餐廳如何最大限度地減低COVID-19的影響，身為客戶又要怎麼支持自己喜愛的餐廳呢？

當全世界陷入武漢肺炎 (新型冠狀病毒) 的風波中，台灣目前算是在風波中還有機會生存下去的國家，但的確，沒有人可以保證需要多久景氣才有機會復甦。作為餐廳老闆，首要任務當然是團隊和客人的安全。但是，在確保安全的環境之後，我們更需要積極主動的創造力，才能在下個春天來臨前度過當前的寒冬。

這篇文章整合了幾份報導，介紹了一些策略和技巧，希望可以幫助餐廳最大程度地減少冠狀病毒對收入的影響，並在可能的情況下增加其他收入。在這個非常時期，同時也是另一個機會，讓你加深與忠實客戶的關係，思考新的商業模式。在一切恢復正常之前，帶來新的學習機會。

當然，每間餐廳狀況不同，請斟酌服用。

你餐廳如何應對冠狀病毒？

沒有人知道這種情況會持續多久，我們唯一知道的是，它會在變得更好之前，先變得更糟。

下面的建議分為兩類：

1. 被動的預防措施，希望最大程度地減少當前經濟放緩帶來的收入損失

2. 主動的積極行動，維持正常狀態並為景氣復甦做好準備

讓餐廳對客人來說是個安全的地方

第一步，餐廳必須盡可能整潔。在餐廳迎賓處做到基本安全診斷SOP : 量體溫、提供酒精、詢問旅遊史、提供團隊抗菌手套…。最後，許多餐廳安排了每日多次專業清潔工作，盡可能使餐廳保持整潔的狀態。

之後，是大部分的人忘記的 call to action - 向客戶發送消息，表明你的餐廳是安全無虞的。

在宣傳品牌或進行定位流程的網站可以備註說明餐廳會進行的消毒工程，同時避免不適合用餐的客戶，可以參考富錦樹台菜香檳的備註：

彈性政策

• 為訂位時間提供更大的彈性，例如原本只能訂 7點 / 9點，可以考慮開放多一點時間
• 利用第三方預訂渠道 (Fun now/ inline/ Line booking/ FB 等) 帶來更多流量
• 在座位不滿的狀態下，幫每組客人之間留出更多空間。

避免客戶取消預訂，可以更積極的與客人交流，這也是一個很好的機會使客人放心。並提供促銷活動以使他們完成預訂：免費的開胃菜、飲料、獎勵等，可參考君悅酒店的文案。

教育員工如何與生病的客戶應對

當我們內部基本安全診斷SOP : 量體溫、提供酒精、詢問旅遊史都做到了之後，也請保護你的員工，他們是你長久珍貴並重要的資產：

• 為員工配備個人防護設備（PPE），例如手套和口罩
• 在可見之處準備紙巾或餐巾紙
• 提供客用酒精或其他消毒劑
• 準備好相關醫療資源聯繫方式
• 對可疑客人接觸的每張桌子，器皿，玻璃和表面進行徹底消毒
• 真的不幸遇到感冒的客人，要如何請協助加快客人離開餐廳

找出節省成本的新機會

除了減少人員/ 工時以外，還可以考慮以下一些其他想法，合理的計劃開銷：

分析 POS 數據以節省食品成本

可以從POS系統中分析客戶購買記錄，並暫時取消訂購頻率較低的菜單項

與附近餐廳合作

與鄰近餐廳合作：共享廚房空間、資源、用品等。在艱困時期不應該把其他餐廳當競爭對手，而是合作夥伴一起度過難關。

了解政策方案

政府可能會採取財政刺激措施來幫助企業生存。請確定保持相關消息來源以及資源：

• 查找當地的商會
• 新聞，例如：因應疫情影響外食消費，經濟部打算補助餐飲業外送平台上架費！

在冠狀病毒期間主動的積極行動

除了被動的防禦措施，現在正是可以重新審視忠實客戶並更了解他們的時間。

開始你的行銷計畫

保持流量成長，不能出門大家反而會花更多時間在網路活動上，請善用活動資訊、電子郵件推廣和社交媒體。

促進美食假期活動

即使在這段時間減少了平日去餐館用餐，你的顧客們仍然會聚在一起參加一些重要的活動，例如母親節、畢業典禮等，你要做的事，是說服客人你提供了一個可以安全社交的場所。

社交媒體活動/ 電子郵件活動

使用社交媒體或電子報來關心你的關注者，確保忠實的客戶可以看到你是在狀態內並有意識地在處理相關工作 (例如消毒工作)

發揮創意

趁這個時間，可以讓你的員工進行一些訓練以及活動，一是訓練餐飲外的企劃能力，二是培養團隊合作以及其他延伸技能。

• 迷你餐廳週。與附近的一些餐館合作，打造維持一周的固定促銷活動。
• 在家工作的午餐特價和安全的戶外工作空間(咖啡廳)
• 與您的廚師一起舉辦小組烹飪會，一起啟發一些創意菜餚。
• 思考增加外送選項

