Barbecue : comment bien cuire sa viande ?

Transcript

00:00 Je suis Fabricio, on est à Paris au parc Loral au Barbecue Expo.

00:04 Je vais vous donner des petites informations pour bien cuire votre viande,

00:09 partager un peu d'amour avec votre famille et vos amis.

00:11 En premier, il faut acheter une viande de qualité, de préférence française.

00:15 Un bon morceau qui puisse sortir un tout petit peu plus de frigo plus tôt,

00:20 pour avoir un produit presque à température ambiante,

00:24 pour ne pas trop agresser la viande au niveau du choc thermique.

00:26 Et après assaisonner cette viande légèrement, le barbecue toujours bien chaud,

00:31 pour éviter vraiment de mettre votre viande sur une plaque qui ne soit pas très chaude,

00:35 parce que vous allez bouillir votre viande et pas la griller.

00:37 Saisir la viande, les deux côtés, et la tirer un tout petit peu,

00:40 en baissant votre feu, et la laisser cuire tranquillement au point désiré.

00:44 Si vous aimez la pointe, il n'y a pas de problème, on peut manger de la viande à pointe,

00:48 qui soit bien juteuse, il faut juste la bien saisir au départ.

00:50 Si on vous saigne, on garde un tout petit peu moins au feu.

00:54 Mais le secret, c'est vraiment de saisir la viande,

00:56 pour qu'il soit concentré à l'intérieur de la viande, et pas dehors.

00:59 Bye !