¡Fusión de sabores! En Arequipa, el emprendimiento venezolano 'Sabor criollo' presentó a Exitosa unas arepas elaboradas con lomo saltado y ají de gallina.
Noticias del Perú y actualidad, política.
Sigue nuestras noticias, entrevistas y novedades desde todas nuestras plataformas digitales: Instagram → / exitosape Twitter → / exitosape Facebook → / exitosanoticias Web → http://exitosanoticias.pe/ WhatsApp: 940 800 800
00:00Llegó a la final del Mundial de los Desayunos, que organiza el streamer Ibai Llanos, el pan con chicharrón y tamal compitieron contra la arepa reina pepiada de Venezuela, pero más allá del resultado, este concurso puso en vitrina a la gastronomía de ambos países, pero a su vez, la hermandad que se formó por la migración, esta hermandad perusolana se consolidó en una fusión de sabores que hoy conoceremos a través de la arepa de lomo saltado y la arepa de ají de gallina, que son preparadas por Ligomara Parra,
00:30y su hija Angie Rojas, quienes llegaron desde Venezuela hace 7 años y hoy tienen su emprendimiento llamado Sabores Criollos, que lo promueven por las redes sociales.
00:39A probar la comida de acá, pucha, no le podemos negar, pero Perú tiene una gran variedad de comida en sus menús, de almuerzo.
00:48El secreto, por ejemplo, de la arepa es que la arepa siempre quede un poco más fina, no que quede tan gruesa la masa.
00:55Muchas veces hacen la arepa que quede muy gruesa y abrirse la arepa se siente más masa, por eso a veces hay muchos que no les gustan.
01:05Nosotros en particular preferimos que se sienta más la conchita de lo crujiente y más el relleno, bastante relleno para el momento cuando ustedes la vayan a probar, se sienta el sabor de cada complemento que nosotros le echamos a la arepa.
01:18Apenas pisaron suelo peruano, fueron conquistadas por el sabor de su comida y aprendieron a cocinar diferentes platos, ya que pudieron trabajar en dos restaurantes y con el tiempo fueron motivadas por los propios peruanos a crear su emprendimiento,
01:32que hoy se puede conocer en las arepas con platos peruanos cotizados, que hoy conocerá solo en exitosa Perú.
01:39Para iniciar, Doña Ligomara prepara arepa mezclando la harina con un poco de agua y otros ingredientes para que se obtenga consistencia.
01:46La cantidad de ingles que estamos colocando para hacer la arepa es el principal, el agua, dos cucharitas de sal, una pizca de harina de trigo y una pizca de azúcar para que le dé el toque y la harina.
02:02Aquí amasamos, ¿verdad? Para que tenga la consistencia, para que quede suavecita la masa, que no quede ni grumos ni nada, sino bien suavecita.
02:22Posteriormente, Ligomara Parra nos enseña la preparación de las arepas utilizando una herramienta de cocina, como lo es el budar, una especie de sartén plano, donde las arepas se cocinan por ambos lados.
02:36Pero antes de colocarlas en el budar, la masa debe formarse en una bola rápidamente para posteriormente aplastarlo y darle una forma boida y aplanada.
02:44Posteriormente, se coloca la masa en el budar caliente con aceite por cinco minutos por cada lado.
02:50Aquí hacemos las bolitas, ¿verdad? Se le va dándole forma a forma a la arepita, ¿verdad? Hasta que ella saque este pozo y inmediatamente, ahí.
03:10Ella tiene que quedar bien redondita. Ahí, y se coloca al salto.
03:16Ya con la arepa lista, se procede a rellenarla con ají de gallina previamente preparada.
03:23Para sentir mejor el sabor del plato peruano, se retira la masa excedente del medio de la arepa.
03:29Esta fusión de sabores da un gusto único en el paladar de quien lo prueba, porque hasta lleva generosos trozos de huevo zancochado.
03:37Hoy preparamos con ají de gallina, haciéndole algo similar a la reina pepiada.
03:44La arepa de lomo saltado lleva el mismo procedimiento. Se fríe la carne junto a la cebolla y tomate para posteriormente saltearlo
03:53y con un poco de caldo de pollo poder tener ese característico y jugoso sabor.
03:58Tras juntar todos los ingredientes, Ligo Mara Parra señaló que la creación de estas arepas con sabores peruanos
04:05es por la competencia del Mundial de Desayunos y que los peruanos también puedan abrirse a la gastronomía venezolana.
04:11Bueno, dije, como está la competencia reina pepiada, bueno, vamos a ver, sería bueno hacer una de ají de gallina y la de lomo saltado,
04:22porque estamos en el Perú, pues. A ver si por lo menos el peruano la pida también así.
04:29Esta fusión de sabores peruanos y venezolanos busca hermanar a dos naciones que compiten por ganar el Mundial de Desayunos
04:36del influencer y venezolanos, pero que en realidad comparten historia y ahora gastronomía.
04:42Atrévete a probar estos nuevos sabores de arepas de ají de gallina y lomo saltado
04:47y que la competencia sea por quien innove y encuentre un ilimitado número de sabores fusionados
04:53que agraden al paladar de todos, porque así nacieron muchos platos que hoy conquistan los paladares de todo el mundo.
05:00Angie Rojas, responsable de Sabor Criollo, no descarta en experimentar la fusión de chicharrón con la arepa.
05:07Sería un reto, un reto. Lo que quieran, comentar ahí si desean arepa con chicharrón y lo asumimos a nuestra carta.
05:16Ya lo sabe, el Mundial de Desayunos no solo ha servido para competir entre varios países,
05:21sino a descubrir nuevos emprendimientos para el mundo.
Sé la primera persona en añadir un comentario