將您的餐廳變成社區中心

在接下來的幾週內，隨著企業不鼓勵差旅，以及更多的員工會在家辦公，這個時期正是時候接觸當地客戶，並鼓勵他們來參加午餐或是餐盒外帶，他們有可能在疫情結束後變成你的長期客戶。

提供外賣餐飲

並非每個餐廳都適合持續保持營業。西雅圖一間公司便取消了旗下高檔餐廳的營運，並提供外帶輕食，以供客戶在家中享用。台灣的肉多多火鍋也首推外帶分享餐

市場禮品卡

出售禮品卡，或是可在未來18個月內有效的禮品券，在現在先得到短期金流，並為未來景氣回溫後的餐飲提前做準備。

結論

新型冠狀病毒大流行是世界性的危機，毫無疑問的對經濟和社會的傷害會持續很長很長的一段時間。讓我們利用經濟放緩的這段時間，好好建立更緊密且真實關係的機會。

如果你是客戶，請好好珍惜還在努力撐下去的中小型餐飲/ 飯店業者，在保護自己安全之虞，你還可以做幾件事情：

1. 寫評論：你的反饋比以往任何時候都強大。享用一頓美餐後的一些正面評論，都可以鼓勵其他人光顧認真經營並準確清潔的餐廳，並鼓勵在餐飲業的每個員工。
2. 外帶餐點：如果您擔心冠狀病毒，可以使用 Uber Eats 等公司繼續支持你喜愛的餐廳
3. 避免最後一刻取消： 別再傷了他們的心了

讓我們一起努力。

資料來源：

’The last thing an already struggling industry needed’ — how coronavirus is affecting British restaurants

HOW RESTAURANTS CAN MINIMIZE THE IMPACT OF COVID-19

在上集，我們討論了：什麼是企業的護城河、護城河的重要性、護城河的組成以及護城河之一的政府授予，在下集，則要聊聊其他三個大分支。

政府授予（State Granted）

特殊知識（Special Know-How）

規模（Scale）

系統性僵固（System Rigidity）

我的書法教室附近就是阜杭豆漿，以前假日早上去那的時候總會看到滿滿的人潮，台北的豆漿店這麼多，產品拍起來又不是特別美，為什麼 IG 打卡前十名的早餐店總會出現他？

這時後，資深老饕就會跳出來說：你不知道，他的厚燒餅又酥又綿，咬下去麵粉的甜味會慢慢浮現，加上蔥蛋可以說是一絕。

而這個味道的秘方，就是護城河裡面的特殊知識。

特殊知識

在食品業中，麥當勞奶昔的配方，又或是勞瑞斯餐廳以百萬造價純手工打造的餐車製造商都是營業秘密（trade secret）。但這種秘密一但離職員工輸出就會非常容易被轉移。

那如果配方被偷走了怎麼辦？

有沒有想過，如果有一天你拿到了厚燒餅的食譜配方，你是不是也可以打造出另一個阜杭豆漿？

答案是很難，因為在特殊知識底下，有一個難以轉移的東西，是隱性知識（tacit knowledge）

你拿到了厚燒餅配方，但你卻沒有使用炭火的經驗（隱性知識），這些專業製作人員因為時間很累積的經驗，是難以複製的。另外，服務生與客戶日常所建立的應對進退，也難以輕易帶走。

再多舉一個Lawry’s Taipei 勞瑞斯餐廳的例子， 餐廳最出名的就是號稱百萬造價純手工打造的餐車。員工可以偷走了他們餐車上的製造商資料並成功打造成一台一模一樣的車，但卻無法重複餐車侍肉師因為工作所累積的經驗曲線（experience curve）又或者是勞瑞斯開業80年來所累積的組織經驗傳承（institutional memory）。

而那些百年老店更不用說，通常食譜都是口耳相傳，而做菜靠的更多是肌肉記憶（就像學舞，練了 10 年，聽到音樂身體自然跟著擺動一樣），除非是家人或老員工，不然要在短期之內複製經驗都很難。

隱性知識可以怎麼打造？

在自身的企業文化中找到缺乏的隱性知識也是成功的方式之一，例如台北亞都麗緻大飯店巴黎廳在今年與日本廚藝之星高山英紀（Hideki Takayama）聯名，打造新餐廳「Paris 1930 de Hideki Takayama」，在本身就品質及體系完善但稍微缺乏個性的企業就立即帶來了朝氣。

當你的咖啡廳成功之後開了第二家店，你覺得單位成本是越低還是越高？通常是越低的。這就跟規模經濟（economies of scale）有關。

規模

像美國大型連鎖餐飲，起司蛋糕工廠有 177 個據點，每個據點除了整餐外都提供 20 種口味以上的起司蛋糕。有趣的是，工廠每條生產線產出80個蛋糕跟100個蛋糕的成本竟然是一樣的。

