Primavera gastronómica
A continuación, el newsletter de Tip Tag del miércoles 1 de noviembre. Por Mer Spinosa. Podés leer todas las ediciones del newsletter acá.
En esta edición de Tip Tag vas a encontrar:
- Agendá en Calendar
- Novedades en las góndolas
- ¿De qué lado estás?
- Tiramisú en casa
- La ruta de la carne
- Asado (Taylor´s Version)
- Hacé tu condimento
Este mail tiene 1086 palabras, te va a llevar 5 minutos 25 segundos leerlo.
Noviembre, tiempo de festivales
🥡 11° edición de Bocas Abiertas. Del 2 al 5 de noviembre, la feria gastronómica reunirá a puestos de 30 restaurantes y chefs que ofrecerán platos que llegan hasta los $3500 y postres hasta los $2000 en el Centro Municipal de Exposiciones de San Isidro. Además, habrá stands de comida, espacio 360° de Aperol Spritz, mercado de productores, sector de relajación, clases de cocina, foodtruck de Stella Artois con cerveza y papitas fritas, música en vivo y un concurso para elegir el mejor alfajor. Preventa de entradas online. Horarios: jueves y viernes de 17 a 23, fines de semana desde las 12 en dos turnos (12 a 17 y 17 a cierre).
🥡 5° GastroJapo Food Week. De 8 al 14 de noviembre se realizará el ciclo de cocina japonesa con la participación de 50 emprendimientos gastronómicos, pastelerías y deliveries de AMBA, La Plata, Chascomús, Mar del Plata, Rosario y Córdoba, quienes ofrecerán menús únicos a precios especiales. Más información, online.
De paseo por el super
🛒Tregar lanzó un yogur natural sin azúcar agregada fortificado con vitaminas A y D. No tiene gluten, edulcorantes ni colorantes. Ideal para desayuno o snack, pero también en las comidas para hacer salsas o como aderezo. Te amamos siempre, Tregar.
🛒Cachamai presentó una línea de bizcochos elaborados con ingredientes naturales horneados y que no contienen grasa animal. Están disponibles en bolsas de 170 grs en tres sabores: romero, cebolla y mix de hierbas serranas (tomillo y cedrón).
🛒 Toddy (¿se acuerdan cuándo éramos jóvenes y eran TT en Twitter?) amplió su oferta y ahora también viene en versión mini, cereal en forma de bolita, alfajor con galletitas con chips, dulce de leche y chocolate y barrita de cereal de sabor chocolate. Quiero todo ya.
🛒 Bieckert presentó Costanera Sur — Hazy IPA, una IPA turbia con un toque de avena y trigo que le dan un cuerpo suave y notas especiadas y tropicales. Con una graduación alcohólica de 4,5%Abv y 30 IBU, está disponible en lata 473cc.
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¿Qué preferimos?
Puratos presentó los resultados de Taste Tomorrow, un estudio realizado a más de 20.000 personas en 30 países sobre tendencias en panadería, pastelería, chocolatería y otros hábitos de consumo alimenticios. Te cuento algunos datos que me resultaron muy interesantes:
🧮 El 55% de los argentinos dice que el pan de masa madre es más saludable que otros.
🧮El 75% de los argentinos dijo haber buscado recientemente información en los empaques de productos de panadería.
🧮 53% de los argentinos muestra un interés creciente en las opciones a base de plantas.
🧮 El consumo per cápita de chocolate en Argentina es de dos kilos por año (en esta casa levantamos un poco el promedio 🤭).
Postre casero. Carlo Contini, socio de la cafetería, pastelería y heladería Martinelli, nos regala esta receta buenísima de tiramisú.
Ingredientes (rinde 6 porciones): 400g queso mascarpone, 200 g biscotti savoiardi, 150 g azúcar, 4 yemas, 2 claras, 200ml café tipo espresso (café negro fuerte), cacao amargo en polvo a gusto
Procedimiento
1. Separar las claras de las yemas de los huevos y montar a punto nieve. Para conseguir un punto de nieve adecuado, las claras tienen que estar a temperatura ambiente y se deben batir hasta que se formen picos firmes y brillantes. Es importante evitar la presencia de cualquier residuo de grasa o yema de huevo, ya que esto puede impedir que se monten adecuadamente.
2. Aparte, mezclar las yemas con el azúcar, agregar el queso mascarpone y mezclar de forma suave. Una vez homogénea la mezcla, añadir las claras en punto de nieve y seguir mezclando suavemente.
3. En una fuente, colocar los biscotti en línea y bañar de a poco con el café y el cacao en polvo. Repetir el proceso dos veces. En la última capa, espolvorear con cacao.
4. Dejar reposar y enfriar en la heladera durante 12 horas.
¿Vamos a recorrer La Ruta de la carne?
La secretaría de Turismo de La Pampa y Frigorífico Pico -con su marca Ohra Pampa- con el apoyo del ministerio de Turismo de la Nación lanzaron un proyecto de promoción turística de la provincia y su riqueza ganadera. La Ruta de la carne invita a los visitantes al carne-turismo y está conformada por estancias, hoteles, hostales, restaurantes como Estancia Villaverde, Estancia Nehuen Mapú, Hostal Naicó, Hotel Mercure, Hotel La Campiña, Terra Pampa Lodge, Estancia La Holanda y Hoyo 19 y cuenta con la curaduría de los hermanos Claudio y Ricardo Belfiore, chefs embajadores de Ohra Pampa.
Los esperamos con las parrillas abiertas
Hace algunas semanas, las swifties argentinas gritamos gol cuando Travis llevó a Taylor a comer a Piropo, un restaurante de carnes argentinas de Kansas City. Según se rumorea (?), Travis vendrá a Buenos Aires con Taylor para la edición Argentina de Eras Tour. ¿Irán a comer a Don Julio? ¿Lo veremos con una 10 de Boca al lado de Román? KE EMOCIÓN.
Ya que estamos, aprovecho para recomendarte que escuches la TV de 1989, ¡todos temones! y te cuento que estoy a la búsqueda de una entrada para el recital del jueves 9 de noviembre. Cualquier dato, bienvenido.
¡Quiero! Este video me encantó: muestra una máquina de Heinz que se presentó en la feria de gastronomía National Restaurante Show. ¿Qué hace? Básicamente, te deja crear modo freestyle un condimento. Para eso, primero elegís la base (ketchup, ranch, BBQ o Heinze 57), después sumás ingredientes, como jalapeño o mango, y la cantidad que quieras. La máquina lo mezcla en vivo y listo.Previously on Tip Tag
18/10/2023 — Tiempo de cervecita
04/10/2023 — Roma es amor
06/09/2023 — ¿Te animás a probar postre de asado?
23/08/2023 — Café & cócteles, dos spots en Cartagena 🏖️
09/08/2023 — Carta de amor a la pizza porteña 📨 Agendá este mail como contacto en tu casilla así mis mails no van a “promociones”. Si lo recibiste en esas bandejas, arrastralo a “recibidos” 📨
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