Le croque madame parfait

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Transcript

00:00Franchement j'ai l'impression d'être la témoin de Jéhovah du croque-monsieur

00:02tellement je passe ma vie à évangéliser la terre entière

00:05pour arrêter de cuire les croque-monsieur au four par pitié !

00:08Donc là on va préparer le croque-madame de votre vie

00:10et vous allez suivre toutes les étapes

00:11c'est-à-dire que je commence par mettre beaucoup de beurre dans une poêle

00:14puis beaucoup d'oignons et je les fais tranquillement fondre.

00:18Quand ils sont un peu fondus, grillés, miam miam, je les garde de côté

00:20et je m'occupe de mon croque-monsieur.

00:22Donc là je prends du pain de campagne ou du pain complet

00:25ou du pain de petite épautre, bref du bon pain

00:27et pas du pain de mie de supermarché.

00:29Je le beurre généreusement de beurre demi-sel

00:31puis je rajoute par-dessus des belles lamelles de comté

00:34et j'en mets plein.

00:35Je rajoute par-dessus mes petits oignons

00:37puis du jambon, puis du comté

00:39puis re-le-pain avec le beurre

00:41et j'ai plus qu'à passer en cuisson.

00:43J'ai gardé ma poêle goût oignon

00:44parce que c'est encore meilleur un gros morceau de beurre

00:46mon croque-monsieur.

00:47Et là j'y vais à feu doux, je le laisse dorer, grillé

00:50et quand il est grillé d'un côté, je beurre l'autre face

00:52et je retourne et je poursuis ma cuisson.

00:54Je passe ensuite à la préparation de mon oeuf miroir

00:57donc là je vais casser un oeuf, je vais d'abord faire couler le blanc

00:59pour qu'il soit saisi

01:00puis je vais déposer le jaune par-dessus

01:02pour ne pas avoir du gla-glas de blanc par-dessus le jaune

01:04parce que c'est pas bon.

01:05Je sale mon oeuf et quand il est cuit comme j'aime

01:07c'est-à-dire le blanc croustillant, etc.

01:10je le dépose sur mon croque-monsieur

01:12et voilà, j'ai le croque-madame ultime.

01:14Il n'y a rien de meilleur, je veux rien savoir.