Loistava uutuustuote — pikaperuna
Yle uutisoi muutama viikko sitten, miten suomalaisten perunan kulutus on laskenut. Erityisesti nuoret perheet suosivat mielummin nopeiksi ja helppokäyttöisiksi miellettyjä lisukkeita, kuten pastaa, nuudeleita ja riisiä. Monissa perheissä perunoita ei keitetä enää koskaan.
Get Niina Hietalahti’s stories in your inbox
Join Medium for free to get updates from this writer.
Uutinen hämmentää, mutta ei yllätä valmisruokamarkkinan jatkaessa kasvuaan vuosi toisensa jälkeen ja nopeiden ratkaisujen miellyttävän yhä useampaa kotikokkia. Peruna on kuitenkin ravintoarvoiltaan ja ympäristöystävällisyydeltään varsinaista superruokaa. Esim. kuitua peruna sisältää enemmän kuin kaurapuuro ja riisin vesijalanjälki on viisinkertainen perunaan nähden. Myös energian saannin näkökulmasta peruna on kaksi kertaa pastaa ja lähes kolme kertaa riisiä kevyempää. Perunafaktaa https://perunasta.fi.
Perunan arkipäiväisyys ja historia köyhän kansan ruokkijana on kenties vaikuttanut siihen, että raaka-aineena perunaa ei ole kehitetty kuluttajaystävällisempään suuntaan. Ei tarvitse mennä kuin Tanskaan tai Ruotsiin, missä perunaa myydään marketeissa houkuttelevana arjen helpottajana. Tasakokoisia, pieniä perunoita voi ostaa valmiiksi pestyinä reilun puolen kilon kerta-annoksina.
Olen puhunut vuosia perunan viljelijöille ja jalostajille kuluttajalähtöisestä tuotekehityksestä ja antanut vinkkejä, miten markkinaa voisi uudistaa. Kehitys on ollut harmillisen hidasta. Olisiko nyt oikea aika uudistaa perunamarkkinaa, entä olisiko kuluttaja valmis ottamaan pikaperunan ruokapöytään?
