Impact : Première coalition des acteurs engagés contre la violence routière lancée par son association Antoine Alléno

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00:00Europe 1

00:00Vous écoutez Culture Média sur Europe 1 9h30, 11h avec Thomas Hille

00:04et ce matin, Thomas vous recevez le chef étoile Yannick Alenaud

00:07qui nous présente un pacte ce matin, c'est la première coalition des acteurs engagés contre la violence routière

00:13lancée avec son association Antoine Alenaud

00:15Merci patron, merci patron, merci patron

00:19Quel plaisir de travailler pour vous, on est heureux

00:26Un message évidemment pour notre patron

00:27Mais c'est également parce que depuis cette année, Yannick Alenaud, dans votre groupe qui rassemble 17 restaurants

00:34vous avez opéré une révolution pour le bien-être de vos salariés

00:37J'ai vu ça, vous avez notamment mis fin aux journées de plus de 10h

00:41Parce que c'était la norme jusque-là ?

00:43Plus de 10h, plus de 9h je dirais parce que c'est la norme en fait

00:45Ce n'est pas 10h, c'est 9h

00:46Je crois qu'il faut que ce métier décroche du 19ème siècle pour entrer dans le 21ème

00:54Il n'y a pas eu vraiment de transition au 20ème

00:56Et donc effectivement avec l'ensemble de mes cadres

01:00on a essayé de travailler pour rendre finalement ce métier aussi beaucoup plus attractif

01:05On se plaint que les gamins ne veulent plus venir

01:07mais en fait il faut se regarder

01:09regarder ce métier et le faire évoluer

01:11Et tout ça, la conciergerie de table en fait partie

01:14tout un process comme ça de réflexion autour du bien-être au travail

01:18Donc vous avez recruté, vous avez renforcé vos équipes

01:21C'est une psychologue à demeure

01:22Oui, ça va loin

01:24Mais en même temps tout le monde ne peut pas se permettre ça

01:26Vous comprenez bien qu'il y a aussi beaucoup de restaurants, de restaurateurs

01:29qui ont du mal à joindre les deux bouts

01:31Pour ne pas faire des choses, ce n'est pas parce que nous on a 175 collaborateurs à Paris

01:35Donc c'est vrai que c'est une grosse maison

01:38Mais en tout cas je pense que le sujet du bien-être au travail doit être important

01:43Moi quand je commençais à travailler

01:44les patrons me disaient

01:46écoute tes emmerdes, tu les laisses en dehors de la porte

01:48en dehors du restaurant

01:49et puis tu bosses

01:50Et je crois que quand on a en face de nous des jeunes

01:54des emmerdes, ils en ont

01:56comme tout le monde

01:57Mais je pense que ces emmerdes, il faut en parler

01:59S'ils veulent en parler en tout cas

02:00S'il y a un problème dans le métro, etc.

02:03Il faut être surtout présent pour leur donner des solutions

02:06les écouter et leur dire

02:07écoute on est là ensemble

02:08et essayons ensemble de vous amener

02:12Vous savez on a réduit le turnover de plus de 37% je crois au restaurant

02:17et donc cet argent finalement

02:20on parle de moyens

02:21cet argent qu'on perd quand les gens s'en vont

02:25ça a un coût

02:27mettons-le au service du bien-être

02:30et vous verrez que tout ira bien

02:31donc je ne dis pas que c'est parfait

02:33on n'est pas parfait

02:34mais en tout cas on essaye de rendre en fait

02:36une image

02:36parce que quand on porte autant d'étoiles

02:39on a une image à véhiculer aussi

02:40une image de révolution

02:44d'évolution en tout cas de ce métier

02:45qui est extrêmement nécessaire

02:46sachez un outpourn

02:492

02:51voire

02:544

02:54voire

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