内容简介 · · · · · ·
《走南闯北吃东西》是台湾资深美食家、餐饮评论家高文麒最新创作的美食随笔集,50篇文章囊括了高文麒对于诸多美食的品鉴与探索。虽是讲美食,但更渗透着不同地域的民风、民俗及文化背景,涉及生活情趣、养生休闲、人生志趣等诸多内容,美食的起源发展、搭配考究面面俱到,叙述者的经历、气息、温情亦流贯其间。
走南闯北吃东西的创作者
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高文麒 作者
作者简介 · · · · · ·
高文麒,辅仁大学哲学硕士,斯坦福大学哲学研究所研究员,台湾知名媒体人,文化、美食专家。
曾从事出版集团财经主编、书店经理、咨询公司顾问、电视台策划、节目主持等工作。后转战美食业,从事餐饮策划设计、美食评论、饮食文化研究、自由撰稿等工作,担任纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》美食顾问,以及多家餐饮企业高级顾问等职务。
著有《文化中国》《食乐指南》《魅力城市》《面食文化探索》等多个系列丛书,共逾30部作品。
目录 · · · · · ·
辑一 地方菜系
泼墨山水北京风味
麻辣天堂
北法南来杭帮菜
登峰造极淮扬菜
温柔婉约苏州菜
含冤抱屈的徽菜
地球吃透透 中原古意福州菜
洛阳水席
辑二 菜品
北京炸酱面
汗流浃背——麻辣火锅
故乡的牛肉面
鸡可食不可失
烤鸭飘香六百年
南京极品盐水鸭
持螯把酒大闸蟹
台湾风味之“卤肉饭”
无肉令人瘦之东坡肉
地球吃透透 扬州炒饭
一碗油面度小月
消灾纳福吃祭肉
救驾饼与石头馃
一碗拦车的牛肉粉
汤面的祖宗——汤饼
春天的颜色——青团
龙舟竞渡——吃粽子
琼浆满饮润枯喉
夏日记忆——酸梅汤
辑三 食材与味道
早餐杂谈
爱上霜冻大白菜
新炊脂白米粒粒皆琳琅
淮扬细点谈茶社
青团联想苏州小吃
适口充肠一碗粥
汤水暖人心
台菜中的黄金传奇
森林里的禅味
森林里的黑金
君今不醉将安归
闹中取静喝杯茶去
香料背后的故事
五味之外另一味
逐臭之夫
风口浪尖预制菜
驻京办与大使馆
辑四 西餐
中国西餐发源地
西餐馆里吃西餐
意大利面的方方面面
另类米饭——意大利炖饭
汤汤水水茶泡饭
印度十三香
· · · · · · (收起)
泼墨山水北京风味
麻辣天堂
北法南来杭帮菜
登峰造极淮扬菜
温柔婉约苏州菜
含冤抱屈的徽菜
地球吃透透 中原古意福州菜
洛阳水席
辑二 菜品
北京炸酱面
汗流浃背——麻辣火锅
故乡的牛肉面
鸡可食不可失
烤鸭飘香六百年
南京极品盐水鸭
持螯把酒大闸蟹
台湾风味之“卤肉饭”
无肉令人瘦之东坡肉
地球吃透透 扬州炒饭
一碗油面度小月
消灾纳福吃祭肉
救驾饼与石头馃
一碗拦车的牛肉粉
汤面的祖宗——汤饼
春天的颜色——青团
龙舟竞渡——吃粽子
琼浆满饮润枯喉
夏日记忆——酸梅汤
辑三 食材与味道
早餐杂谈
爱上霜冻大白菜
新炊脂白米粒粒皆琳琅
淮扬细点谈茶社
青团联想苏州小吃
适口充肠一碗粥
汤水暖人心
台菜中的黄金传奇
森林里的禅味
森林里的黑金
君今不醉将安归
闹中取静喝杯茶去
香料背后的故事
五味之外另一味
逐臭之夫
风口浪尖预制菜
驻京办与大使馆
辑四 西餐
中国西餐发源地
西餐馆里吃西餐
意大利面的方方面面
另类米饭——意大利炖饭
汤汤水水茶泡饭
印度十三香
· · · · · · (收起)
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走南闯北吃东西的书评 · · · · · · ( 全部 65 条 )
不喜欢上班的老高读者见面会
第一次去上海书展,总之是之前没有关注过这件事。去年在上海童书展满载而归后,对书展有了新的认识。出版社与书店之间的关系决定了很多图书不是在书店里能接触到的。大部分商业书店的模式与沃尔玛相同,出版社租用了书店的摊位,书店卖不完的书出版社就会回收。因此,书店不用...
(展开)
人生是千里江山,也是一蔬一饭
说实话,我对本书的作者没有什么了解。看书封上的简介,结合作者的经历,就想,虽然书名起的很接地气,但是内容或许很高大上,比如,会写一些代表着有品质的生活方式的美食,会写到美食的哲学,会写一些让人大开眼界的稀奇美食之类的。读起来发现,文章和书名一样平实家常,有...
(展开)
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1 有用 红朝杜少卿 2025-03-15 11:08:37 湖北
老高是懂吃的,但写文章没什么意思,都是片汤话
8 有用 qazwsxedc 2024-03-26 14:34:35 江苏
前些日子还在陈晓卿《我的美食向导》里看到过高文麒,正好现在翻他的美食随笔,不得不承认他是真的很会吃。 更重要的是,书中没有局限在美食本身,还有大量的历史、掌故以及很多人情世故,这其实也是美食风味的一部分。 而且有意思的是,书中还提及了非常热门的预制菜话题,高老师对于食品行业的工业化还是有清醒认知的,也知道消费者反对的根本还是以次充好。另外,就是我一直想探访的驻京办和大使馆的美食,书里也做了一些... 前些日子还在陈晓卿《我的美食向导》里看到过高文麒,正好现在翻他的美食随笔,不得不承认他是真的很会吃。 更重要的是,书中没有局限在美食本身,还有大量的历史、掌故以及很多人情世故,这其实也是美食风味的一部分。 而且有意思的是,书中还提及了非常热门的预制菜话题,高老师对于食品行业的工业化还是有清醒认知的,也知道消费者反对的根本还是以次充好。另外,就是我一直想探访的驻京办和大使馆的美食,书里也做了一些介绍。 总之,这几天醒来随便翻两页,就大概知道今天该点什么吃的了,也算是我近期的美食向导了。 (展开)
2 有用 听阎维文弹贝斯 2024-10-18 22:52:02 湖南
能将一本美食著作写得平平无奇,并未勾起食欲和探寻的欲望,反而让人觉得很多美食没必要,也是一种能力。
3 有用 红布 2024-06-15 16:49:56 浙江
跟看视频一个味儿… 我的意思是,这书不读也行。
0 有用 zoey 2025-05-29 09:18:53 河北
老高是吃上面的专家,各种历史知识典故信手拈来。看里面的文章,有种在看视频的文稿的感觉。很多美食的描述确很能勾起食欲,但作为一本书来说,讲的有点少了。