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  • il y a 11 mois
Michel Cymes, auteur de “Santé, à vous de jouer !” collection Dr.Good!, était l'invité de Perrine Storme dans "Perrine jusqu'à minuit".

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Transcription
00:00Résoline, je suis un énorme viandard,
00:03tu me mets une côte de bœuf à chaque repas, je la mange.
00:07Mais il faut faire attention parce qu'on sait aujourd'hui que la viande rouge,
00:12mangée de façon excessive, peut avoir des effets cancérigènes.
00:16Donc, au lieu de se priver complètement,
00:18et c'est ça qui est un peu le problème avec les ayatollahs de la nutrition
00:22qui vous disent arrêtez-ci, arrêtez-ça, ne mangez pas ci, ne mangez pas ça,
00:25non, mangez de tout.
00:26Mangez de tout, mais réfléchissez à ce que vous mangez.
00:30Et moi maintenant, j'adore la viande, mais je fais un peu attention.
00:34Je mange de la viande peut-être une fois, deux fois par semaine,
00:37alors qu'avant j'en mangeais tous les jours,
00:39parce que je sais que ce n'est pas forcément bon.
00:41Donc j'alterne avec du poisson, mais en tout cas en faisant à manger chez moi.
00:45J'ai une question d'Alexis.
00:47Pour vous, est-ce que le sucre issu du miel est bon pour la santé ?
00:51C'est meilleur que le sucre raffiné, oui, certainement.
00:54Le pire, c'est le sucre blanc, le sucre raffiné.
00:56Et à propos de sucre d'ailleurs, j'ai lu récemment,
01:01l'OMS recommande 12 cuillérées à café de sucre par jour, pas plus.
01:10Enfin de sucre, l'équivalent de 12 cuillères à café de sucre.
01:14Tout sucre confondu dans la journée.
01:17Quand vous prenez un soda,
01:20je ne parle pas du miel parce que le miel c'est un sucre aimant,
01:21mais quand vous prenez un soda, vous avez 10 cuillérées à café de sucre.
01:2710 cuillérées à café de sucre.
01:29Sur les 12 que vous devez manger dans la journée.
01:31Et alors justement, est-ce que vous faites le parallèle entre les sodas et les jus de fruits ?
01:35Parce que je ne sais pas si vous avez vu l'industrie des jus de fruits
01:37est en colère à cause du Nutri-Score,
01:39parce que la production, la consommation, notre consommation a baissé de 30% en 10 ans.
01:44Et ce que disent les professionnels des jus de fruits,
01:45ils disent qu'en fait c'est la faute du Nutri-Score qui met sur le même plan
01:48les sodas et les jus de fruits.
01:49Qu'est-ce que vous dites vous ?
01:51On ne peut pas mettre sur le même plan les sodas et les jus de fruits,
01:55mais malheureusement, alors que c'est contre-intuitif,
01:59les jus de fruits, ce n'est pas bon.
02:01Parce que c'est plein de sucre.
02:02Et quand vous prenez un verre de jus d'orange...
02:05Même naturel, complètement ?
02:06Oui, même pur jus.
02:07Quand vous prenez un verre de jus d'orange,
02:09c'est comme si vous mangez 3 ou 4 oranges.
02:11Vous mangez 3 ou 4 oranges, Hacha ?
02:13Vous ? Non ?
02:14Non, mais ça ne peut pas nous faire nos 5 fruits et légumes par jour
02:16si on met un jus, céleri, carottes, orange...
02:18Il n'y a pas les fibres dans les jus de fruits.
02:20Même si c'est des purs jus, il n'y a pas les fibres.
02:23Donc vous prenez votre dose de sucre.
02:26Et là encore, pardon de me prendre en exemple,
02:28mais moi pendant des années, des années,
02:30je prenais un verre de jus de pamplemousse le matin au petit-déjeuner.
02:33Mais quand j'ai appris que ce verre de jus de fruits le matin au petit-déjeuner
02:37faisait un pic de glycémie,
02:40c'est-à-dire que ça faisait monter mon taux de sucre dans le sang,
02:42ça me faisait sécréter mon insuline pour faire rentrer le sucre dans mes cellules,
02:47j'ai arrêté parce que finalement vous avez un coup de fringale dans la matinée,
02:50parce que c'est compliqué mais il y a tout un tas de choses...
02:52Donc il faut manger le pamplemousse entier ?
02:54Oui, parce qu'il y a des fibres,
02:56et qu'on le digère mieux et que le sucre est moins nocif.
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