調理師専門学校を卒業後、ホテル、結婚式場、レストランと渡り歩き、料理人として約15年のキャリアを積む。フレンチレストランの料理長として現場を指揮した経験を経て、現在は活躍の場をメディアへ。
『Tasty Japan』のフードコーディネーターとして、レシピ考案から動画出演、記事執筆まで幅広く手掛ける。プライベートでは2人の娘を持つ父であり、自宅のキッチンでも家族のために腕を振るう現役の料理担当。
ふわふわの卵とカニカマのうまみがたっぷり詰まった、ボリューム満点の中華風メインおかずです。卵3個にほぐしたカニカマを混ぜて半熟に炒め、市販の麻婆豆腐の素を温めて和えるだけのシンプルな調理。カニカマの風味とピリ辛のたれが絡み合って、お腹を空かせた家族も大満足する、夕飯にぴったりのおかずです！
甘い煮物やおやつになりがちなさつまいもも、ジューシーな鶏もも肉と合わせてバターポン酢で炒めると、ご飯が進むメインおかずに大変身！ レンジで柔らかくしたさつまいもとカリッと焼いた鶏肉に、バターのコクとポン酢の爽やかな酸味を絡めるだけです。ホクホク感と甘辛いうま味が合わさって、家族も満足する一品に仕上がりますよ。
安売りで2袋買ったえのきの使い道に迷ったら、レンジ調理でパパッと作れる濃厚な和え物にしてみてはいかがですか？ えのきの大量消費にもぴったりな一皿です！
細切りにしたピーマンをレンジで2分加熱し、オリーブオイル・にんにく・粉チーズと和えるだけ。チーズのまろやかな風味が苦味を包み込んで、食べやすい副菜に仕上がりますよ。「これが食べたいからピーマンを買ってくる」、我が家ではそんな一品になっています！
パリッと焼き上げた鶏もも肉とザクザクしたごぼうの食感が楽しい、ボリューム満点のおかずです。片栗粉をまぶした鶏肉を皮目からじっくり焼いて、ごぼうを加えて甘酢だれを煮からめたら、小ねぎをどっさりかけるだけ。甘酸っぱいたれが肉汁と重なって、ご飯がどんどん進む味わいに仕上がりますよ。夕飯のメインにぜひどうぞ。
いつも作る卵焼きが、プチプチ弾ける明太子ととろーりチーズで居酒屋風のゼイタクおかずに大変身！ 白だしを入れた卵液を広げ、明太子とスライスチーズを巻き込んで焼き上げるだけ。卵のやさしい甘みと明太子のピリッとした辛み、チーズのコクが合わさり、ビビるほどおいしい一皿になりますよ！
いつものエリンギ炒めが、にんにくバターのコクとポン酢の爽やかな酸味でご飯が進む簡単おかずに！ しっかりとした歯ごたえにガリバタポン酢がしっかりからんで、「これだけでご飯いける！」な副菜です。今日の夕飯にぜひどうぞ！
煮物になりがちなかぼちゃも、鶏もも肉と一緒に香ばしく炒めて照り焼きにすると、ご飯が進むガッツリおかずに早変わり。レンジでやわらかくしたかぼちゃとカリッと焼いた鶏肉に、しょうゆとみりんの特製だれを煮絡めるだけです。ホクホク感とうま味が合わさって、満足感のあるメイン料理に仕上がりますよ！
水の代わりに冷えたビールで衣を溶いて揚げる、なすの洋風フリットです。炭酸とアルコールの効果で、驚くほどサクサクで軽い食感に仕上がりますよ。仕上げに塩と黒コショウをふれば味が引き締まって、今日のおかずにも晩酌にもぴったりな一皿になります。