為什麼？第一是因為大量採購可以要求折扣，你的原物料會降低。第二是因為同一條生產線上面一次運作能產的量就是100個，就算你只做80個，電力消耗的還是一樣多。

所以對這種連鎖大型餐飲公司來說，除了第一、二家的研發/開發成本高昂外（蛋糕模具/工廠設施等等），之後的複製成本會越來越低。

如果你沒有這麼多資金可以大量拓展據點，是不是就無計可施了？當然不是。有形的規模沒有，我們可以產生無形的規模。

像你的粉絲數就是無形的規模之一，所以我們會看到 IG 上的美食達人開始幫美食專欄寫作，明星或 YouTuber 在累積了一定人氣後便開始經營副業（例如：賈靜雯的賈以食日）。

我身邊有一群人是王品集團的愛好者，因為他們喜歡生日有人會走到餐桌前幫他們唱生日快樂歌、不想浪費已經累積多時可以換贈品的點數，集團下都有固定的套餐點餐模式，讓他們不管去到哪間餐廳都有熟悉感。而這些，都是護城河裡第四個分支：系統的僵固性。

系統的僵固性

最後最精細的一種護城河是系統的僵固性（system rigidity）。如果你能將產品「嵌」入一個系統之中，那麼顧客就更難離開。因為他們不只得捨棄你的產品，還得一併捨棄相關的產品、系統、流程等。- 【科技島讀】

系統僵固性可以是既有企業的護城河，但隨著流行的更迭，也可以反過來成為新餐廳突破點。

例如這幾年表現優異的日月星辰國際股份有限公司，旗下 VG Café 不斷發想新創意，在今年打造了期間限定的創意餐車，而才開幕沒多久的通庵咖哩則主打職人的文化；在今年拿下亞洲 50 大的 MUME，廚師來自紐約、澳洲、法國、丹麥等國家，用台灣自產的當地食材發想出西方創意料理，加上中英語流利的外場，也在台灣作出了特別的價值鏈和企業文化。

讓我們來簡單複習並作結尾吧！

政府授予（State Granted）包含佔有稀缺的資源、專利、關稅、管制、特許、標準、人才等。

特殊知識（Special Know-How）包含客觀的事實（食譜配方），另一種比較難轉移的是隱性知識（廚師創造食譜的能力），所以連鎖店容易複製，私廚難以取代。

規模（Scale）不一定只看開店數量，好好經營現下線上的客戶，累積客源後也容易找到延伸範疇經濟（例如開甜點課/講座/客座廚師/代言等等）。

系統性僵固（System Rigidity）以餐飲體系來說，我會說打造自有品牌，讓客戶因為捨不得放棄你的服務、之前所累積的會員點數而留下。打造品牌的個性，也可以殺出一條血路。

我的建議是，先去審核餐廳的 DNA ，瞭解擁有什麼優勢，這些優勢是可以在被放大優化就可以進步，還是需要開拓新的護城河？接著去瞭解在這些護城河內，你底下的管理人員的強項是什麼？可依照他們的強項去制定什麼目標？

希望大家都可以成為更好、更有價值的企業。

給不是商學院畢業餐飲人的商業思考（1）- 餐飲界的護城河（上）

給不是商學院畢業餐飲人的商業思考（2）- 餐飲界的護城河（下）

【聯絡方式】

Hello 我是 Jean 。目前專注於餐飲管理行銷以及商業模式整合。如果你對於餐廳的經營管理有疑問或想知道哪間餐廳好吃，非常歡迎聯繫我：chiwen2248@gmail.com/ IG：jean.restaurantware

我會在 IG 上每週不定期發布國內外餐飲/ 科技相關消息，希望可以在那裡見到大家😋

科技商業策略媒體科技島讀在九月底發表的一篇文章〈從成功到偉大 — 策略是為了打造護城河〉，裡面談到今天的企業要怎麼打造屬於自己的護城河。剛好今年我參與了幾個餐廳、酒吧的品牌企劃案，發覺有不少小餐館在經營上有盲點但卻不知如何突破。因為這個原因，所以改寫了他們的文章，希望可以加入更多餐飲業的角度，讓相關人士更容易思考自己餐廳的護城河有多堅固。

護城河是古時由人工挖鑿，環繞整座城等主要建築的河，具有防禦作用，可防止敵人或動物入侵。日本的古城、歐洲的許多城堡都因為有護城河的保護讓自己的帝國長期且穩定的發展。

護城河的重要性

雖然現在大部分的人已經不住在城堡了，但護城河的概念卻依然延續著，保護著企業持續成長並持續創造著競爭優勢。

當一家餐廳想要盈利成長，我們通常直接的反應是提高售價或是降低成本，你們家採購可能打給蔬果供應商要求 cost down（節省成本），但降價的次數有限，品質也可能因為價格被砍而下降。

