Nikt chyba w sumie nie wie skąd się wzięło to wielkie jabłko. Słyszałem już teorie o muzykach jazzowych (nie wiem co mieliby wspólnego), słyszałem też o sadach, które wycięto żeby wybudować miasto. Sprawdzałem na wikipedii też, co podobno wie wszystko i też nie wie. Wiemy w zasadzie tylko tyle że chodzi o Nowy Jork.
U mnie ta nazwa wyzwala zupełnie inne połączenia neuronów. Otóż w czasach małego atari dostała mi się w ręce gra: N.Y.C. The Big Apple. To była dla mnie wtedy najbardziej rozbudowana gra jaką świat stworzył. Coś genialnego. Ze świetną grafiką. Można było iść, lub jeździć samochodem. Kończyło się paliwo, trzeba było jeść i na to wszystko zarobić szmal w budynkach z minigierkami. Coś wspaniałego. Celem było przeżyć w Big Apple całe 7 dni. Nigdy nie udało mi się tego dokonać, ale też nigdy nie wiedziałem do końca jaki jest cel. Znajomość języka angielskiego nie pozwalała mi wtedy na bliższe zapoznanie się instrukcją. Wszystko robiło się na czuja. Tak czy owak, to obok Agenta USA oraz SkoolDaze’a była to jedna z moich ulubionych gier.
A teraz sernik. Sernik nie ma wiele wspólnego z Nowym Jorkiem. To znaczy miał na początku ale potem trochę pozmieniałem. W oryginale sernik był bez spodu i piekł się w kąpieli wodnej. Nie mam dobrych doświadczeń z kąpielami wodnymi i pieczeniem, dlatego dodałem spód i wyeliminowałem kąpiel wodną. To znacznie uprościło procedurę. W sumie w NYC mają chyba sernik na czekoladowym spodzie nie?
Skompletuj na spód:
- 70 dag kakao
- 50 dag cukru
- 80 dag rozpuszczonego masła
Zmieszaj wszystko porządnie, wyłóż na spodzie tortownicy.
Dalej już będzie jak w Nowym Jorku
Get Michał Franczak’s stories in your inbox
Join Medium for free to get updates from this writer.
Skompletuj na sernik:
- 5 jaj w temperaturze pokojowej
- 2 filiżanki (american cups of course)jogurtu greckiego
- 1,3kg sera na sernik
- 100 gramów masła
- półtorej filiżanki cukru
- 2 łyżki skrobi z kukurydzy lub z kartofli
- łyżeczka soku z cytryny
- łyżeczka skórki cytrynowej
Ponieważ wyeliminowałem kąpiel wodną, to wielkiej filozofii już nie ma. Trzeba to wszystko zmieszać.
Rozpal w piecu na 150°C (tak jest, tak mało). Zacznij od utarcia jaj z cukrem. Dodaj jogurt. W osobnej misce zmiksuj ser z masłem aż będzie gładki i bez maślanych grud. Połącz zawartość obu misek. Mikserem. Dodaj resztę i miksuj jeszcze ze dwie minuty. To tyle czasu ile powinno się myć zęby.
Piecze się długo bo temperatura niska. Po około 2 godzinach i 15 minutach powinien się lekko rumienić na górze. Jeżeli test wykałaczki (czy też noża) wyjdzie dobrze można wyciągać. Nie ma się jednak jeszcze z czego cieszyć bo teraz musi wystygnąć w spokoju jakieś 4 godziny a potem musi trafić na noc do lodówki.
Rano do kawy jak znalazł. Obejrzyjcie sobie kilka odcinków Przyjaciół — takie jedzą tam do kawy. Możecie spokojnie wszystkich wkręcać, że to nowojorski przepis. Nikt nie sprawdzi, a nawet jeśli to mówcie, że wasz jest ten inny, lepszy. Ze spodem.
I na zakończenie:
