内容简介 · · · · · ·
《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。二十世纪五十年代，石声汉先生在历史上第一次对《齐民要术》进行了全面的整理研究，《齐民要术今释》以上海涵芬楼影印的明抄南宋绍兴龙舒本为底本，参照多种版本，将《齐民要术》全文加以校勘整理标点；对难读难懂的字句作了注解；把原著全部翻译成现代汉语，易于今天的读者阅读理解。
注：本书文字为繁体中文。
作者简介 · · · · · ·
石声汉（1907—1971），自号朝甦，湖南省湘潭市人。西北农学院教授、著名植物生理学家和古农学家。主要成就是校释了《齐民要术》和《农政全书》。
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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6.1.3 廣志曰：“重小豆[1]，一歲三熟，味甘；白豆，麤大可食…… [1]“重”字，學津討原作“種”（與初學記卷27所引同）；但太平御覽所引是“重”字。“重”没有作爲豆名的前例；顯然是寫錯的字。懷疑是字形相似的“䝁”，䝁豆又稱爲“穭豆”、“鹿豆”（很可能也就是所謂“䝀豆”，因爲留字在從前讀láu和“䝁”同音），是近於野生狀態的一種小豆。“味甘”，要術各本作“槧甘”，御覽和初學記所引作“味甘”；“槧”字無意義，作“味”是對的。 (查看原文) —— 引自第114页 -
“相马五藏法“条及下面“望之大，就之小”条，《司牧安骥集》（简称《安骥集》）及《元亨疗马集》（简称《疗马集》）并引为《王良先师天地五脏论》文，除个别不起作用字眼外，文句全同，是后人假托“王良先师”的。 (查看原文) —— 引自第341页
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3 有用 爬过比睿山 2020-04-03 00:29:36
真正厉害的农民应该是掌握齐民要术的耕作者吧。北方农民被分配给均田，一年四季的耕作状态如何？齐民要术给我们想象的空间。同时期的南方农民如何种植，我们一无所知。四月民令，齐民要术，四时纂要都是有待开发其价值的书。深夜读了这么多次，将来得写点啥。或者召开齐民要术沙龙。
1 有用 菅原舜水 2020-04-03 07:12:45
北魏中产阶级的生活