另一件簡單的事是提高自己的菜單售價，但在品質不變的狀況下消費者不會買單，就算有人買單了，也會有其他屬性相似的餐廳馬上跟進 。你的競爭優勢可能只能發揮短暫的效益。

那要如何創造長期且穩定的成長？科技島讀舉出了在美國實行已久的護城河概念，並翻譯了紐約創投 Jerry Neumann 寫的《護城河的分類學》（A Taxonomy of Moats），清楚地整理了常見的護城河的四大分類。

政府授予（State Granted）

特殊知識（Special Know-How）

規模（Scale）

系統性僵固（System Rigidity）

透過《護城河的分類學》來看餐飲管理

我們都知道護城河的重要，下個問題是，餐飲業要怎麼運用？

政府授予（State Granted）

在政府授予內，有的餐廳佔有了稀缺的資源，例如陽明山國家公園內有著不可開發的區域，而有些餐廳就看上了這些資源，在附近蓋餐廳享有山景及夜景的資源，像是餐廳 The Top。

專利也是一個，例如：逢甲夜市有家串燒店三年半為自己獨創的交叉式包覆串燒申請專利，在一整排都是賣炸雞排、地瓜球的店家中，這家店就為自己創造出了沒有人可以取代（模仿）的差異化。

許多大型餐廳也會與相關供應商簽訂特定合約，例如餐廳找到了一家有販賣特殊食材的店家，可能就會與他簽訂獨家供應合約；有個大型餐飲企業也會對重要人士簽訂保密條款或是三年內不能加入相關競爭企業。

在前年美國突然流行起在餐廳放上 LED 蠟燭臺，當時有許多客戶來找我幫忙尋找可以搖曳的蠟燭臺，在尋貨的過程中卻發現某家工廠早就申請了專利，讓中國其他廠商只能乾瞪眼見它發大財，更絕的是，這家工廠早早就跟一家美國的公司簽約，在兩年內只能提供相關產品給他們公司。在這個事件裡，燭臺工廠有著「專利」，美國廠商有著「合約」這個護城河。

關稅和標準的例子中，舉酒為例子最為經典。

常常聽到很多朋友在抱怨台灣的紅白酒有夠貴，在台灣買一瓶在歐洲可以買三瓶了！但你要知道，台灣稅務處有明文規定，對於其他釀造酒，每公升按酒精成分每度徵收新臺幣7元，而台灣人最愛的蒸餾酒類每公升按酒精成分每度也是要徵收新臺幣2.5元。這時，台灣的在地酒廠就有了關稅這個強大的護城河。

在電影【史密斯任務】裡面有經典的一幕：裘莉問布萊德彼特說：香檳如何？而布萊德彼特說：香檳是慶祝時喝的，我還是要一杯馬丁尼吧！

誘人的金黃色、綿密的泡泡是香檳的象徵，這種代表歡愉的飲料幾世紀以來都受人愛戴，是啊！誰不愛這個像雍容華貴的性感尤物？

除了本身的滋味，它的稀少性也為香檳帶上更多神秘及高貴的色彩。唯有在法國香檳區產的特定的葡萄品種，遵照法定生產流程所釀造的「氣泡酒」才能稱作香檳，而這也是護河成的一環 — 標準。

除了法國香檳，包含義大利、德國、西班牙和葡萄牙等產酒大國也都有制定出相關分級制度去保障或保存一定的葡萄品種或釀造方式，除此之外，這也是在商業上一種壟斷。像是大部份被認可為「法定產區葡萄酒」的酒商通常都會比小農賣的貴也多。（商人看到相關標誌也比較好推廣）

下一集，我們會來談談怎麼用特殊知識（Special Know-How）、規模（Scale）以及系統性僵固（System Rigidity）打造餐飲業的護城河。

給不是商學院畢業餐飲人的商業思考（1）- 餐飲界的護城河（上）

給不是商學院畢業餐飲人的商業思考（2）- 餐飲界的護城河（下）

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AppWorks 法律及公共政策顧問王琍瑩律師專訪

關於 20–20 Women Lead Podcast

每月20號，20分鐘，邀請你一起來聽科技女性如何勇敢迎接挑戰，走出一條與眾不同的路。20-20 Women Lead Podcast 是由 Women Who Code Taipei 志工團共同製作，CAREhER 平台是我們的協力單位，歡迎追蹤 Women Who Code Taipei 的粉絲團 ，如果你有什麼疑問或建議，歡迎私訊與我們聯絡。

八月份 20–20 women lead podcast 邀請到明日科技法律事務所、AppWorks 法律及公共政策顧問王琍瑩律師。

你覺得談法律無趣，談科技艱辛嗎？在這集的節目裡，我們超幸運邀請到輔導過超過 100 個新創團隊，身兼創業家、律師、媽媽、科技人的琍瑩。

你不但會聽到新科技和法律之間的情感糾葛，還能知道這個科技法律女神，怎麼利用社群的力量創造屬於自己的「生態系」。

讓我們繼續看下去吧！

以下文章為訪談報導，詳細逐字稿可參考 CAREhER 網站。（預計8/30號上架）

美國看智慧型手機是「智慧」的軟體，台灣看的是「手機」的硬體。

2008 年是全球科技圈發生很多大事的一年，包含 iPhone 的出現以及金融海嘯，琍瑩在到美國進修之後，因為當時智慧型手機的蓬勃發展，便回到台灣進入到 HTC 工作，但卻同時間發現美國與台灣在全球供應鏈上的不同：

