Old Fashioned
A série norte-americana “Mad Men”, capricha desde o início em sua reconstituição de época. Entre os itens que levam o roteiro para a nostálgica Nova York dos 1960 está o drinque “Old Fashioned”.
Como sempre acontece com os clássicos, não se sabe ao certo quem o fez primeiro
O nome completo é The Old Fashioned Whiskey Cocktail, e alguns sustentam a hipótese que o drink seja a revisitação do cocktail whiskey citato no Manual do Professor Jerry Thomas.
Citado pela primeira vez em 2 livros de receitas nos anos ’30. “The Old Waldorf-Astoria Bar Days” e “Old Waldorf-Astoria Bar Book” ambos escritos por Albert Stevens Crockett.
O Old Fashioned é um drink histórico da Mixologia.
Muitos sustentam que o nome deriva do copo onde é servido, outros dizem que depende do tipo de preparação “A Velha Maneira”
É fato imprescindível o cubo de açucar diante da escolha do cliente.
Drink Aconselhado para o fim da Refeição, perfeito pra acompanhar Queijos Curados ou Semi-Curados, mas também com Pêras, Bananas e Frutas Secas.
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O Old Fashioned faz parte da lista oficial de coquetéis da IBA (Associação Internacional de Bartending) e os coquetéis da IBA são preparados em todo o mundo de acordo com esta receita original.
Ingredientes
1 Cubo de açúcar
2 Dashes de Bitter
45ml de Bourbon
Cereja ao Marraschino
1 Casca em espiral Laranja
Como misturar
Macerar cubo de açúcar, bitter e a cereja em um copo rocks.
Encher com cubos de gelo.
Adicionar Bourbon. Mexer. Decorar com laranja e uma cereja.
