Kandungan Gizi Utama dari Susu Sapi
Susu sapi adalah salah satu minuman yang digemari masyrakat. Mulai dari anak-anak, remaja, orang dewasa hingga orang tua menyukai minuman yag satu ini. Susu sapi digemari karena memiliki kandungan kalsium yang baik untuk tulang dan gigi.
Ternyata selain kaya akan kalsium, susu sapi memiliki banyak kandungan nutrisi lain yang baik untuk tubuh kamu. Beberapa kandungan utama atau kandungan tertinggi dari susu sapi adalah:
Lemak
Salah satu kandungan tertinggi dari susu sapi adalah adalah lemak. Lemak merupakan sumber kalori atau energi utama yang terdapat dalam susu sapi. Lemak dapat diolah, dicerna dan diserap baik oleh tubuh.
Asam lemak seperti linoleat dan arakidonat merupakan sumber energi yang dapat dengan mudah dibakar dan tidak disimpan dalam tubuh sebagai lemak. Lemak baik pada susu sapi bermanfaat untuk menurunkan tingkat kolesterol pada tubuh, dan hal inilah yang menjadi alasan mengapa susu sapi berguna untuk mencegah terjangkitnya penyakit jantung.
Kalsium
Salah satu kandungan tertinggi dari susu sapi adalah kalsium. Susu sapi sering disebut-sebut sebagai salah satu sumber kalsium utama. Kalsium berperan penting bagi pertumbuhan tulang dan gigi si kecil.
Tidak hanya itu, kalsium juga berperan dalam mengatur kontraksi otot, denyut jantung, dan proses pembekuan darah. Kalsium di tubuh dapat mengontrol tekanan darah dan membantu pergerakan otot dan kerja syaraf sehingga jantung dan pembuluh darah bekerja dengan baik. Susu merupakan salah satu asupan yang paling banyak dikenal memiliki kandungan kalsium.
Get Kakikiri’s stories in your inbox
Join Medium for free to get updates from this writer.
Protein
Salah satu kandungan tertinggi dari susu sapi adalah protein. Protein dalam susu ini biasa dinyatakan dalam PER (Protein Efficiency Ratio). Nilai rata-rata PER dalam susu itu sebanyak 3,1 lebih tinggi dibanding dengan daging sapi, kedelai dan gandum
Protein yang terdapat dalam susu terdiri dari kasein dan protein serum atau whey protein. Kasein merupakan 80% dari seluruh protein susu. Kasein sendiri sebetulnya terdiri dari 3 jenis yaitu alpha-kasein (50%), betha-kasein (33%), kappa-kasein (15%). Whey protein terdiri dari dua jenis protein globulin dan albumin (68%). Protein susu memiliki protein yang tinggi mutu dan gizinya yaitu sepadan dengan daging dan hanya diungguli oleh protein telur.
Menurut tindakan medis, kasein adalah pembawa mineral calcium (Ca) dan phosphat (P). Protein ini juga berfungsi menjaga kandungan mineral dalam keadaan terlarut sekaligus menjaga pembentukan Ca-phosphat yang tidak larut. Dia juga memiliki fungsi pertahanan terhadap bakteri dan virus. Orang yang mengkonsumsi susu secara teratur dengan sendiri kekebalan tubuhnya ikut terbentuk.
Fosfor
Salah satu kandungan tertinggi dari susu sapi adalah Fosfor. Zat yang satu ini dalam susu sapi berperan penting dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak untuk menghasilkan energi. Fosfor juga berperan penting dalam menyeimbangkan kadar darah, fungsi ginjal dan mengatur detak jantung.
Bersama dengan kalsium, fosfor dapat membantu otot bekerja, termasuk otot jantung. Sehingga, fosfor juga diperlukan dalam menjaga jantung berdetak dengan teratur. Fungsinya terhadap otot ini juga menjelaskan mengapa fosfor dapat mengurangi nyeri otot setelah olahraga.
Fosfor juga berperan dalam komunikasi saraf, membantu saraf mengirimkan sinyal ke otak dan juga membantu otak dalam bereaksi terhadap berbagai rangsangan dari luar.
Vitamin A
Salah satu kandungan tertinggi dari susu sapi adalah Vitamin A. Terkenal sebagai vitamin yang berperan penting untuk kesehatan mata, vitamin A biasanya paling santer ada pada wortel, bayam, dan ikan salmon. Padahal vitamin yang juga berperan penting dalam meningkatkan imunitas tubuh, pertumbuhan sel-sel tubuh dan menjaga kelembaban selaput-selaput lendir pada tubuh juga dapat diperoleh lewat susu.
Itulah beberapa kandungan tertinggi dari susu sapi. Setelah melihat beberapa kandungan yang terdapat dalam susu sapi kamu makin ingin rajin minum susu kan? Dengan rajin minum susu setiap hari akan menjaga kamu dari beberapa penyakit berbahaya lho.