同樣是做手機，美國或是 iPhone 在看的是「智慧」，台灣看的是「手機」的硬體。這樣的發現，讓她主動和 專注於新科技和軟實力的 AppWorks 之初創投創辦人Jamie 聯繫，希望能幫忙台灣科技圈，推進台灣到下一頁。

努力成為新創生態系裡面的推手。

「我的公司名稱是『明日科技』，其實很白話，就是我們眼裡看到的科技，有昨天的科技跟明天的科技。」

琍瑩接著分享：

「那明日科技講的就是新興科技的這些產業，譬如說 AI 人工智慧的應用，區塊鏈(Blockchain)、加密貨幣這些。其實他真的是橫空出世冒出來，既有的法律還不太清楚怎麼樣去因應這些 議題，但是實際上業者已經有很多人在努力的推動這些應用，新的科技跟新的商業模式，所以他們一定會很需要法律方面的協助。」

在這個領域裡，琍瑩的團隊必須與新興科技業者有近距離的接觸，每天跟在他們身邊，所以當他們一有法律的需求的時候，才可以知道痛點在哪裡，並提供接地氣的真正解決的方法。

打群架才是將來成功的關鍵

琍瑩提到，在講網路的產業，這個數位社會經濟的東西本來就是沒有國界的，所以這是全球性的競爭。在這個的情勢下，無私的以物易物的想法在社群間滿重要的，一定要有人先開始，然後一起成長，打群架才是真正成功的，將來大家一起成功的環境。

同時，琍瑩也建立了一個虛擬社群，在線上與專家、創業家們日常的交換最新的、國內外科技的資訊。

「法律總是落後於科技」本來就是正常的

「我一天到晚聽到大家就說法律落後科技那麼多，但其實這才正常，因為如果法律走在科技前面，就是太裝強吧。」琍瑩笑著說。

雖然法律走在社會共識或發展之後是正常，但琍瑩也提到我們會希望他追上的速度能夠越來越快。造成法律總是落後於科技的原因其實有兩個因素，因為一個是政府的態度，另外一個是我們對於競爭的概念。我們必須要了解，這不是傳統計程車跟 Uber 的競爭，這是跟整個世界市場和科技的競爭。

政府把改革喊出來，那個槓桿的力量是很大的。但我不覺得改革全都是政府的責任，我覺得公部門和私部門是可以一起討論協作的。同時，業者可以在法律制定之前讓比較懂的人先把這件事的模式做出來，然後再讓政府和民間再一起去努力。

身為女性，我還是覺得現在是一個最好的年代

琍瑩分享到：我有三個小朋友，然後跟我的客戶說不好意思我的小朋友現在發高燒，我一定要去接他，客戶可能可以接受，可是如果爸爸跟客戶說我們開會要中斷我要去接小孩，客戶會問：「那你老婆呢？」

這跟法律一樣是一個社會共識，需要時間時間改變。但這東西還沒改變之前，我覺得我們很幸運的，可以先調適自己在一個適合的工作環境跟工作模式，這個是幸福的。

最後，琍瑩說：

你把鏡頭拉遠一點看，很多事情都會有解答。就是 Bigger picture, longer term. 就是你把你把畫面看廣一點，然後時間拉長一點，你現在覺得沒辦法解決的，將來那個選項都可能會開出來，不管是我們剛剛講的關於法規的調適的問題，或者是我們個人職涯的選擇，就是給自己多一點選項我覺得是很重要的。

以上是 20–20 women lead podcast 八月份節目的採訪報導。我們下個月 20號邀請到的是 Anchor Taiwan CEO Elisa。如果你也想了解更多科技女性的故事，別忘了訂閱我們的 Podcast 喔！

我們下個月見。

本集節目製作團隊：

製作人/Producers：Jane Shih, Yiying Chen, Tai Tsao
主持人/Host：Jean Wang
同訪成員/Co-host：Tai Tsao, Yenting Chang, Rafeni Lee
剪接/Editor：Elisa Chang
文字紀錄/Transcript：Yenting Chang, Jane Shih, Joy Kao, Lily Ho
視覺設計：Anna Liu
社群行銷/ Marketing：Julia Liu, Jean Wang, Rafeni Lee

