作者:
[英] 安德烈·詹金森
出版社: 重庆大学出版社
副标题: 食欲的新科学
原作名: Why We Eat (Too Much): The New Science of Appetite
译者: 王寅军
出版年: 2023-7-7
页数: 460
定价: 69.00元
装帧: 平装
丛书: “认识你自己”书系
ISBN: 9787568938198
出版社: 重庆大学出版社
副标题: 食欲的新科学
原作名: Why We Eat (Too Much): The New Science of Appetite
译者: 王寅军
出版年: 2023-7-7
页数: 460
定价: 69.00元
装帧: 平装
丛书: “认识你自己”书系
ISBN: 9787568938198
内容简介 · · · · · ·
减肥只需要关注卡路里的消耗与摄入？
减肥只需要关注关注肌肉与脂肪的比例？
减肥只需要生酮饮食？轻断食？蔬菜汁？低碳水？
……
不谈“体重定点”的减肥方法都是耍流氓！
如果你：喝口凉水就发胖，瞅一眼蛋糕都长肉
如果你：持续过劳，越累越饿，越饿吃越多，吃越多越累
如果你：长期节食减肥，始终无法奏效
如果你：曾是减肥药物品鉴师，加工食品爱好者，在自我抗争的道路上屡战屡败
……
错不在你，请在本书的指导下，重回正途。
媒体推荐
迷人的科学，英国顶级减肥专家！---Itv
酷！清晰！极有说服力！一种有效的减肥方法！---Sunday Times
我愿意把它推荐给任何想减肥的人！---The Times
对食欲和新陈代谢的最新科学研究。---Vogue
揭穿关于节食喝减肥的神话。―Telegraph
名人推荐
对垃圾公共健康饮食建议的清爽解药。詹金森博士体现了新...
我们为什么吃（太多）的创作者
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安德烈·詹金森 作者
作者简介 · · · · · ·
安德鲁·詹金森(Andrew Jenkinson)是伦敦大学生命与医学学院的访问学者，是一名肥胖外科医生和普通外科高级顾问。他在全球各地宣传他的肥胖研究，并教授他从事了15年的减肥手术。
目录 · · · · · ·
引言
第一部分 认识能量 我们的身体如何控制体重
第一章 代谢学入门 体重受什么控制
第二章 圣牛 基因、表观遗传和食物如何控制我们的体重定点
第三章 节食与超级肥胖王 为何新陈代谢会急剧变化
第四章 我们为什么要吃东西 食欲（和饱腹感）是怎么回事
· · · · · · (更多)
第一部分 认识能量 我们的身体如何控制体重
第一章 代谢学入门 体重受什么控制
第二章 圣牛 基因、表观遗传和食物如何控制我们的体重定点
第三章 节食与超级肥胖王 为何新陈代谢会急剧变化
第四章 我们为什么要吃东西 食欲（和饱腹感）是怎么回事
· · · · · · (更多)
原文摘录 · · · · · · ( 全部 )
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这些产品乍一听都很健康，但它们的标签却充满迷惑性，例如“低脂”（出现在高糖食品的包装上），或是“无糖”（出现在高脂食品的包装上）。营养成分表躲在包装背面，理解起来也十分困难。我觉得手头有个计算器并且数学成绩是A或许有些帮助，但要破解这些标签仍旧很费劲。于是，我们拥有了非常美味的食物，五颜六色的标签表明它们是健康的，而这些食物的价格全都十分合理。还有一群容易受到诱惑的消费者。这些容易受到诱惑的人便是你我，便是人类，现代智人。 (查看原文) —— 引自章节：不良的营养科学如何导致不良的饮食习惯 -
如果不是环境发生了变化，我们一开始就不会患上这些疾病，因而也就用不着这些医学进步。昂贵的医疗体系正在抵御的是由我们生活方式的变化所带来的疾病。其结果便是，2017年英国工人阶层男性的预期寿命（73岁），与维多利亚时代中期的工人阶层男性预期寿命一致。因此就预期寿命而言，我们取得的医学进步被我们的新式“生活方式疾病”所抵消了。 (查看原文) —— 引自章节：不良的营养科学如何导致不良的饮食习惯
> 全部原文摘录
丛书信息
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“认识你自己”书系(共8册)，
这套丛书还有
《真年龄》《逊色》《我们为什么会觉得累》《我们为什么控制不了自己》《炎症》
等
。
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我们为什么吃（太多）的书评 · · · · · · ( 全部 27 条 )
loki
memo-我们为什么吃
我们为什么吃（太多）：食欲的新科学 安德烈·詹金森 162个笔记 引言 如果像科学家告诉我们的那样，通过节食和锻炼可以轻松减掉体重，同时减肥又能在幸福感、自信心、健康以及财务方面带来巨大益处，那么人们为什么做不到呢？此后的五年里，我痴迷于这个问题：为什么看似如此简...
