作者:
[英]米娜·霍兰德
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 39种菜系环游世界
译者: 陈玮
出版年: 2017-9
页数: 415
定价: 49.00
装帧: 平装
ISBN: 9787108059598
出版社: 生活·读书·新知三联书店
副标题: 39种菜系环游世界
译者: 陈玮
出版年: 2017-9
页数: 415
定价: 49.00
装帧: 平装
ISBN: 9787108059598
内容简介 · · · · · ·
“当我们吃的时候，我们也是在旅行。”《美食地图集》的开篇，作者米娜·霍兰德如是写道。在本书中，米娜将带着你做一次环球旅行，不仅是味蕾上的，也有历史的、文化的、风俗的。作者选取全球39 种菜系，品味其味觉特色、探寻构成这一菜系的决定性因素以及提供基本的烹饪技巧。韩国泡菜的起源是什么？为何我们一想到阿根廷就会联想起烤肉？印度咖喱的背后有什么有趣的故事？中东的美食很少为人所知，而从中你能体味到古老的波斯文化的余韵；辣椒塑造了非洲、拉美、欧洲一些国家（例如西班牙）饮食的味觉基础，但每个地区的“辣味儿”又不尽相同，那些微妙的差异在哪里？
可以说，这是一本“跨界的”的书。当这本书开启你的味蕾时，它同时也向你打开了一个世界， 让你看到了完整而鲜活的人类生活本身。
美食地图集的创作者
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陈玮 译者
作者简介 · · · · · ·
[英]米娜·霍兰德，英国《观察家》（美食月刊）撰稿人，也是一名葡萄酒品鉴人。长期的旅行生活给了她关于美食写作的灵感，《美食地图集》是她的处女作，也是成名作。
目录 · · · · · ·
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订阅关于美食地图集的评论:
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0 有用 llama_0 2020-08-19 09:29:54
虽然是按国家地区来讲的，但写得逻辑有点乱，还讲了一大堆空话。 而且这本书的定位很尴尬。要说当做入门，还是得对每个国家美食有一定了解才行，不然各种专业名词一脸懵。但有一定了解之后再看，这书又没有太好的总结。。
0 有用 娜塔莉多默尔 2019-04-30 20:03:21
创造一种文化的不只是人类的伟大作品，还有日常的事物，比如人们的吃食，比如她们如何享用这些食物。今天也是热爱美食书都一天~
3 有用 sophie 2018-01-24 16:36:32
身为译者接受过的最大考验就是某只对我说“来来来，为了对你的读者负责，我按你的译文给你做一遍吃吃看”（吃完活下来才算译得不错是么。。。）
0 有用 艾维拉 2020-02-05 16:30:14
看到一半我突然意识到，我为啥要看一个英国人写的美食书来着？里面的菜谱可借鉴的意义不太大，首先是因为中西方厨房常备佐料和厨具的差别，还有就是菜谱里面的各种高汤……朋友，高汤也是要自己熬的，并不是和盐还有胡椒一样是调味品啊喂！另外文字也并不可口（。【让我哀悼一会儿读这本书浪费的时间
0 有用 小菲达克天马 2018-01-23 10:18:18
看外国人写的这种类型的书还不如看中国人写的……