關於 20-20 Women Lead Podcast 20-20 Women Lead Podcast 是由 Women Who Code Taipei 志工團共同製作，CAREhER 平台是我們的協力單位，希望能鼓舞科技女性勇於突破，逐漸消彌「科技業」兩性主管的比率差異。透過訪談，帶聽眾了解，正在踏出與眾不同一步的科技女性所作的事與心路歷程。在 2020 年前我們將訪問 10 位女性、製作成 10 集、20 分鐘的節目、在每月的 20 號發佈。希望能啟發科技女性，率先採用新的技術、設計嶄新的產品/服務、或創造新的模式。鼓勵女性勇敢踏出「與眾不同」的一步、接受挑戰。如果你喜歡本集的節目，歡迎給我們拍手、在 Soundcloud / iTunes 上訂閱，並分享給更多人知道。也可以留言與我們分享你的心得或建議喔！

如果你喜歡這集的節目內容的話，歡迎收聽其他集數：

科技女伶Ep. 5 — 「別為自己設限，有自信可以讓妳做得更好」 — 專訪 SHOPLINE 全球智慧開店平台 COO Fiona

科技女伶 Ep. 4 — — 「被指派任務，我一定會去問是不是還有更好的解法」 — 專訪美國數位行銷分析師 Sharon 翟翎琇

科技女伶 Ep. 3 — — 從加拿大到台灣，「智慧床單」顛覆長照，智慧醫療新創Studio 1 Labs 執行長 Olivia Lin 專訪

科技女伶 Ep. 2 — — 從學術之路轉彎走向創業，專訪不動產數據分析專家 Karen 鄧筱蓉

科技女伶 Ep. 1 — — 60%的會議都與你無關？先思考你的會議目標-專訪美國 Meeteor 亞洲區負責人曹代

科技女伶Ep.6 — — 我要利用「社群」幫助新創團隊建立「法律」觀念 was originally published in 20-20 Women Lead Podcast on Medium, where people are continuing the conversation by highlighting and responding to this story.

先說重點，明天是羅芙奧拍賣會台北場(在萬豪酒店三樓)最後一天，如果想去的人請趕緊把握機會！

上一次參觀拍賣會是五年前，這次參加的感覺是越來越好，比起以往有更年輕化的當代藝術、普普超現實(商業化又帶點地下感、塗鴉、龐克)，問了問今天的公關，他們說這兩年的買家年齡有下降的趨勢，有很多落在35–45歲的買家。

就算你不想買，也沒錢買作品，還是非常建議大家去看拍賣會，一是培養全方位的美感，一個觸角比較多元的拍賣會，你會近距離看到各式不同風格的創作/素材，除此之外，你有機會去了解藝術在現代市場的價值(作品旁都會有起標價，人生也不是隨時可以接觸200萬以上的作品阿)。

如果你對這些都沒興趣，聽一聽拍賣官在現場即時中英語穿插主持，流暢的作品介紹以及串聯現場出價、電話出價和網路競標的速度及節奏，真的會讓人眼界大開。

最後，介紹幾件我非常喜愛的作品:

如果你喜歡油畫，我非常喜歡朱德群清透雅致的作品《一碧萬頃》，這是一幅帶有水墨畫色彩的油畫作品。

我最愛的草間彌生完全沒讓我失望，本來就超愛點點的我看到《南瓜》的版畫讓我更愛她了！現場可以看出作品所帶出的濃淡，作品處理上的細緻以及每一個點點微小的差距！完全就是有強迫證的人才辦的到的。

超年輕的韓國藝術家- 韓國朴勝模用鋼絲網共構出的作品《幻MAYA》也是所有觀賞人一定會停留駐足的作品，簡單的不鏽鋼單一素材，卻因為平面與立體間的光線交錯，共構出讓人嘆為觀止的精彩作品。

其他的，就等你自己去發現囉！

本篇目錄

1. 想家嗎?
2. 1200 book shop

想家嗎?

去年十月的時候，去了Kaur, Rupi (註一)在邁阿密 Olympia Theater所舉辦的朗詩會，當時的她剛結束歐洲巡迴。在讀詩會中的閒聊時段，她說到，當記者問她你想不想家，想不想家人時， 她愣了一下說: 「不會啊!」但回去後，認真思考，發現身為從印度移民加拿大的第二代，無關喜愛，她無法割捨任何一段，酸的、苦的、甜的、辣的，都無法二分法的只把自己只放在一個地方，所以她把所愛的人放在心上，在哪，在哪都可以回家。

人好像總在花時間找一個歸屬感，尤其在異地的時候。

有時候旅行的時候，我會幫每個城市留下專屬他們的記號: 這個城市是孤寂的/沉默的/快樂的/悲傷的/酸的/甜的。有機會，我可能會在某些城市，對比出關於台北的記號，就像微微的月光打在身上，延伸出淡淡的影子一樣。

我其實沒想到，會在這個城市裡，找到台灣的影子。

在廣州出差的第二天，從早上到晚上匆忙地見了三間廠商，最後請最後一家廠商直接推薦我們可以吃晚餐走走的地方，匆匆的在廣州酒家吃完點心，便步行到附近的商場晃晃。

走啊走，我的眼光被路邊一個隱藏在樹中，小小亮亮的招牌吸引著。忍不住停下腳步，走進店裡的同時，看到了屬於台灣的影子。

往前走，看見繁體字的書籍，看見一張台灣的海報，上面寫著1200。向前走，一個一個獨立的個體，坐在走道上閱讀。這種歸屬感是很直覺的，就是有一個陌生人與另一個陌生人，在小小的書堆中建立起屬於這個環境的歸屬感。

剛剛回到酒店，查了一下， 這間店的店主叫劉二囍，華南理工大學建築系出身， 在開店前徒步繞行台灣1200公里，也就是書店店名的由來。(註二)

1200公里的旅程，他睡過國小，也被一些熱心人士收留過，他開始思考是否能為拋泊在外的人也帶來一絲的溫暖呢?