いつもは炒め物やスープに使うエリンギを、サクッと揚げるだけでお肉にも負けない満足感のある唐揚げに大変身！ 手でさいたエリンギにしょうゆとにんにくで下味をつけ、片栗粉をまぶしてこんがり揚げたら、熱いうちに粉チーズを絡めるだけ。コリコリとした食感とチーズの風味が合わさって、お箸が止まらなくなりますよ。今日の夕飯にぜひどうぞ。
いつもは炒め物やスープに使うエリンギを、サクッと揚げるだけでお肉にも負けない満足感のある唐揚げに大変身！ 手でさいたエリンギにしょうゆとにんにくで下味をつけ、片栗粉をまぶしてこんがり揚げたら、熱いうちに粉チーズを絡めるだけ。コリコリとした食感とチーズの風味が合わさって、お箸が止まらなくなりますよ。今日の夕飯にぜひどうぞ。
仕事や家事でクタクタになって帰ってきた夜、ポリ袋で漬けてオーブンに入れるだけで手軽に作れる頼れるレシピです。手羽先に下味をもみ込んで焼くだけなので失敗もなし。疲れた体にしみる濃厚なおいしさで、がんばりすぎない日の夕飯にぜひどうぞ！
「ピーマンレシピ」といえば炒め物が定番ですが、飽きてきたら漬けるのもおすすめ。塩昆布のうまみと酢の酸味がほどよく効いて、ピーマンの苦みがまろやかに変わります。作り方は切って漬けるだけで簡単！冷蔵庫で一晩置けば味がしっかり染みて、ご飯のおかずにもおつまみにも大活躍します。夏はキンキンに冷やして副菜にすれば、箸が止まらなくなること間違いなし！作り置きできるので忙しい日にも便利な一品ですよ〜。
「えのきやピーマンはお買い得だからよく買うけれど、いつも塩コショウ炒めやしょうゆ炒めばかりで、ちょっと味付けがマンネリ気味だな……」と悩むこと、よくありますよね。そんなときには「ポン酢しょうゆ」を使ってみて。これが意外と合うんですよ！
パリッと焼き上げた鶏もも肉とザクザクしたごぼうの食感が楽しい、ボリューム満点のおかずです。片栗粉をまぶした鶏肉を皮目からじっくり焼いて、ごぼうを加えて甘酢だれを煮からめたら、小ねぎをどっさりかけるだけ。甘酸っぱいたれが肉汁と重なって、ご飯がどんどん進む味わいに仕上がりますよ。夕飯のメインにぜひどうぞ。
細切りにしたピーマンをレンジで2分加熱し、オリーブオイル・にんにく・粉チーズと和えるだけ。チーズのまろやかな風味が苦味を包み込んで、食べやすい副菜に仕上がりますよ。「これが食べたいからピーマンを買ってくる」、我が家ではそんな一品になっています！
冷蔵庫を整理していたら切り干し大根・小松菜・ちくわが余っていた、そんなときに作ってみたのがこの「切り干し大根と小松菜とちくわのごま和え」。すりごま風味の味付けで、素朴だけどなんだか安心する一皿に仕上げてみました。常備菜として毎週仕込みたくなる副菜です！
ピクルスがなくても、カレーの添え物でおなじみの福神漬けを使えば、食感が心地よい和風タルタルソースが作れますよ。みじん切りにした福神漬けと玉ねぎ、ゆで卵をマヨネーズやレモン汁で和えるだけ。甘みとコリコリした歯ごたえがアクセントになり、いつもの揚げ物が一味違う一品に仕上がります！
切り干し大根って、煮物だけで終わってませんか。ピーマンと一緒にレンジで加熱して、ツナと塩昆布とごま油で和えるだけで、さっぱりしながらもうまみのあるマリネになります。火を使わずに完成するので、暑い日の副菜にも重宝しますよ。
いつものエリンギ炒めが、にんにくバターのコクとポン酢の爽やかな酸味でご飯が進む簡単おかずに！ しっかりとした歯ごたえにガリバタポン酢がしっかりからんで、「これだけでご飯いける！」な副菜です。今日の夕飯にぜひどうぞ！