O mercado de Kombucha
Oi, gente! No post de hoje vamos falar mais sobre o mercado de kombucha e seu crescimento. A kombucha é uma bebida que está ganhando cada vez mais espaço no mercado brasileiro. Segundo dados obtidos pela Associação Brasileira de Kombucha (ABKOM), em 2019 foram movimentados cerca de 11 milhões (R$) em faturamento e a produção mensal foi de 500 mil litros (L), o equivalente a 1.5 milhões de garrafas por mês. A ABKOM foi fundada em 2018 por alguns produtores de kombucha para que se pudesse formalizar sua representação frente ao governo e aos órgãos regulamentadores como ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) e MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento) para produção de kombucha. Atualmente ela reporta que possui mais de 200 marcas de kombucha no Brasil e 49 produtores em empresas associadas.
“Nossa! Não conhecia muita coisa sobre kombucha, mas parece que muita gente já conhecia!” Sim! E se liga, o mercado global de kombucha vem crescendo muito nos últimos anos com uma alta taxa de crescimento. Em 2018 foi reportado que esse mercado movimentou mais de 1.8 bilhões de dólares (US$), e tem estimativa de crescimento anual do setor entre os anos de 2019–2025 de mais 16%, no qual ele movimentará mais de 5 bilhões de dólares, segundo as previsões da Global Market Insights, Inc. Dentro deste segmento, uma região que tem ganhado destaque é a América do Norte, que em 2019 registrou uma participação de mercado (volume de vendas, faturamento, quantidade de clientes, lucratividade, etc) de mais de 52,4% no mercado de kombucha. O mercado americano de kombucha promoveu um salto de 152 milhões (US$), em 2015, para 492 milhões de dólares (US$), em 2019. Cabe mencionar que nos Estados Unidos há empresas consolidadas no ramo da indústria de alimentos e bebidas, como KeVita e GT’s Kombucha, que oferecem um portfólio enorme de diversos sabores e propostas diferentes dentro do universo da kombucha. Já a América Latina movimentou cerca de 112 milhões de dólares no ano de 2019 e as estimativas apontam que esse mercado terá uma taxa de crescimento anual composta de 25,6%, alcançado cerca de 350 milhões de dólares até o ano de 2025, segundo a pesquisa da Market Data Forecast. E nessa perspectiva o Brasil é o país que lidera o mercado de kombucha entre os países da América Latina, seguido da Argentina.
“Nossa, que legal! E quais seriam as principais empresas líderes do mercado de kombucha ?” Boa. Com base na participação de mercado global, podemos citar: GT’s Living Foods LLC; PepsiCo, Inc (Kevita); The Hain Celestial Group, Inc; LIVE Soda, LLC; Health-Ade, LLC; Humm Kombucha LLC; Kosmic Kombucha; Brew Dr. Kombucha; Wonder Drink Kombucha; Townshend’s Tea Company; Revive Kombucha (Peet’s Coffee); e Cell-Nique Corporation (Physicians Capital Corporation).
“Caramba, muitas empresas mesmo já estão no ramo!” Pois é! E conforme a kombucha foi se difundindo em outros países e outras culturas, criou-se uma demanda de mercado para produção dessa bebida. É um mercado que está em constante crescimento em razão dos diversos produtos oferecidos nesse segmento e a busca do consumidor por um estilo de vida e alimentação mais saudável. Com esse aumento da popularidade, diversas técnicas foram desenvolvidas para saborizar a bebida e torná-la mais atraente e também para incluir outros nutrientes, aromas e sabores.
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“Que interessante! E essa diversidade de kombucha é grande?” E se é! Confira essa tabela.
Tabela: Tipos e exemplos de aromatização de produtos comerciais de kombucha.
“Com esse tanto de sabor disponível me deu até sede!” Hehehe, e outros aspectos que merecem destaque são as pesquisas científicas relacionadas à kombucha, que têm aumentado significativamente para evidenciar os potenciais benefícios associados ao seu consumo, bem como os processos fermentativos envolvidos na sua produção, composição química e biológica do SCOBY. É um mercado de saudabilidade que vem crescendo muito, pois as pessoas estão começando a ter uma consciência maior do que elas estão consumindo. À medida que surgirem novos estudos na área e os produtores dessa bebida fermentada seguirem as normas de regulamentação que estabelecem procedimentos para correta comercialização de kombucha, melhor será a qualidade do processo de produção e adequação do produto final.
Então é isso gente! Esperamos que o texto tenha tirado suas dúvidas sobre esse novo mercado que vem crescendo bastante. Para mais informações, acessem nosso Instagram! Até mais!
