InRockstar DatabyRicard Vidal Batiste·Oct 316 preguntas de margen que tu restaurante no puede responder mirando un solo sistemaReservas frente a ventas, personal frente a franja, compras frente a carta: cómo contestar cada una primero a mano
InRockstar DatabyRicard Vidal Batiste·Oct 31Lo que el TPV de un bar dice sobre el personal y el cuadrante noUn ejemplo con datos ilustrativos: ventas por franja contra horas programadas