内容简介 · · · · · ·
精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史
温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽！
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牛油果可谓是21世纪最具标志性的食物。在不到百年的时间里，它从一种鲜为人知的地区美食蜕变成为风靡全球的“超级水果”,稳坐社交媒体“宠儿”宝座。
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对于一种质地奇怪、味道不甜、煮熟后会变苦的水果来说，这似乎是一个令人震惊的发展轨迹，但正是这些矛盾之处促成了牛油果的崛起——尽管它奇奇怪怪，但它脂肪丰富、营养密集、相当健康。在销售商数十年如一日的创造性营销努力下，牛油果逐渐成为一种新颖而正确的食物，一个“干禧一代”生活方式的潮流标志。
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通过生动的逸事、多彩的图片和美味的食谱，本书追溯了牛油果的百年上位史：它与更新世时期的巨型食草动物共同进化...
作者简介 · · · · · ·
杰夫·米勒（Jeff Miller）
科罗拉多州立大学酒店管理系副教授，著有《食品研究：研究方法导论》等。
目录 · · · · · ·
1 牛油果的历史 ... 001
2 牛油果的种植 ... 067
3 销售一种奇怪但营养丰富的水果 ... 127
4 牛油果的食用及其他用途 ... 159
食谱 ... 191
附录：牛油果的种类 ... 211
· · · · · · (更多)
2 牛油果的种植 ... 067
3 销售一种奇怪但营养丰富的水果 ... 127
4 牛油果的食用及其他用途 ... 159
食谱 ... 191
附录：牛油果的种类 ... 211
· · · · · · (更多)
丛书信息
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食物小史(共11册)，
这套丛书还有
《甜味力量：糖果小史》《碳水的胜利》《日出之食》《谷物江湖》《迷人的“反派”》
等
。
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订阅关于超级水果的评论:
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0 有用 阿白 2024-07-30 23:26:58 辽宁
按照书里所说，牛油果是当下最走红的水果。托别人的福，吃过几次，此物寡淡无味，但是百搭，切片蘸着单山蘸水吃也没什么味道。什么火了行皮子就出来了，墨西哥黑社会就把控着这项绿色水果生意。
0 有用 阿萝 2024-07-27 15:40:41 北京
挺有意思，从食草动物到我们
0 有用 迟江 2024-03-16 23:48:28 山东
有一定的趣味性，很适合作为知识类读物拓宽知识面，作为农学生读感觉接受度很高。
0 有用 昼夜售蓝 2024-06-25 19:43:08 上海
因为要去探访云南孟连的牛油果庄园，而找来读的一本书。还蛮有意思的。
0 有用 Whatever伊fun 2024-12-25 14:56:24 河南
浅浅的小书，最近开始食用牛油果，恰好图书馆碰到，随便翻翻了解一下。