Michelin-Auszeichnung, Innovation und Nachhaltigkeit – dafür stehen Thomas Imbusch und Sophie Lehmann mit ihrem Restaurant 100/200 kitchen. Das Restaurant gilt als eines der innovativsten in ganz Deutschland. Vor allem aufgrund seines nachhaltigen Konzepts, welches das Gastro-Duo konsequent ganzheitlich umsetzt. THE SOONER NOW, die Dialogplattform von MINI für urbane Vordenker, war in Hamburg zu Besuch und sprach mit den beiden über ihr Erfolgsrezept.
