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La Revue du vin de France
  • il y a 1 an
Ce millésime 2016 n'était pas facile à négocier pour les vignerons du Jura producteurs de vins jaunes, mais Jean-François Ganevat a su tirer parti de sa fraîcheur et de sa vivacité dans cette cuvée qui fait la différence.
Transcription
00:00J'ai la chance de déguster la région du Jura pour la revue du vin de France et spécifiquement
00:08pour le guide des meilleurs vins de France.
00:10Et qui dit Jura dit vin jaune, donc chaque année c'est un grand coup de coeur collectif
00:14pour les vins jaunes qui, dans différentes appellations du nord au sud, Arbois, Château
00:20Chalon, Côte du Jura, m'enchantent chaque année.
00:25Et au terme de cette dégustation, j'ai un coup de coeur assez particulier pour le vin
00:31jaune 2016 en Côte du Jura, du domaine Ganva, qui réunit la profonde typicité, le caractère
00:41unique de ces vins, avec des gammes aromatiques très particulières, très épicées, qui
00:47rappellent la noix, le fruit sec, différentes charcuteries, on peut aller très loin dans
00:54les analogies olfactives, unis à un mylésime qui apporte énormément de fraîcheur et
01:02surtout à une liberté de ton qui fait toute la différence et qui me procure un plaisir
01:07immense.
01:08Ce n'est pas un mylésime homogène 2016, il y a une acidité qui prime, certains vins
01:13en tirent un parti extraordinaire comme celui-là, de fraîcheur, de vivacité et même de gourmandise.
01:20Et d'autres ont une chair qui est un petit peu dominée par le caractère acide.
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