Pane e Tulipani
L’anno scorso, in occasione del Festival del Cinema Italiano, io, mia madre e mio fratello siamo andati a vedere il film Pane e Tulipani (2000) da diretto Silvio Soldini. Ha inaugurato il primo Festival del cinema italiano a Sydney. Ambientato a Venezia e pieno di una miriade di personaggi meravigliosamente eccentrici e autentici (tra cui Rosalba, interpretata da Licia Maglietta), con comicità e verità, è un film veramente incantevole, capace di rallegrare anche la giornata più nuvolosa.
Questa foto è da aprile questo anno e mostra il mio pane fatto in casa che preparo con timo e rosmarino dal giardino e alcuni bellissimi tulipani che, devo ammettere, non lo sono (un giorno lo saranno!)
Ricetta del pane
Ingredienti
Una bustina di lievito secco (7 g)
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
4 tazze di farina integrale
1/2 cucchiaio di sale
2 tazze di acqua tiepida (da un bollitore raffreddato)
Aggiungimenti facoltativi (le dosi sono a piacere):
Timo e rosmarino freschi tritati
Semi di sesamo nero, semi di papavero, semi di lino, semi di zucca, semi di chia, pistacchi tritati, noci tritate…
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Istruzioni
- Tritate il rosmarino e/o le noci, se volete aggiungerli. (A me piace tritare il rosmarino mentre sorseggio il cappuccino al tavolo della cucina. È una combinazione di profumi meravigliosa per la mattina.)
- Uniti tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola (se il lievito è attivo, aggiungerlo dalla bustina così com’è. In caso contrario, versarlo in una brocca/tazza insieme allo sciroppo d’acero e 1/2 tazza di l’acqua tiepida e lasciatelo schiumare come un cappuccino per 10 minuti).
- Aggiungere l’acqua e lo sciroppo d’acero (ricorda, se hai attivato il lievito, aggiungi solo 1,5 tazze di acqua, la miscela di lievito e niente più sciroppo).
- Utilizzare un cucchiaio di legno robusto, una spatola o, come io preferisco, una frusta olandese, per unire tutti gli ingredienti, aggiungendo man mano l’olio d’oliva, fino a formare un impasto irsuto.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciatela riposare in un luogo caldo per un’ora. Dovrebbe raddoppiare di volume.
- Rivestire una pentola o una padella con carta da forno e preriscaldare il forno a 220 gradi Celsius o 430 gradi Fahrenheit.
- Una volta che il forno è pronto, versate l’impasto nella pentola/padella e copritelo con un foglio di alluminio. Infornate per 30 minuti, poi togliete il foglio di alluminio e lasciate riposare per altri 15 minuti.
- Spalmate il burro sulla crosta superiore del vostro pane e lasciatelo raffreddare su una griglia (per evitare che il fondo diventi inzuppato).
Delizioso da solo con il burro ma per pranzo, mi piace l’olio d’oliva aromatizzato al limone, il formaggio cremoso e i pomodori cimelio. 🍅
