Degustar em outro compasso
Primeiro, é preciso contextualizar. Dentro do universo do chá, somente as bebidas feitas a partir de uma única planta — Camellia sinensis ou chá-da-índia — recebem o nome próprio de chá; as demais bebidas preparadas a partir de outras ervas (como camomila, melissa, hortelã…) são chamadas de infusões ou tisana.
Dito isso, posso compartilhar momentos dos últimos meses, para além de degustações, em que o chá foi o fio condutor.
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No início de agosto, Daniela Ruiz — do projeto mediTeation — tempstea — conduziu um encontro em São Paulo onde provamos três diferentes tipos de chá. Durante o preparo, observamos em silêncio os movimentos, cores e aromas. Íamos desacelerando conforme cada chá era servido. Ao final uma poesia foi lida, e então saímos do estado quase meditativo. A conversa que seguia acontecia em outra velocidade, onde ouvir era mais importante do que falar e sentir era ainda mais importante[VM1] que todo o restante. O encontro, do início ao fim, durou por volta de uma hora e meia, mas a sensação de calma seguiu no corpo por vários dias.
Em setembro, estive em Campos do Jordão. Lá, esbarrei com um chá chamado Vida que flui, e descobri que quem fazia o blend (mistura ou harmonização entre as folhas da Camellia sinensis e outros ingredientes) era uma moradora da cidade. Arrisquei uma mensagem pelo Instagram, para conhecer mais sobre os chás. A resposta chegou com um convite para uma degustação no dia seguinte. Agarrei a oportunidade. Enquanto a água aquecia e o chá era preparado, conversamos sobre mudanças e escolhas. Diferente do encontro em São Paulo, com menos falas e mais observações, a paisagem também era outra — estávamos em uma sala onde era possível ver os vales, as montanhas e algumas araucárias. O desacelerador estava nos olhos e não nos silêncios. O tempo corrido foi o mesmo, por volta de uma hora e meia — com a mesma sensação de estar em um outro compasso.
Nos dois encontros, me permiti ser curiosa, entrar em outro ritmo, aguçar os sentidos, me conectar com a natureza que estava ao meu redor — nas folhas do chá ou nas araucárias. Eu estava ali, presente por inteiro, vivenciando o momento. Sentir cada uma das sensações foi como tatuar as impressões em mim.
Chega outubro… e as lembranças seguem vivas na memória das células.
