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Je cuisine avec le vivant, au rythme des saisons.
Ma cuisine repose sur un choix clair : le local, le juste et le responsable. Je privilégie les circuits courts, le commerce équitable, les produits bio et surtout des produits frais et bruts, travaillés dans leur vérité.
Chaque ingrédient a une origine, une histoire, un visage.
Les fruits et légumes de saison dictent la carte, inspirent les gestes et orientent la créativité.
Ma pratique est profondément humaine. Je prends en compte les spécificités, les besoins et les sensibilités de chaque client.e.
La cuisine est pour moi un espace d’écoute et de création.
Engagé dans les enjeux de la transition écologique, je cherche à respecter les ressources et valoriser le travail des producteurs. Formé à La Source – Toulouse Foodcamp, je puise mon inspiration dans mon environnement, mes voyages, mes rencontres.
Ma cuisine n’est pas une performance, c’est un engagement : relier la nature, celles et ceux qui produisent et qui partagent.

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bricecuisine

Artisan cuisinier

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