Memori Nasi Kuning
Nasi Kuning Samarinda adalah nasi kuning terenak yang pernah saya nikmati. Kuah merah dengan lauk telur atau daging ayam, taburan bawang goreng, dan serundeng parutan kelapa membuatnya terasa nikmat dan membawa saya pada pengalaman lidah yang tak bisa dilupakan. Selain itu, nasi kuning Samarinda pernah menjadi sajian makan saat perayaan pembagian rapor nilai saat saya masih di sekolah dasar.
Saya masih ingat saat mama pertama kali membuat nasi kuning khas Samarinda. Saat itu adalah kali pertama saya mendapatkan rapor nilai catur wulan pertama sekolah dasar. Mama langsung mengenali sampel nasi kuning yang dilihatnya dari nasi kuning yang sering kami beli. Beras dicampur kunyit sebagai penguning dan beberapa air parutan kelapa untuk dicampur dengan beras agar nasi kuning tersebut terasa pulen seperti nasi uduk. Kuah merah yang menjadi khas nasi kuning tersebut langsung dikenali mama dari aromanya. Selain itu, lauk berupa telur dan ayam yang tidak boleh ketinggalan.
Membawa nasi kuning saat pembagian rapor adalah kewajiban tidak tertulis di sekolah. Hari itu seperti hari perayaan hari gembira anak sekolah seperti saya. Melihat hasil belajar yang telah dilakukan kurang lebih 4 bulan — sebelum adanya sistem semester dengan durasi 6 bulan. Saya, seperti teman lain lakukan, membawa minimal dua bungkus nasi kuning. Satu untuk saya makan sendiri bersama dengan teman-teman yang lain, yang satu bungkus lagi diberikan kepada wali kelas masing-masing. Wali kelas kerap mendapatkan nasi kuning banyak saat hari itu. Nasi kuning buatan mama tercampur dengan nasi kuning ibu dari teman-teman yang lain di meja wali kelas.
Get Suhai(ri) Ahmad’s stories in your inbox
Join Medium for free to get updates from this writer.
Saya tiba-tiba ingat bahwa saya punya memori itu. Memori nasi kuning yang barangkali menjadi tanda bahwa saya berasal dari Samarinda dan sulit sekali menemukan rasa nasi kuning yang sama di Yogyakarta. Beberapa orang mungkin akan menganjurkan saya untuk pergi ke Kindai, kedai nasi kuning dan soto khas banjar. Namun, setelah saya mencoba makan di sana, ternyata nasi kuning khas Samarinda ada yang berbeda. Walaupun Samarinda dihuni sebagian besar orang Banjar, ternyata berkilo-kilo makanan tersebut berjarak dari tanah leluhurnya, ternyata membuatnya berbeda atau tak sama lagi. Nasi kuning Samarinda telah bercampur dengan hiruk-pikuk kebudayaan orang rantau yang didominasi rasa pedas yang tak hanya sekadar sambal ataupun merica. Saya tak tahu bagaimana mesti menceritakan rasa tersebut.
Untuk mengobati rasa rindu lidah dengan nasi kuning, saya sampai harus memesan kepada adik saya untuk membawa nasi kuning dari Samarinda langsung pada Februari lalu. Nasi kuning tersebut dibeli waktu pagi hari saat adik saya berangkat ke bandara dan terbang ke Yogyakarta. Mungkin itulah nasi kuning terjauh yang pernah saya pesan. Perjalanan 2–3 jam Samarinda — Yogyakarta tidak membuat nasi tersebut basi sehingga saya bisa memakannya dengan nikmat dan tentu saja dengan bahagia karena kerinduan sekian lama dengan nasi kuning Samarinda telah terobati.
Tentu saja ini klaim sepihak yang boleh tidak disetujui oleh semua orang. Hanya saja, pengalaman lidah per orang adalah pengalaman yang amat personal yang pernah bisa diwakilkan oleh siapa pun.
Yogyakarta, 21 September 2020, 22.27
Tulisan Ketiga yang telat banget untuk #30DaysWritingChallenge!
