La magia detrás del café así es como trillan, tuestan y muelen los granos para tener ‘tintico’ en la casa

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El café es sinónimo de Colombia, es la bebida por excelencia del país, y aunque la gran mayoría lo consume, muchos desconocen cómo es el proceso para elaborarlo

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00:00Colombia es café. El tinto es quizá la bebida más importante del día para el trabajador

00:08promedio del país que necesita de su energía para cumplir con su jornada. Aunque el café

00:13se consigue en cualquier tienda, su creación es un arte y no todos la conocen. Minuto 30

00:18visitó la tostadora Sonson Coffee Roasters, el sitio que hace la magia para llevar el

00:23tintico a las mesas de los antioqueños para conocer todo el proceso. Allí, la empresa

00:28recibe los costales llenos de café ya lavado y despulpado, que es el trabajo que realizan

00:33los campesinos luego de recolectarlo y comienza el trabajo de la tecnología. El primer paso

00:39consiste en trillar el café. Aquí se mete en una máquina que elimina lo que se conoce

00:43como pergamino y queda el grano totalmente puro. La máquina se encarga además de seleccionarlos

00:49por tamaños para que cada bolsa quede con su calidad máxima. Tras la trilla, se llega

00:55al momento más importante, el tueste. Allí se meten los granos ya seleccionados en la

00:59tostadora, que por cerca de 12 minutos broncea cada pepita y le da ese tradicional y hermoso

01:05color café que es el que todos conocemos. Ya el café está listo para distribuirse,

01:11bien sea para restaurantes que cuenten con su propio molino o personas que prefieran

01:15los granitos y hacer la molienda manual en sus casas. Si no se cuenta con la máquina,

01:20en la tostadora ubicada en Sonzón se encargan de hacerlo y posteriormente lo empacan y lo

01:25rotulan y queda listo para llevar a la cafetera de cada casa en Antioquia y disfrutar de un

01:30buen café. En Sonzón se inauguró la única tostadora que existe hasta el momento y nos

01:36abrió las puertas para conocer el proceso. El café es y será uno de nuestros productos

01:41más importantes y empresas como estas logran que el legado campesino perdure en la eternidad.

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