於是有了這家充滿溫暖的書店。

我以前不太相信感覺的，但這間萍水相逢的書店，卻讓我在這個陌生的城市裡，感到溫暖。

我們不說話，就這樣站著，也十分美好。

註一: Kaur, Rupi，21歲時自費出版詩集<Milk and Honey>登上《紐約時報》排行榜冠軍寶座，盤踞排行榜100週不墜，更授權30種外語，全球銷量超過250萬冊)

註二: 資料來源:<廣州｜24小時不打烊的書店，城市深夜的溫暖>

本篇目錄
   前言
1. Women Lead Podcast Project 
2. 2019 GIT Taiwan 40 under 40
3. AnchorTaiwan 新創午餐會談
4. Renee-商業模式分享
5. MLCC非技術專場

前言

如果你跟我一樣記憶力不是頂好，每個月都覺得好忙又不知道在忙些什麼，建議你跟我一起實行清單計畫，按照月份，列出每個月除了工作和玩樂之外所做的事情，一是檢視自己每個月到底在忙什麼；二是紀錄選擇讓我更清楚自己是什麼樣子的一個人。

先從三月開始吧! 除了記憶中參加了一場威士忌品飲會，每週一日的家庭聚餐/與朋友吃吃喝喝，去除掉工作/瑜珈，我還作了以下選擇:

1. 參與20–20 Women Lead Podcast 專案計畫, 第一集節目來賓是美國Meeteor 管理顧問公司亞洲區負責人Tai Tsao，如果你跟她合作過就會知道所有溝通的魔鬼都藏在細節裡，一個人的談吐與交流方式，都顯示了你的專業度。

Podcast連結: https://anchor.fm/women-who-code-taipei

想看逐字稿: https://careher.net/meeteor_taitsao/

2. GIT Taiwan 40 under 40頒獎典禮，算是一個可以見到熟面孔的聚會。一有科技島讀的郁青/ 醫療技術公司Studio 1 Labs的創辦人 Olivia Lin，以及Meeteor 管理顧問公司亞洲區負責人Tai Tsao...等等，喜歡產品設計的，非常推薦大家去追蹤Jasmine Lin 的Medium, 我也在她的文章中獲益良多!

3. Anchor Taiwan 新創午餐會談，與香港Bloomme 的COO Iella Koblenz以及Anchor Taiwan CEO Elisa一起共進午餐並分享目前新創趨勢及市場上男女角色定位，同時得到了YC’s Winter 2019 Demo Day的第一手消息，也謝謝聯合報投資經理介紹工作上可能合作的廠商給我。

4.Renee的商業模式分享，算是讓我重新思考公司的客戶需求以及產品脈絡，最強的是Renee永遠可以把故事輕易的套用在艱澀的商業理論上，聽她不看稿的演說永遠是種享受。

5. Machine Learning Crash Course，我知道我不該偷懶，但我還沒重新把資料吸收一次，如果對機器學習和分析有興趣卻苦無沒有工程背景的人，可以在這裡看我那時的上課大綱，也非常歡迎大家在我把資料讀熟後跟我討問。

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最後，希望下個月，會製作出一份更令人期待的清單。

本篇目錄
1. 前言
2. 阿根廷烘焙坊的飲食文化
3. 沒時間買菜嗎?來吃飯順便把這週的菜買齊吧!
4. 喝咖啡前先抱一下
5. 最後，來個微醺的夜晚吧!
6. 來邁阿密找我常去的阿根廷烘焙坊

前言

在邁阿密的時候，最常被問的問題就是: 你最常去的餐廳是哪間啊?

我會說，最容易，當我沒有特別想吃什麼或特別思考的時候，就去挑家阿根廷的烘焙坊吧! 在本篇，你將會花五分鐘的時間，閱讀四個為什麼我會選擇他的原因。

第一個，多元的飲食文化

在美國，你會遇到形形色色的人，對海鮮過敏的，有宗教習慣不吃牛不吃豬的，偏好義大利菜的，想吃西班牙料理，又或者要吃素食的… 這裡，完全可以讓你十個願望一次達成。

著名作家Jorge Luis Borges曾經戲謔的形容阿根廷就是一幫操著西班牙語的義大利人。這麼講其實一點也沒錯。你可以從西班牙油條 (Churros) 和阿根廷餡餅Empanada看見16世紀初西班牙殖民帶來的影子；從傳統菜單上的義大利麵看見19世紀末期兩百萬義大利移民對阿根廷的影響。當然，最不可錯過的，就是一直在跟巴西爭奪的「最會烤肉」寶座。因為選擇多，所以不怕找不到對你胃的(除非你要吃亞洲菜)不然每個人都有機會在菜單上找到最適合自己的位置，對號入座。

沒時間買菜嗎?來吃飯順便把這週的菜買齊吧!

