Menjaga Rasa, Menjaga Aman
Pertengahan April 2026, saya mengikuti bimbingan teknis terkait keamanan pangan oleh Bada Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Semarang. Bimbingan teknis diselenggarakan dalam pola hybrid, peserta luring di salah satu hotel dan daring melalui media zoom. Pembahasan webinar ini tentang keamanan pangan dan bagaimana melakukan registrasi produk kita di BPOM.
Bimbingan teknis ini membuka wawasan saya terkait keamanan pangan terutama di Indonesia ini. Hal ini pun seolah menjadi tantangan saya sendiri untuk menerapkan di UMKM yang sedang saya rintis. Selama ini saya anggap produksinya sangat simpel. Menyampur bahan, menyeduh, mendinginkan, melakukan proses fermentasi, dan terakhir panen dan pengemasan.
Setelah mengikuti bimbingan teknis, semua hal menjadi lebih kompleks. Saya harus semakin ketat perihal kebersihan, lebih disiplin tentang proses, dan lebih teliti terkait bahan-bahan yang digunakan. Hal yang secara langsung juga meningkatkan kualitas produk yang saya bikin.
Get Taufiq Agsa’s stories in your inbox
Join Medium for free to get updates from this writer.
Penerapan hal-hal diatas terasa tidak terlalu berat karena awalnya saya sudah dihadapkan pada masalah rasa yang berubah-ubah. Solusinya adalah tidak jauh-jauh yang sudah saya bahas sebelumnya. Nampaknya seiring bertambahnya ilmu juga bertambahnya PR tentang bisnis ini.
Saya termasuk beruntung mengetahui tentang sertifikasi itu secara perlahan mulai dari Halal lanjut ke PIRT, BPOM, CPPOB, HACCP dan banyak hal dibuka secara perlahan dan berurutan. Saya tidak bisa membayangkan ketika semua itu harus saya hadapi bersamaam, bisa-bisa saya burnout karena langsung kepikiran semuanya.
Pengetahuan yang bertambah berbanding lurus dengan PR yang bertambah. Hal ini perlu kita syukuri karena artinya kita mulai mengenal diri kita sendiri. Jangan sampai kita terkena Dunning-kruger effect kondisi dimana seseorang merasa dirinya lebih pintar dan mampu padahal keadaannya tidak seperti itu.
Akhirnya disaat-saat seperti ini saya ingin mengatakan
ketika kita ingin meningkatkan kualitas apa yang kita kerjakan akan berbanding lurus terhadap peningkatkan kualitas diri.
