个人来说，我是不推荐这本书的，理由太简单——丧。Anthony结束自己的生命后，铺天盖地都是悼念他的文章，我也不能免俗，看了其中几篇。大部分人聊到的，都是他正面的影响。但读了这本书，说他不是bi-polar我是不信的。在披露心路历程上，他很有诚意，甚至真实得过分，于是早早看透“人间不值得”。书中有几个章节写得可圈可点，嬉笑怒骂间透着对权贵阶层的鄙夷之情——然而如果你像我一样，已经知道了上流圈子并不神秘，behind every fortune there is a crime，那么真的，我还是劝各位不要碰这本书。毕竟读到一半，我就知道Anthony选择自杀：哎，不是偶然。
More than a decade after Kitchen Confidential's published, you'd think he would bring up the book less, let alone making it a reference in almost every chapter of this book. It's still a pretty good read but getting a bit annoying, as I though this will be more A Cook's Tour than Kitchen Confidential. But gotta say the last chapter's a nice touch.
【No.025】若干年前标注了中文版的“想读”，最终还是读完了原版。不得不说，书如其名，“medium raw”，行文原始、鲜活、诚恳、又带着点丧气。讲08年次贷危机下饭店的挑战与机遇那章非常有趣，简单明了地阐述了一般饭店最大的利益从哪儿来，为什么有的人能在暴风雨来临前嗅到不详的味道，餐饮业可以向什么方向发展……喜欢这句：“Belt-tightening implies a bad thing. But it also means you’re getting thinner.”
作者: Anthony Bourdain 副标题: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook isbn: 0061718947 书名: Medium Raw 页数: 304 定价: USD 26.99 出版社: ECCO 出版年: 2010-6-8 装帧: Hardcover
3 有用 munford 2015-01-24 06:34:41
这哥们儿大概是文笔最好的厨子，做饭最好的作家。
3 有用 机智勇敢昭昭昭 2018-08-12 11:21:46
个人来说，我是不推荐这本书的，理由太简单——丧。Anthony结束自己的生命后，铺天盖地都是悼念他的文章，我也不能免俗，看了其中几篇。大部分人聊到的，都是他正面的影响。但读了这本书，说他不是bi-polar我是不信的。在披露心路历程上，他很有诚意，甚至真实得过分，于是早早看透“人间不值得”。书中有几个章节写得可圈可点，嬉笑怒骂间透着对权贵阶层的鄙夷之情——然而如果你像我一样，已经知道了上流圈子并不神秘，behind every fortune there is a crime，那么真的，我还是劝各位不要碰这本书。毕竟读到一半，我就知道Anthony选择自杀：哎，不是偶然。
0 有用 Reese 2010-10-26 02:05:25
More than a decade after Kitchen Confidential's published, you'd think he would bring up the book less, let alone making it a reference in almost every chapter of this book. It's still a pretty good read but getting a bit annoying, as I though this will be more A Cook's Tour than Kitchen Confidential. But gotta say the last chapter's a nice touch.
0 有用 activegalaxy 2020-03-07 04:16:44
曾经很喜欢他的电视节目，这是我读的他的第一本书，很有共鸣。把虚伪浮华剥去，剩下的好的才是真好。
0 有用 豆豆 2017-06-09 05:15:51
不让这个Chef每段文字里至少说一个F word，等于叫他别做饭了。很鲜活粗糙（raw）的文笔和句子结构。
0 有用 Heather的冬天 2014-07-26 21:58:12
有意思，关于厨师厨房的书，full of passion, full of porn ( food porn, that is)
0 有用 Methodolody 2020-10-26 23:17:09
我现在的状态，不能再看抑郁症患者的书了
0 有用 宋小范 2021-01-02 10:22:02
my favorite read of 2020
0 有用 灌县王契 2020-11-09 05:14:57
随笔，不只说美食，也说了他对很多东西的看法。Bourdain太真诚了，没法欺骗自己，嬉笑怒骂，谈笑风生之间又处处可以看到他抑郁自毁的心态。其中说他女儿出生后他要如何养女儿那一段简直催泪，尤其是知道他已经不在之后……听完这本书，又买了本实体书，有空再读。
0 有用 Loch~ 2020-12-25 01:19:07
很喜欢啊，又自毁又自省。对vegan和food network的愤怒真的是蛮有道理的又很好笑。哎，好想听听他会怎么评2020年，肯定更加愤怒。
0 有用 ∞ 2021-09-19 05:45:49
【No.025】若干年前标注了中文版的“想读”，最终还是读完了原版。不得不说，书如其名，“medium raw”，行文原始、鲜活、诚恳、又带着点丧气。讲08年次贷危机下饭店的挑战与机遇那章非常有趣，简单明了地阐述了一般饭店最大的利益从哪儿来，为什么有的人能在暴风雨来临前嗅到不详的味道，餐饮业可以向什么方向发展……喜欢这句：“Belt-tightening implies a bad thing. But it also means you’re getting thinner.”
0 有用 sorly 2018-07-16 22:42:01
Audible版本，效果可能比书更好。四分，剩下的一分是很开朗（？）地说出给自己跟‘Kitchen Confidential’对比，以及改变，还有‘其实星期一点鱼还是ok的’。虽然这可以看作一种卖点，但是我更想把它看作是一种勇气跟open minded。想过到底这种改变是因为妥协还是人本身改变了，听起来像是后者。加上，连自己女儿都敢这么玩（话说那些点子真的很赞！笑死），这人跟上一本书的人应该没差多少笑。
1 有用 门特 2019-04-12 00:55:42
业内碎碎念居多 最后一页的获奖征文Late Nights倒是比较精确地提炼了Bourdain的义痞风格
0 有用 jerrynemo 2018-11-02 07:02:17
痞痞的有血性