Où sont préparés vos viandes pour noël ?

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00:00Beaucoup d'entre vous vont manger une pirade, une raclette ou une fondue pour ces fêtes de fin d'année.

00:05Vous vous demandez peut-être comment sont fabriqués ces plateaux qu'on trouve dans les rayons des grandes surfaces.

00:10Aldi a accepté de nous ouvrir les portes de son atelier vivante. Découvrez ça avec nous !

00:16Alors ici, on ne badine pas avec l'hygiène puisqu'on va devoir mettre des overshoes,

00:21une charlotte sur la tête, un masque qui nous rappelle furieusement l'époque du Covid.

00:26On va aussi avoir une surveste. Il faut s'habiller très chaudement

00:30puisque dans les ateliers, la température est aussi entre 2 et 7 degrés selon les préparations qui y sont faites.

00:37Alors on est à Oupaye, en région liégeoise, dans les locaux de l'entreprise Meat for You.

00:42Cette entreprise, elle n'a en fait qu'un seul client, c'est Aldi,

00:45qu'elle fournit en viande fraîche tous les jours de l'année.

00:49Alors évidemment, en cette période de fête, c'est le grand rush.

00:52Pour l'instant en tout cas, il y a plus de 350 tonnes de viande par semaine qui sortent des usines.

00:58Qu'est-ce qu'on trouve chez Meat for You ?

00:59Évidemment, il y a des cordons bleus, il y a des paupiètes, il y a de la viande hachée, des saucisses.

01:04On a pu entrevoir tous les différents ateliers et tous les différents postes aussi

01:09qui sont occupés par le personnel sur place.

01:11Un personnel qui est évidemment renforcé en cette période de fête.

01:14Petit point ici à l'atelier haché puisque la viande finalement est préparée

01:21et puis elle est mise en barquette toute seule sur son petit tapis.

01:24Sur la chaîne des saucisses aussi, on s'active puisque toutes les chipolatas

01:28vont être mises manuellement en barquette.

01:31Alors en passant d'un atelier à l'autre, là encore, on va devoir se laver les mains au gel hydroalcoolique

01:37et se faire frotter les pieds finalement avec un petit système tout automatisé.

01:42Alors l'une des chaînes les plus impressionnantes, c'est celle des plateaux.

01:46Les plateaux évidemment gourmets qui seront sur les tables de fête C24 et C31 décembre.

01:53Alors par exemple, pour le plateau de 4 personnes, il y a 13 ouvriers qui s'attellent chacun à mettre

01:59des petits morceaux de poulet, des petits morceaux de porc, des petits morceaux de viande, des petites saucisses,

02:03des petites boulettes de hachées qui ont été préalablement roulées dans la chapelure manuellement.

02:07Et donc finalement, le plateau est constitué au fur et à mesure qu'il avance sur le tapis.

02:13À la fin, chaque plateau est repesé pour vérifier évidemment qu'on atteigne bien les 1,2 kg annoncés

02:20et que le consommateur en est largement pour son argent.

02:24Lorsque tout a été préparé et emballé, on arrive alors à la dernière étape, c'est l'atelier logistique.

02:30C'est là que l'ensemble des raviers et des plateaux va être dispatché entre les différents magasins Aldi.

02:37C'est un procédé qui est très court puisqu'en fait, il n'y a que 24 heures en général

02:41entre la transformation de la viande et son arrivée en rayon.