意事项也很细心地叮嘱了。只是书中不少的果酱原料在普通市场都不太容易买到，或是就算买到也没法奢侈地拿来做果酱，比如覆盆子，蔓越莓，牛油果等等，所以实用性要稍微地打个折扣。不过还是有不少可以实践的配方，...  (展开)
2 0回应
青若 2012-06-03 19:39:15

封面就让我很喜欢的一本书，别提内容了。

买了这本书是因为它的封面，设计的很天然纯朴，从没有一本书的封面让我如此喜欢，当然，内容也非常翔实，每一步的操作都很详细，绝不泛泛而谈。 收到书的第二天就学做了香蕉桑葚果酱，很美味啊。只是我做出来的颜色跟书上的不同，书上是淡粉色的，而我做出来的是深红...  (展开)
2 0回应
岁月童话 2012-05-14 16:56:13

自家的果酱会有爱的感觉

小姨给我熬了柚子果酱，虽然没有超市卖的甜，但是保留了清新和蜂蜜的原汁原味，附赠温馨的家里人的感觉。一直喜欢甜点，果酱也是甜点，无论涂抹面包还是喝午后红茶加那么一小勺总是会让人嘴角情不自禁上扬，所以买了这本书，从而制作一瓶瓶好吃的果酱给亲友，表达自己对他们平...  (展开)
2 0回应
木 2012-05-07 21:44:21

刚照着做了草莓酱，好几天满屋飘着草莓香

作者很实在，踏踏实实地写，步骤不是自己随便琢磨就自认为好吃，随便应付了事。每个配方，水果特性，步骤要点都说的清晰明了。 大家趁着草莓多，快做草莓酱啊！ 刚照着做了草莓酱，好几天满屋飘着草莓香...................  (展开)
2 0回应
天堂鸟 2012-04-28 13:56:08

让我虚荣了一把的草莓酱

书太美了，看了太让人有食欲了，恨不得能吃到。现在是草莓季，小家伙喜欢吃草莓，但是发愁啊，过了这个季节该怎么吃得到草莓呢，按照书里介绍的方法，做了草莓酱，味道很不错啊，拿给同事们尝都说味道很正，比买的要好吃，建议我开作坊。当然我知道这个只是恭维话，但不管怎么...  (展开)
2 0回应
布一样的美 2012-04-23 15:44:24

甜美果酱

《蓝带甜点师的纯手工果酱》纸张质量很不错的，图片和文字的有机结合达到了令人满意的效果，适合新手来操练。制作教程非常详细，每款果酱都有详细步骤、精确的用量要求，独家制作提示等特别的内容。夏季快到了，我们北方的水果会多起来，原味的吃腻了，总想着换个花样，却没什...  (展开)
2 0回应

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蓝带甜点师的纯手工果酱 来自Aurora 2016-08-11 20:05:21
喜欢各种DIY 来自莎末 2012-04-09 16:04:40
好想看这个！！ 来自点先变作小狗 3 回应 2012-04-07 11:23:30

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