我說它是烘焙坊，其實是因為很多相似餐廳的名稱都會以 XXX Bakery 起名。同樣之處是一定都會有烘焙區，其餘依照規模大小發展出餐廳、超市模式。

吃完飯懶得再開車去賣場，冰箱又已經空了嗎? 不用擔心，這種複合式烘焙坊結合了餐廳與小超市，你在餐廳全部的菜色原食材都可以在附屬超市買到。(所以你也會看到新鮮的牛排)，一直不確定是先有餐廳才有超市，還是先有超市才有餐廳。但唯一能確定的是，這對於忙碌的人們來說絕對是一大福音!

接下來，跟拉丁人的熱情有關

住在公寓時，樓下的警衛明明就知道我是住戶，但每次都不幫我開門，不幫我就算了，其他人他卻都會幫忙。正當我覺得被歧視莫名其妙的時候，室友一句話點醒了我: 在拉丁美洲，「有關係」很重要。這個關係可以是一個微笑，一句早安，或者是一個擁抱。雖然有時候還是覺得要莫名攀談十分奇怪，但不可否認，這種社交能力在熱情如火的拉丁文化，是種禮貌。

所以不難想像，在阿根廷比較傳統的咖啡廳內，你偶爾會遇到熟識的店員在點餐時給你一個大擁抱(外加兩個吻)，或是在你的咖啡旁多放兩塊餅乾。

一樣的咖啡，也因為當下的善意及溫暖，顯得珍貴且美好啊!

最後，來個微醺的夜晚吧!

這種阿根廷複合式餐廳，一定有酒!一定有酒!一定有酒!很重要所以說三遍。

跟歐洲比起來，阿根廷或許不是釀酒文化悠久的區域，但絕對是肉食愛好者的天堂(可以多寫一篇關於牛排的文章了哈哈)，16世紀歐洲移民也絕對不會放過這個絕佳優勢，大量的葡萄酒就這樣進入了這個地區。一口牛排，一口紅酒的文化也就這樣沁入當地的夜晚。

比較大的烘焙坊也會結合小酒窖，你要做的只是自己挑一瓶喜歡的酒(價格從13~80美金不等)並付帳，店家會提供酒杯以及開瓶服務，一切就像在家喝酒一樣簡單放鬆。

就這樣說定了! 挑一個夜晚吧，邀請一個人，安排一個戶外的座位，對著月光舉起酒杯，一起享受入口的溫潤以及閃爍的夜光吧!

如果你在邁阿密(或未來想去)，推薦你兩個我喜歡的阿根廷烘焙坊

1. Patagonia Nahuen (在Key Biscayne，超適合去海邊散步後去吃晚餐)

地址: 260 Crandon Blvd, Key Biscayne, FL 33149

2. Graziano’s Gourmet in the Gables (附近的Vizcaya Museum & Gardens也很推薦觀光)

地址: 2301 Galiano St, Coral Gables, FL 33134

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現做一個簡單的測驗，以下兩個題目，請依照直覺選擇「對」或是「錯」

1. 古巴的人平均所得僅有美國的1/4
2. 古巴兒童的存活率只有美國的一半

答案是: 1. 對 2. 錯。根據生組織的報告。古巴的兒童在2018年兒童存活率跟美國並駕齊驅。

不知道多少人兩題都對，但我只對了第一題。

看到這個問題時的我在南美洲移民大本營邁阿密生活，所接觸到的古巴人/白人朋友，都像我傳達了一樣的答案: 古巴的生活真的很不好，小朋友在那出生根本連活下來都很難。

當時的我想: 連在美國的古巴人自己都這麼說了，總不會錯吧!

但，當我閱讀了更多數據資料 (推薦觀賞: TED演講: The Best Stats You’ve Ever Seen )，我才發覺，這個世界一直在改變，但大部分的我們卻將認知一直停留在密集教育時期。之後，大部分的人開始仰賴直覺性思考，加上新媒體時代，你的一舉一動都被記錄著，跳出的廣告會依據你的點擊歷史做更新。最終，如果你只看別人分析的文章，就只會搜尋到與你價值觀相符，讓你自在無比的內容。

回到主題，每人對於事件感受不同，但除了片段、單一觀點的心得，多一點數據以及多元的學習內容，不僅僅可以幫助你思考工作方向，也可以幫助你解讀這個世界更真實的樣貌。