Recette - l’aubergine confite au tahini croûte de pain et citron brûlé - Vidéo Dailymotion

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00:00Hello, moi c'est Laura, et ici chez Gouttes et Tétois, je m'occupe de la cuisine, la

00:08salle, et un petit peu de tout en fait.

00:10Bonjour, moi c'est Denis, enchanté, moi c'est principalement la cuisine et c'est déjà

00:14bien assez.

00:15Venez, on va faire une petite recette ensemble.

00:16Donc, on va vous expliquer la recette de notre aubergine rôtie, tahini et citron brûlé.

00:25On commence, on prend nos citrons qu'on fait brûler à la flamme, ensuite on les emballe

00:29dans du papier alu et on les met au four à 200°C pendant 30 minutes.

00:32Une fois qu'ils sont brûlés, on les sort, on coupe le citron, on enlève les pépins,

00:36on mixe avec du sirop de sucre, et on a notre gel citron qui est prêt.

00:39Alors, on passe sur les aubergines, donc là on les coupe en tronçons, on les assaisonne

00:43avec beaucoup d'huile d'olive et du sel fin, et on les met au four.

00:46Une fois qu'elles sont bonnes, on les sort et on les laque directement avec un mélange

00:50de miel et de miso.

00:51Pour une huile bien croustillante, on mélange de la farine, de l'eau et d'huile d'olive,

00:55on cuit sur une poêle bien chaude à feu doux.

00:58Pour le yaourt tahini, on met 1 cuillère à soupe de yaourt et 3 cuillères de tahini.

01:04Tu dresses, tu sers.

01:06Et goûtez t'es toi !