調理師免許を持ち、フレンチレストランやカフェで15年勤務。
その後、大規模給食施設の厨房責任者として15年、調理管理と衛生管理に従事。
フードコーディネーター、アスリートフードマイスター、メディカルハーブコーディネーター資格を保有。
30年の現場経験をもとに、家庭で再現しやすく、安全性と実用性を重視したレシピを発信しています。
セロリやトマト、トウモロコシまで、身近な野菜がお菓子に。東京・麻布十番の「麻布野菜菓子」を訪ね、オーナーの花崎さんに商品開発のきっかけや、野菜をおいしいスイーツに変える工夫を聞きました。どら焼きや最中、かき氷まで、驚きの野菜菓子を紹介します。【旅するTasty】
ほっくりとしたさつまいもを、マヨネーズ、しょうゆ、白すりごま、青のりで和えた「さつまいもの和風ごまマヨサラダ」のレシピ。さつまいもは電子レンジで加熱するので、鍋やフライパンを使わずに作れます。副菜をもう一品加えたいときにも取り入れやすい一皿です。
里芋を電子レンジでやわらかくして、玉ねぎと一緒にこんがり焼く簡単おかず。煮物とはひと味違う、香ばしい里芋の食べ方をご紹介します。約15分で作れるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。
冷蔵庫にじゃがいもとなすがあったら、こんな一品はいかがですか？ 身近な調味料を使って、フライパンひとつで仕上げるおかずをご紹介します。野菜だけでは少し物足りないというときも、チーズやかつお節を組み合わせることで食べ応えのある一皿に。普段の献立に取り入れやすいレシピです。
さつまいもを使った簡単レシピ3選をご紹介。砂糖と牛乳でカリカリに仕上げる「ミルキーなコロコロさつまいも」、ゆで卵を合わせたマヨマスタードサラダ、チーズで挟んで焼くカリカリチーズさつまいもを集めました。おやつからサラダまで、さつまいもの甘みを楽しめるアレンジレシピです。
なすを使った簡単レシピを5つご紹介します。豚バラ肉を挟んでレンジで仕上げるおかずや、じゅわとろ食感のなす豚、カリッと仕上げる揚げ焼き、ツナマヨ丼、ふわふわのはんぺん挟み焼きなど、毎日の献立に役立つレシピを厳選。レンジで手軽に作れるものから、ご飯が進むボリュームおかずまで、なすをおいしく楽しめるレシピばかりです。なすの使い道に迷ったときにもおすすめですよ。
なすとピーマンで作る、甘辛しょうが炒めをご紹介します。なすはごま油で炒めてしんなりと、ピーマンはあとから加えて食感を残すのがポイント。しょうゆ、みりん、砂糖の甘辛い味付けに、おろししょうがの風味を加えます。材料を切ったら、あとはフライパンで順番に炒めるだけ。約15分で作れる「なすとピーマンの甘辛しょうが炒め」です。
豚バラのうま味をまとったとろっとやわらかななすに、めんつゆと焼き肉のたれを合わせたコクのある味付けが相性抜群！ 片栗粉をまぶして炒めた豚肉に調味料をからめることで、しっかり味がなじみ、ご飯がすすむ一品に仕上がります。忙しい日の夕食やお弁当のおかずにもおすすめ。仕上げに白いりごまを散らせば、香ばしい風味もプラスされます。
さつまいも、ベーコン、いんげんで作るシンプルおかずです。さつまいもの甘み×ベーコンの塩気×バターのコク×甘辛しょうゆの相性バツグン♡ さつまいもの表面はカリッと香ばしく、中はほっくり！ ゴロッとしたベーコンの食べ応えも魅力です！ 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったり◎ ぜひお試しあれ♪
