Omelette de Espárragos Cubiertos en Tocino con Queso de Cabra

Receta Completa: https://goo.gl/aYvDEZ
Ingredientes para 4 porciones:

20 rebanadas de tocino
20 piezas de espárragos blanqueados
suficiente de aceite en aerosol
8 piezas de huevo batido
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
200 gramos de queso de cabra cortado en rodajas
1 taza de arúgula
1/2 taza de jitomate cherry cortados a la mitad
1 taza de pimiento rojo amarillo, naranja. Cortado en tiritas.
1/2 taza de queso de cabra desmoronado
1 taza de salsa pomodoro
1 pieza de baguette para acompañar