(展开)
Macyou
如何有效降低体重锚点
这篇书评可能有关键情节透露
从图书馆借了一本，书很新，似乎都没什么人结果。其实如果就是关注实用的话书也没必要去看，因为作者为了证明自己的论点写了很多东西，如果就是关注怎么做的话似乎也不用太有必要去了解为什么。当然如果兴趣按图索骥也挺好。 一、调整饮食结构，优化激素环境 减少加工食品和高... (展开)
云先森
打破减肥认知的一本书
这篇书评可能有关键情节透露
认真阅读的一本书，打破了我之前的许多认知，以前是坚信减肥只需要迈开腿管住嘴的，现在意识到人体是复杂的，不是简单的一条公式就能说明的。体重定点概念相比热量缺口更有说服力。提取几个重要的观点： 0.人的体重和遗传的关系很大，肥胖的人不是懒惰或意志力薄弱。 1.反复的... (展开)
angell文
被现代饮食裹挟的大脑，随谎言增加的脂肪
这篇书评可能有关键情节透露
有这样一位视频博主，芳龄25岁体重260斤上下，二型糖尿病患者。 超大码的视频博主并不少见，可明说自己有代谢病还饮料一杯接一杯，并不断解释这对糖尿病没有影响的行为激怒了不少观众。部分和她同为糖友的网友站出来做她视频的reaction，担心她会误导和她一样抱着侥幸心理的人... (展开)
num
我们为什么吃以及我们要怎么吃？
这篇书评可能有关键情节透露
这个标题就起得很有意思。当你又吃下一块巧克力并回味那美妙滋味时，可曾想过，这或许并非一次单纯的意志力失败，而更像是一场精心策划的“生理劫持”？我们为什么吃？这听起来是一个一目了然的问题。我们需要生存，生存需要能量，根据能量守恒定律，能量从食物中来，不吃我们... (展开)> 更多书评 27篇
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13 有用 Jeromefang 2023-08-07 00:15:46 广东
有些事情know-why比know-how更重要，特别是健康饮食、健康生活，know-why产生的力量是持续的、长期的，而这本书正正就是让人相信“为什么我们要这么吃”，选择健康、干净的饮食，恢复到健康的体型就是自然而然的结果。
15 有用 Prunus d 2024-01-22 10:33:59 美国
代谢机理为准则的解释，有的地方有疑虑或者推测的成份在里面。作者本职是做胃切除手术的专家、且胃切除手术的一大结果是改变了激素对食欲的调节，这一部分和后来司格鲁肽的神奇是相符的。Omega-3相关的东西需要打问号。另外对社会环境的因素基本没有提及，扣一分
3 有用 豆大福 2024-02-21 23:25:18 北京
为了减肥看完18万字性价比有点低了，看到最后一部分不得不说对中国打工人来说实在是不可能实现的建议，以家庭烹饪为主、戒断小麦糖植物油的可行性未免太低。但提出的整体观点是可以参考的，想要长期有效的减肥不能节食而要靠改变体重定点，要素是降低胰岛素水平（控糖）；抗炎，多吃omega3含量高的食物；降低皮质醇水平（睡觉运动心情）。具体到行动上就是少吃糖少吃精制碳水少吃加工食品、多吃叶子少吃果实，可以多吃肉类... 为了减肥看完18万字性价比有点低了，看到最后一部分不得不说对中国打工人来说实在是不可能实现的建议，以家庭烹饪为主、戒断小麦糖植物油的可行性未免太低。但提出的整体观点是可以参考的，想要长期有效的减肥不能节食而要靠改变体重定点，要素是降低胰岛素水平（控糖）；抗炎，多吃omega3含量高的食物；降低皮质醇水平（睡觉运动心情）。具体到行动上就是少吃糖少吃精制碳水少吃加工食品、多吃叶子少吃果实，可以多吃肉类特别是鱼类。（2024-8） (展开)
2 有用 Otocolobus 2024-01-20 12:01:57 加拿大
咱就是说读书就是有新收获啊！我自认为在饮食方面了解够多了没想到这本书还是给我带来了新的知识点，第一次知道omega3/omega6的比例对代谢的影响，还学到了酒精在人体中的代谢机制（发热）、为什么酒精是空白热量以及酒精对于血糖的调节作用是什么。但除了这个之外关于胰岛素和血糖的东西我都知道的比较多了。这本书还是比较深入浅出，铺陈很多，我可以接受难度再高点的。。。
4 有用 艾窝窝 2024-08-01 19:55:24 江苏
对身体真正造成负担的是糖的过量摄入，而不是脂肪。血管中的胆固醇并不是造成心脏病真正的罪魁祸首，而是让这些胆固醇不能顺畅流动的成分。高密度脂蛋白的缺失，以及a型低密度脂蛋白的过多，也即现代饮食习惯下欧米伽3的严重缺乏，与欧米伽6的过多，造成现代人的身体更容易患上心血管疾病与肥胖症。传统减肥的方法没有体重定点的概念，而人体有内在的体重定点。