A ELABORAÇÃO DOS VINHOS
A elaboração de vinhos teve seu início com Otávio Sbardelotto, sendo este produzido somente para consumo familiar.
Gentil João Sbardelotto continuou os afazeres do pai, implantando e ampliando suas parreiras, dando início a comercialização de uma pequena quantidade de uvas para consumo in natura e vinhos, sendo que o restante da uva produzida era comercializada para indústrias maiores de vinhos.
Mais tarde a propriedade foi passada para Adelio Luiz Sbardelotto, que deu seguimento às tradições herdadas, visou ampliar o comércio, e em junho de 2002 registrou a marca da família demostrando o orgulho de sua cultura e seu trabalho, através da qualidade de seus produtos, lançando a marca BENNATO, palavra que tem origem italiana, que significa bem-nascido ou bem feito/elaborado; inicialmente era acompanhada pela foto de sua família nos rotulos.