Consumo
Diferente de outras bebidas alcoólicas, a maioria das nações produz a própria cerveja. Isso não é possível, por exemplo, com o vinho, porque a videira é uma planta típica de regiões temperadas. A cevada, por sua vez, adapta-se bem a solos e climas frios.
Para quem acreditava que a Alemanha fosse o maior produtor ou consumidor de cerveja do mundo, essa afirmação está errada. Segundo dados do Baart-Haas Group, o país é o quinto maior produtor, atrás da China, Estados Unidos, Brasil e Rússia.
Entre os maiores consumidores, ela se encontra em terceiro lugar. A República Tcheca e a Áustria, respectivamente, estão na primeira e segunda posição.
O Brasil produz mais de 133 bilhões de litros de cerveja. Como temos uma população de cerca de 195 milhões de habitantes, nosso consumo anual per capita é de aproximadamente 62 litros.
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O mercado brasileiro é liderado pela Ambev, detentora das marcas Skol, Brahma, Antarctica, Bohemia, Original, Serramalte, entre outras, como as estrangeiras Budweiser (norte-americana) e Stella Artois (belga). A empresa possui cerca de 68,4% do mercado cervejeiro do País.
A cadeia produtiva cervejeira gera muitos benefícios para o Brasil. Para fabricar suas bebidas, a Ambev gera empregos indiretos em vários setores, como o agrícola, o energético, o de papel e celulose, o de alumínio, o químico, o de vidros, e também em instituições públicas, empregando mais de 6 milhões de funcionários, do produtor rural ao atendente no ponto de venda.
O consumo mais expressivo da bebida no Brasil, segundo uma pesquisa do IBGE, se dá fora de casa, o que é raro em outros países. Cerca de 63,6% do total consumido acontece em bares, restaurantes e baladas. Na região Norte, a porcentagem impressionantemente sobe para 91,5%. Talvez por isso que a cerveja esteja concentrada nas áreas urbanas, onde se bebe quase o dobro do que nas zonas rurais (33,8 gramas por dia, contra 17,5 gramas).
A pesquisa aponta também que o consumo entre os brasileiros diminui com a idade. Pessoas em idade adulta bebem cerca de 41,3 gramas de cerveja por dia, enquanto os mais idosos (acima de 60 anos) consomem 19,8 gramas. Além disso, há a diferença entre os sexos. Os homens bebem cinco vezes mais cerveja do que as mulheres.
