Kahve
Nereden bulaştık bu “nitelikli kahve” olaylarına bilmiyorum. Çok uzun zaman öne değil daha ben üniversitedeyken içiyorduk Nescafe 3ü1 Arada’mızı yatıyorduk. Mis gibi glikozumu alıp, kalp ve damar hastalıklarımızı bir gün daha öne çekip huzurlu huzurlu uyuyorduk.
Şimdi öyle mi oysa? Yok bu kahve Kolombiya’nın eteklerinden süzülerek Kamboçya’dan aktarmalı geldi. Yok bunu dokuyan çocuk kör oldu. Yok bunu maymun yedi, sıçtı, temizledik öyle kahve yaptık.
Şaka bir yana ne zamanki “aaa biz kahve diye yıllardır sulu boya içiyormuşuz” diye aydınlandık, işte o zaman mahvolduk. Resmen o Amerikan filmlerindeki “yahu şu kahveden bir yudum almadan da güne başlayamıyorum” diye itici adam olduk e dostlar.
Evet itiraf ediyorum ben bir bağımlıyım. En temizinden. İşin kötüsü hem bağımlıyım ve hem iyi kahveden anlıyorum artık. Bu büyük dert. Dandiği mutlu etmez, kalitelisi pahalı.
Ya biz bu doları ne yapacağız? Kahve ya bu kahve. İçiyorsun, işiyorsun. Nasıl 20 TL olabilir?
Şunu istemsizce hep düşünüyorum. Amerika’da kahve seven bir birey mekana girip 20 birim para vererek bir kahve alıyor olsaydı eğer, heralde Washington’da yönetim değişirdi. Biz ise 20 birim para vererek aldığımız kahvemizden bir yudum alırken, Arap turistin 10$’a İstanbul’da neler neler yedim videosunu izliyoruz. Very cheap, very cheap deyip duruyor.
Yumurtaya can veren Allah’ım. Sen verdiğin aklı alma bu TC’de yaşayan bizlerden. Vallahi simülasyonda gibiyiz.
Hele o dayılar. “Çıkar telefonunu göster” dayılardan bahsediyorum. Ya geçen bir rüya gördüm. İnanılmaz. Hala düşündükçe sinirleniyorum.
Get Tezer Aktay’s stories in your inbox
Join Medium for free to get updates from this writer.
Rüyamda Eminönü’ndeyim. Benimle “ekonomi nasıl sizce?” röportajı yapıyorlar. Ben de diyorum ki “çok kötü”. Sonra bu default “çıkar göster telefonunu amca” geliyor. Bana diyor ki “hadi bana anlat örneklerle. Nasıl kötü ekonomi?” Rüyamda röportajı verirken heyecanlandığım için heyecanlanıp adama “ekonomi şundan şundan kötü. Bak şu örneklere” diye anlatamıyorum. Anlatamayınca sinirleniyorum ve karşımda tüp kuyruğu falan diyen bu “çıkar telefonunu göster amcayı” başlıyorum dövmeye. Ama nasıl dövmek? “Eiyk, eiyk” sesler çıkarıyor yerde ben tekmeledikçe. Sonra uyanıyorum. Resmen baya terli, sinirli ve nefes nefese uyandım. Bize koca bir akıl ve ruh sağlığı borçlusun bir Türkiye Cumhuriyeti.
Neyse benim geçenlerde filtre kahve makinem bozuldu. Ondan sonra french press’e geçtim. Bu kadar kahve konuşmuşken size “nasıl süper french press kahve demlenir?” anlatmadan olmaz. Kısaca yazayım hemen.
Yalnız ondan önce aklıma şu takıldı. Bu Fransızlar neden kafayı yapışmak, bastırmak, ittirmek ile bozmuş hep? French press, French kiss, French toast…
Gelelim o mükemmel French Press tarifime.
Suyumuzu kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra 1,5 dakika bekliyoruz. Çünkü siz de “Bir Başkadır” dizisinden biliyorsunuz ki 95 derecenin üstündeki su kahvenizi demlemez, haşlar. Kahvenizi yakar.
Kupamızı ve ekipmanımızı sıcak su ile ısıtıyoruz. Kahvemizin biz Instagram için fotoğrafını çekerken hemen soğumasını istemeyiz.
200 ml su için 13 gram kahveyi (yaklaşık iki tatlı kaşığı) french press’imize koyuyoruz.
Eklediğimiz kahvemizi ıslatacak şekilde su ekleyip üzerine saat yönünün tersine karıştırarark 15 saniye bekliyoruz. Bu ön demleme sayesinde kahvemiz daha “kıvamlı” olacak.
15 saniye bittikten sonra suyun tamamını french press’imize ekliyoruz ve 5 dk boyunca demliyoruz.
Hadi afiyet olsun.
