GALA VIDEO : HELENE DARROZE ITW

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Transcript

00:00 Sur le tournage de ce Top Chef, c'est quand on va chanter et qu'on fait des karaokés après le tournage.

00:04 C'est vraiment le moment que j'adore. On essaye de faire ça chaque année.

00:08 Et vraiment chanter, ça fait du bien.

00:11 Alors quand on le fait tous ensemble en plus et qu'on se marre bien, c'est juste génial.

00:15 J'aime beaucoup parler avec Paul parce que Paul est plein de poésie dans la cuisine.

00:21 J'aime beaucoup échanger avec lui sur nos expériences culinaires, sur notre façon de voir la cuisine.

00:26 Glenn a un sacré humour. Je ne dirais pas comme ça.

00:28 Mais Paul aussi, Philippe aussi. Philippe, c'est des fois un peu plus cru.

00:33 Dans mes restaurants gastronomiques, on donne un canelé qui est parfumé à l'Armagnac,

00:36 avec l'Armagnac de mon frère, qu'on cuit juste avant le service.

00:40 Et c'est vrai que quand je les vois passer, je résiste difficilement à en goûter un.

00:44 Alors je dis toujours que c'est pour voir s'ils sont bien cuits et tout.

00:47 Mais avant d'entrer en cuisine, la première chose que je fais, bien sûr, c'est attacher mes cheveux,

00:52 mettre mon tablier, prendre une bouteille d'eau et un verre

00:56 parce que je bois beaucoup quand je suis en cuisine.

00:59 Et voilà, j'ai toujours un petit carnet aussi avec moi, avec un crayon,

01:02 pour pouvoir noter tout ce qui va pas.

01:04 J'aime pas dire quand les choses ne vont pas comme ça en plein service.

01:08 Je préfère les noter et qu'on en parle après tranquillement.

01:11 Mes équipes le savent. Moi, j'ai besoin de beaucoup de concentration,

01:14 beaucoup de silence pour travailler.

01:15 Donc il ne faut pas qu'il y ait beaucoup de bruit dans la cuisine.

01:18 Donc je leur dis toujours, parlez avec vos yeux, messieurs, mesdames.

01:22 J'ai une petite phrase qui trotte dans ma tête et c'est "personne ne me volera ce que j'ai dansé".

01:26 C'est ce qui me pousse à être moi-même et toujours plus moi-même

01:29 parce que quand on est soi-même, on peut pas nous le voler.