Voici comment le fromage bleu est fabriqué, vous risquez de ne plus en manger !

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Transcript

00:00 C'est l'un des plus stinquants de la planète.

00:02 Et beaucoup de gens pensent que ça sent comme des sacs de 2 semaines.

00:06 Mais c'est un préféré en Europe.

00:08 Il s'appelle le "cheese bleu".

00:10 Ce cheese a des moules de pénicillin

00:12 qui sont scattés sur toute sa surface et à l'intérieur.

00:15 Cela lui donne le modèle bleu signifiant.

00:17 Et c'est comme ça qu'il a eu son nom.

00:19 Son histoire date de plus de 2000 ans.

00:22 La supplie de la crème et le processus de production.

00:25 Il a des requirements très stricts.

00:27 Il n'y a que 29 factoires au monde qui produisent ce cheese.

00:31 Les travailleurs first pasteurisent l'eau sans sucre.

00:34 Puis ils mettent le pénicillium et le rennet dans l'eau.

00:37 Et le fromage dans l'eau.

00:40 Après environ 20 minutes de tente,

00:42 l'eau liquide devient une crème.

00:44 Puis la crème est transportée au moule

00:47 en le tournant 4 fois.

00:49 Pour aider à s'assurer de la crème.

00:51 Puis la laisser le soir.

00:52 Jusqu'au lendemain.

00:54 Les curds et les moules ont formé une forme cylindrique.

00:57 A ce moment-là, ils pesent environ 18 kg.

01:00 Puis ils sont stockés dans un chambre chaude pendant 5 jours.

01:03 Cette environnement est conduit à l'action du rennet.

01:07 Les travailleurs piercent le tout de 100 fois avec une machine.

01:12 Et en le faisant, ils créeront des trous dans le cheese.

01:16 Cela permet à l'oxygène d'entrer dans le cheese.

01:19 Pour aider à la grandeur des bactéries.

01:21 Pour que le cheese puisse développer son couleur bleue.

01:24 Après ce stade, le cheese va commencer à grandir.