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Chef | Chef instructor | Private Events Based in Tuscany
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Toscana Saporita
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Baking Class
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Learn the secrets of Italian baking in our intensive Baking Class, from bread to pastries, using a 70-year-old starter. Book now!
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Italia a Tavola Article
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Bombardoni limone basilico e bottarga dello Chef Alessio Da Prato
Bombardoni limone basilico e bottarga dello Chef Alessio Da Prato
Ingredienti per 4 persone 320gr Bombardoni 30gr Bottarga 1 Limone 1 spicchio d'aglio Basilico q.b 6 cucchiai Olio extravergine d’oliva Sale q.b Procedimento: Mettere a bollire l’acqua per la pasta con i gambi di Basilico e scorze di limone non trattato Versare l’olio in una padella e unire scorza di limone, l’aglio e lasciate scaldare per qualche minuto a fuoco dolce Scolate la pasta lasciandola un pochino umida, alzare la fiamma sotto la padella con l’olio e aggiungete la pasta al condimento e foglie di basilico fresco. Aggiungete il succo del limone e mescolare Aggiungere per ultima la bottarga e fare saltare a lungo per avere un ‘emulsione cremosa Impiattare e guarnendo con fiori di salvia e finocchietto selvatico
Ricetta Bucatini Cacio e Pepe | Pastificio Di Martino
Ricetta Bucatini Cacio e Pepe | Pastificio Di Martino
La Ricetta dei Bucatini Cacio e Pepe dello Chef Alessio Da Prato, scopri la sua versione del classico piatto di pasta della Cucina Romana, guarda ora!
Ricetta Paccheri Pomodoro Basilico e Limone | Pastificio Di Martino
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Ricetta Spaghetti alla Gricia | Pastificio Di Martino
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La Ricetta classica della Cucina Romana preparata da Alessio Da Prato, leggi la preparazione e scopri come prepararla con i segreti dello Chef.
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