ピーマン4個と豚バラ肉200gで作る、さっぱり味のしょうが炒めレシピ。しょうゆ、酢、みりん、おろししょうがを合わせたたれを絡めるだけで、約10分で完成します！ 豚バラ肉のコクとピーマンの食感に、酢のほどよい酸味としょうがの風味がよく合います。フライパンひとつで手軽に作れて、忙しい日の夕食やご飯が進むおかずにもぴったり。ピーマンは豚肉に火が通ってから加え、サッと炒めるのがコツです。
じゃがいもを使った簡単でおいしいレシピ4選をご紹介します。格子状に切り込みを入れた「ベイクドじゃがバター」、具だくさんの「じゃがコーンチーズのホイル焼き」、パリパリ食感の「コンソメポテトチップス」、チーズ入りの「もちもちポテトチーズパン」をまとめました。おかずからおやつまで、じゃがいもの楽しみ方が広がるレシピです。
冷蔵庫にピーマンがたくさんあったら、ちくわとチーズを合わせて一品にしてみませんか？ 今回ご紹介するのは「ピーマンとちくわのカリカリチーズ焼き」。ピーマンを4個使い、身近な材料で約15分で作れる簡単レシピです。夕食のおかずや、あと一品ほしいときにも活躍します。
冷蔵庫に油揚げが残っていたら、いつもとちょっと違う一皿にしてみませんか？チーズのコクに小ねぎの風味、黒コショウがアクセント。身近な食材で作れて、毎日の献立にも取り入れやすいレシピです。
厚揚げに甘辛だれとチーズを合わせた、フライパンで手軽に作れる一品をご紹介します。香ばしく焼いた厚揚げに、にんにくをきかせた甘辛だれを絡め、チーズをのせて仕上げます。いつもの厚揚げをひと味違ったおかずで楽しみたいときにおすすめのレシピです。
厚揚げとれんこんを組み合わせた、食べ応えのあるおかずをご紹介します。れんこんは煮物だけでなく、炒め物にして楽しむのもおすすめ。厚揚げと一緒にフライパンで焼いて味付けする、3工程のレシピです。いつもの食材で作れる一品を、今日の献立に取り入れてみませんか？
オクラを使った簡単でおいしいレシピを5つご紹介！ あと一品ほしいときや、オクラをたっぷり食べたいときにもおすすめです。定番の食べ方に飽きたときにもぴったりな、手軽に作れて箸が止まらなくなるおかずを厳選。旬のオクラのおいしさを存分に楽しめる、毎日の献立に役立つレシピをぜひ試してみてくださいね♪
ピーマンをたっぷりおいしく食べられる簡単レシピを5つご紹介します。さっぱり味の「ピーマンの浅漬け」や、にんにく香る甘酢炒め、白ご飯が進む豚バラの焼肉のたれ炒めなど、毎日の献立に使いやすいレシピを厳選。切り干し大根やちくわを合わせた副菜もあり、あと一品ほしいときや、お弁当、おつまみにも大活躍します。
ピーマン4個と豚バラ肉200gで作る、さっぱり味のしょうが炒めレシピ。しょうゆ、酢、みりん、おろししょうがを合わせたたれを絡めるだけで、約10分で完成します！ 豚バラ肉のコクとピーマンの食感に、酢のほどよい酸味としょうがの風味がよく合います。フライパンひとつで手軽に作れて、忙しい日の夕食やご飯が進むおかずにもぴったり。ピーマンは豚肉に火が通ってから加え、サッと炒めるのがコツです。
なすとピーマンで作る、甘辛しょうが炒めをご紹介します。なすはごま油で炒めてしんなりと、ピーマンはあとから加えて食感を残すのがポイント。しょうゆ、みりん、砂糖の甘辛い味付けに、おろししょうがの風味を加えます。材料を切ったら、あとはフライパンで順番に炒めるだけ。約15分で作れる「なすとピーマンの甘辛しょうが炒め」です。
ピーマンとちくわで手軽に作れる副菜です。ちくわのうま味とごまの風味を生かし、めんつゆとみりんで親しみやすい味わいに。約10分で完成するので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにも取り入れやすいレシピです。