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SMART IMPACT - Smart Ideas du jeudi 24 octobre 2024
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il y a 1 an
Jeudi 24 octobre 2024, SMART IMPACT reçoit Paul Gapany (Cofondateur, Habitus Drink)
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Smart Ideas, notre rubrique consacrée aux startups écoresponsables avec Paul Gapani,
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bonjour.
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Bonjour.
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Bienvenue, vous êtes le cofondateur d'Abitus Drink, vous l'avez créé en 2017 avec Jérôme
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Henry et Orianne Guillemet et surtout avec quelle idée, racontez-moi.
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Alors, Abitus Drink, c'est une marque de boisson où on a remplacé le sucre par des
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épices pour booster les saveurs du repas et apporter les bienfaits des plantes dans
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une canette prête à boire.
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D'où vient cette brillante idée ? C'est que dans notre première vie, mes associés
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et moi, on est ingénieurs paysagistes.
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Et en fait, le midi, quand j'ai créé ma première entreprise, il y a 12 ans, je voulais,
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donc je prends comme tout le monde un sandwich dans une boulangerie et on me propose éternellement
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des boissons sucrées parce qu'on veut une boisson qui a du goût pour se faire plaisir.
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Et moi, je suis très sensible à ces sujets-là, donc je me faisais mes propres boissons pour
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éviter de boire du sucre.
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Je fais une mini-animation un petit peu pour expliquer.
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Vous êtes venu avec des sucres en fait.
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C'est ça en fait.
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Quand on prend un repas dans une boulangerie aujourd'hui, si on vous prenait n'importe
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quel type de soda ou des jus de fruits en canette, vous avez en moyenne ça de sucre
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dedans.
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Si vous prenez les nouvelles boissons…
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Montez-le assez haut parce que sinon, on ne voit pas.
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Voilà.
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Voilà.
01:08
Donc ça, c'est ce qu'on a dans des boissons…
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Dans un soda.
01:10
Voilà.
01:11
Dans un soda ou des jus de fruits en canette.
01:12
Tout ce que vous avez dans les formules repas.
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OK.
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Il y a des nouvelles marques dans les grands groupes qui vous disent qu'on en a mis moins.
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Donc là, vous avez quelques jus de fruits et vous avez encore tout ça de sucre.
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OK.
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Vous arrivez encore à enlever un petit peu, mais vous avez toujours au moins 12 grammes.
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Et nous, ce que j'essaie vraiment d'expliquer, c'est que l'OMS recommande 25 grammes de
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sucre par jour et avec une canette dans son repas le midi, on a déjà plus de la moitié
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ou les trois quarts de cet apport de sucre.
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Et vraiment, nous, le combat, c'est d'essayer de dire comment on peut se faire plaisir avec
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des boissons de qualité qui soient accessibles, avec pas de sucre et des saveurs.
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Alors, ça, c'est l'idée de départ, le constat, il est ultra frappant.
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Donc, vous vous dites, il faut bannir le sucre ou en tout cas le réduire au maximum
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de nos boissons.
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Alors, quelles plantes, quelles épices vous avez choisis ?
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Alors, en tant qu'ingénieur paysagiste, nous, on est reparti de tout ce qui était
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les infusions à base de plantes parce qu'on a vraiment des supers saveurs.
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Le sujet, c'est que les goûts sont souvent amers, acides, astringents.
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Donc, on a travaillé avec des épices pour équilibrer les goûts.
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On a travaillé avec des chefs, avec des sommeliers, un peu comme ils font les vins, c'est-à-dire
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avec des assemblages et des infusions.
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Le travail a été très complexe.
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Ça nous a pris trois ans de recherche et développement parce que ce qu'on dit beaucoup,
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c'est qu'il y a un exhausteur de goûts, mais c'est aussi un super conservateur.
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Et quand on veut faire de la boisson sans sucre qui soit accessible, on a tout un travail
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aussi sur le contenant pour que ça soit facile à travailler et à stocker.
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Et on a réussi au bout de trois années à vraiment proposer des boissons qui soient
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100% sur Yucca, zéro sucre, zéro édulcorant et qui aient vraiment du goût pour apporter
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des saveurs.
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Alors, on trouve quel goût ou quelle gamme ?
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On a aujourd'hui trois produits.
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Une première qui s'appelle Detox, hibiscus, menthe poivrée, une deuxième qu'on a appelée
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Stimulus qui est à base de thym citronné, de bardane et de turcuma et la troisième
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qu'on a baptisée Relax qui aide à la digestion qui va être plutôt mélisse, cannelle, cardamome.
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De toute façon, pour avoir fait des milliers d'animations, la meilleure façon, ça reste
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de les goûter.
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C'est forcément un bon pitch commercial, mais quand on veut sortir du sucre en voulant
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avoir du goût, ce qui est vraiment la demande des gens, c'est-à-dire que le midi, quand
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ils en ont marre de boire de l'eau, ils veulent prendre une boisson plaisir et on leur prend
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aussi du sucre ou de l'édulcoré, ce qui n'est pas meilleur pour la santé.
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Et nous, on a vraiment cherché à dire que nos épices s'associent avec la nourriture
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pour faire des nouvelles saveurs.
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Moi, je suis gourmand, j'aime ma pizza des fois le midi, mais pizza ou coca, c'est vraiment
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un apport calorique qui est terrible.
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Et une pizza avec par exemple un Habitus, vous vous rendrez compte que les épices dont
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j'ai parlé vont venir s'associer avec la nourriture pour vraiment faire redécouvrir
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son quotidien et c'est vraiment ça qu'on va apporter.
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On ne veut pas parler de sang, on veut plutôt parler de booster les saveurs.
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On peut faire autrement qu'avec le sucre.
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Pourquoi Habitus ? C'est quoi ce nom ?
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Habitus, ça connecte avec, toujours pareil, le métier du paysage, des plantes, c'est-à-dire
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que ça vient du latin, ça veut dire manière d'être et l'idée qui est derrière c'est
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je suis comme je me nourris, c'est-à-dire qu'à un moment ou à un autre, aujourd'hui
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on parle de l'actualité du diabète, du surpoids, des maladies de société, tout
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le monde en est conscient, on le constate partout autour de nous, l'explosion du diabète
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et des maladies associées.
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Il faut voir qu'en 25 ans, les tranches de jeunes, il y a eu 4 fois plus d'obèses
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dans les 17-24 ans et même encore fois 3 dans la classe d'âge supérieur.
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Et donc, nous, on ne peut pas se résoudre à ça et c'est pour ça qu'on a vraiment
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essayé d'apporter quelque chose de nouveau.
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Dernier mot, vous en êtes où de votre développement aujourd'hui, mode de distribution d'habitus ?
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Alors, on a fait beaucoup de tests dans le Grand Ouest parce que moi je suis breton avec
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des super retours, aujourd'hui, on est au stade où on veut passer l'échec national
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donc on cherche à la fois, cette tribune me sert aussi à dire qu'on cherche des partenaires
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des industriels, des commerciaux, des investisseurs parce que le combat du sans-sucre dans le
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marché mass market, ce que je viens de dire, c'est qu'on est abordable, on se vend entre
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1€ et 1,50€ donc c'est un produit qui touche tout le monde et pas toujours un produit
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réservé aux classes sociales favorisées.
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Donc, on est à la recherche aussi de gens pour nous accompagner dans ce déploiement
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national et international.
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Merci beaucoup Paul Gapani et bon vent à Habitus Drink, voilà c'est la fin de ce numéro
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de Smart Impact, merci à toutes et à tous de votre fidélité à BeSmart 4Change, salut !
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