Name: 经典比萨500
ISBN: 9787538166811

作者: 丽贝卡·鲍格尼埃
出版社: 辽宁科学技术出版社
译者: 殷鹤
出版年: 2010-12
页数: 288
定价: 42.80元
装帧: 平装
ISBN: 9787538166811

豆瓣评分

9.2

69人评价

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评价:

内容简介 · · · · · ·

“食全食美”的比萨书！

畅销英、美、日、韩等15个国家，总销量达2，000，000册！！

《经典比萨500》汇集了来自全球的美味比萨。对想吃比萨但又不知从何下手的读着来说，书中详细介绍了各个步骤，帮助读者解决烘培中的各种细节问题，同时还会给大家介绍各种有用的小窍门，保证大家每次都能成功。如果有读者想做新的尝试，我们提供的花样作法一定能让你过足瘾。

• 囊括所有比萨制作基础：工具、配料、烹饪技巧以及对配料、酱汁等都有全面介绍。

• 囊括全球经典美食——包括意大利比萨饺、香脆印度多萨饼、美洲班诺克饼、墨西哥玉米饼、中东玛索饼、瑞典薄饼和法国福格丝饼等。

• 用简单的技巧做出轻薄香脆的薄饼、膨松香浓的铁盘比萨、淋上橄榄油一起吃的欧洲薄饼、浓香那安面包和夏天烧烤时的完美组合——香甜比萨。

作者简介 · · · · · ·

丽贝卡•鲍格尼埃

一位自由美食评论家。现在和她的丈夫和三个孩子住在蒙特利尔。她是《500种派和蛋挞》一书的作者，也是《500种开胃菜》和《500种汤》的美食顾问。丽贝卡热爱旅行，在她的美食评论和厨艺作品中，她总是会借鉴旅行的美妙体验。

目录 · · · · · ·

简介 6
比萨基础 14
铁盘比萨 30
薄脆比萨 58
乡村比萨&比萨饺 86
各国风味比萨 114
· · · · · · (更多)

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我来说两句

短评 · · · · · · ( 全部 5 条 )

经典比萨500的书评 · · · · · · ( 全部 3 条 )

众多西餐中比萨永远居第一

读这本书只有一个目地，不是为了做比萨，而是为了能吃上更多口味的比萨收藏的。10款经典比萨啊，总么吃也吃不烦了，以前总是去一店家吃一种口味的比萨，如今天有了这本书出门吃比萨之前先在家选择好吃什么口味，在网上查好，哪里有再全部武装的奔向目的地！比萨来自于意大利，... (展开)

0回应

天之可汗 2011-01-06 14:00:10

堪称大全

这篇书评可能有关键情节透露

还是第一次见过这么多的比萨，足饱眼福！比萨的原料其实并不复杂，实际做的时候可自由发挥，不拘泥，才是真正入了厨艺的高境界，关健是有这么多现成的样子来做参考，很好。还有另外一本蛋糕500，也有相当的观赏性，一并推荐。 (展开)

0回应

展示自己 2010-12-20 18:21:17

食全食美”的比萨书！

这篇书评可能有关键情节透露

食全食美”的比萨书！美食摄影 http://item.taobao.com/item.htm?id=8810398465 http://shop63615080.taobao.com/ 食全食美”的比萨书！美食摄影 http://item.taobao.com/item.htm?id=8810398465 http://shop63615080.taobao.com/ (展开)

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