José, el carbonero de Villa Consuelo: sìmbolo de una tradición

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00:00cansado buey de carreteros haciendo junta con su propia vida

00:05y cuantos años te tiene plegando con calvo?

00:07yo?

00:09mas de 60

00:11tengo 70 años

00:1365

00:15cuando era muchacho con el papá viejo

00:17y que era muchacho?

00:19cuando era niño

00:21y quien compra eso?

00:23los colmados

00:25si los colmados

00:27y hay

00:29hay gente pobre

00:31que cocina con carbón

00:33hay gente que cocina con carbón en este país?

00:35si

00:39que cuesta una fundita de esas?

00:41ah eso

00:43yo la pongo a 20 pesos

00:45a 20 pesos

00:49a 25

00:53ellos se lo traen a ustedes los sacos de carbón?

00:55no ellos los traen a los puestos

00:57ah porque hay puestos aquí

00:59si

01:01el carbón

01:03lo consumen la gente de la parrillada

01:05los que vienen

01:07con fundición

01:09con

01:11con aluminio con toda esa vaina

01:13eso son la gente que consume

01:15el carbón

01:17y ahora para estos días que vienen

01:19ahora que son muy maravillosos

01:21pasar los pollos

01:23tu sabes como es

01:25aumenta la demanda

01:27no claro

01:29ahora la gente se motiva mas

01:31en comprar los pollos

01:33se creia que

01:35despues que hay estufa y gas

01:37eso no se vendia

01:39no las cosas

01:41estan mas lentas

01:43pero las parrilladas

01:45como que te puedo decir

01:47las parrilladas han puesto las cosas en funcion

01:49todo el sector que viene con parrilladas

01:51usa carbón

01:53la mayoría de los parrilleros usan carbón

01:55que la carne que queda sabrosa

01:57pero se vende mas carbón que antes

01:59no y como va a ser

02:01de que forma

02:03nunca en la vida

02:05por ejemplo cuantos sacos te vende a la semana

02:07no dependiendo como sea la cosa

02:09hay dias que no se vende nada

02:11claro

02:13mire y

02:15de donde vienen a comprar carbón

02:17tienen una clientela que viene aqui

02:19son carretilleros o colmaderos

02:21colmaderos usan carbón

02:23como se lo venden a los

02:25colmaderos en funda y ellos lo detallan

02:27y de donde usted compra el carbón

02:29de donde le traen ese carbón

02:31de la zona del sur

02:33usted tiene muchos años aqui

02:35un tiempo

02:37cuantos años

02:3928

02:41hay mas puestos de carbón aqui

02:43no

02:45hay otro

02:47que cuesta un saco de carbón

02:49bueno ahora mismo lo estamos vendiendo a mil

02:51hombre

02:53si siquiera es mas barato

02:55y el detalle es como lo venden los colmaderos

02:57las juntitas

02:59yo no se como yo la venden

03:01en el colmadero

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