Pourquoi le bio coûte si cher ?

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Le bio coûte bien plus cher que les produits conventionnels : à produits comparables, c'est de 40 à 50 % plus cher. C'est d'ailleurs pour ça que le bio a du mal à se développer : c'est environ 5% seulement de ce que l'on met dans nos assiettes. Pour faire simple, il y a 3 grandes raisons à ces prix plus élevés. Regardez Olivier Dauvers : les secrets de la conso du 16 septembre 2025.

Transcript

00:007h, 9h30

00:02RTL Matin

00:04Ils sont avec nous tous les matins

00:06vers 9h moins le quart, ils se chamaillent

00:07parfois, mais c'est toujours pour la bonne cause

00:09notre médecin Jimmy Mohamed

00:11et Olivier Dauvert, notre monsieur Conso

00:13Olivier, on en parlait dans le journal de 7h ce matin

00:15il y a eu beaucoup de réactions 64 900 avec le mot

00:17Clématin, les pesticides qui sont absolument

00:20partout, mais il existe pourtant une solution

00:21pour éviter les produits phytosanitaires

00:23et cette solution elle tient en trois lettres

00:25c'est le bio, sauf que le bio c'est cher

00:28Le bio coûte plus cher, bien plus cher

00:30que les produits conventionnels

00:31à produits comparables

00:33c'est de 40 à 50% plus cher

00:36c'est comme ça, malheureusement

00:37alors c'est valable pour le vin dont on parlait ce matin

00:40à l'occasion de la publication

00:41de cette étude de l'ANSES et de Santé publique France

00:44selon laquelle les adultes et les enfants

00:46qui vivent près des vignes sont plus

00:48exposés aux pesticides

00:49qu'il y a dans les vignes, mais c'est valable

00:52de manière générale cette différence de prix

00:53sur l'ensemble des produits alimentaires

00:56et c'est d'ailleurs pour ça que le bio

00:58a du mal à se développer

00:59alors on en parle beaucoup

01:00mais ça ne représente malheureusement encore

01:02que 5%, 5% vous entendez bien

01:05de ce que l'on met dans nos assiettes

01:07autant dire que c'est encore très minoritaire

01:09Bon, mais quand même, 40 à 50% plus cher

01:11est-ce que c'est justifié ?

01:13Pourquoi c'est tellement plus cher ?

01:14Alors pour faire simple, il y a trois grandes raisons

01:17et vous allez voir que malheureusement

01:19une grande partie de cet écart s'explique

01:21la première raison c'est que la production bio

01:23et faites confiance à l'ingénieur en agriculture

01:25que je suis et que je revendique souvent sur ce sujet-là

01:28et bien la production bio c'est une production

01:30qui est moins intensive que la production dite conventionnelle

01:32donc les rendements agricoles sont plus bas

01:35voilà, c'est mathématique j'allais dire

01:37et ça s'explique d'ailleurs que les rendements soient plus bas

01:39un agriculteur bio il va utiliser moins d'engrais

01:42ou ne pas avoir recours à des produits phytosanitaires de synthèse

01:45on considère, et c'est valable pour le vin

01:47je l'ai vérifié encore ce matin

01:48qu'un rendement de 30% en moins pour une vigne bio

01:52ça n'a rien d'anormal

01:54donc ça c'est la première raison

01:55ensuite, la seconde raison c'est que le bio

01:57c'est encore un petit marché

01:58donc il n'y a pas d'économie d'échelle

02:00on produit en petite série, on n'écrase pas les coûts

02:02vous imaginez quand même que Danone

02:04quand il produit des yaourts bio

02:05il en produit moins que des produits conventionnels

02:08donc du coup ça va produire moins d'économie d'échelle

02:11c'est la deuxième raison

02:12elle est aussi totalement compréhensible

02:14c'est aussi pour ça que le bio coûte plus cher

02:16la troisième raison, honnêtement elle est moins avouable

02:19mais je vais tout vous dire quand même

02:20c'est qu'il y a sans doute un peu d'opportunisme

02:22sur le marché du bio

02:23de la part des industriels qui le produisent

02:26comme des commerçants qui revendent

02:28alors ça veut dire quoi de l'opportunisme ?

02:30ça veut dire qu'on sait, parce que ça se mesure

02:32que le consommateur bio est plutôt plus aisé que la moyenne

02:36qu'il est prêt à payer plus cher son alimentation

02:39que son consentement à payer de l'alimentation de qualité

02:42est plus élevé

02:43donc j'allais presque dire on va en profiter

02:46c'est la taxe pigeon ça ?

02:47oui c'est un petit peu, oui c'est ça

02:48c'est la taxe pigeon

02:49et malheureusement tout ça produit quelque chose

02:52qui est que oui le bio sera toujours plus cher

02:54parce que même s'il se développe

02:56même s'il y a des marges supérieures sur le bio

02:59ça n'empêche qu'il y a trop d'écarts

03:00avec l'agriculture conventionnelle

03:01donc durablement oui ça coûtera plus cher de manger bio

03:05donc c'est aussi pour ça que malheureusement

03:06tout le monde ne pourra pas manger bio

03:08c'est pas du cynisme que de le dire

03:10c'est juste du réalisme

03:12on ne peut pas présenter le bio

03:14comme la solution pour tout et pour tous

03:17si au moins ça allait dans les poches des producteurs

03:19il y a une marque qui est formidable

03:21c'est qui le patron ?

03:22c'est un peu plus cher

03:22mais on sait pourquoi c'est

03:23et ils font du bio d'ailleurs

03:24une toute petite partie

03:25il y a un lait bio effectivement

03:26il y a du beurre bio

03:27mais le sujet là c'est pas tant le bio

03:29c'est la rémunération de l'agriculteur

03:30même s'il produit des produits dits conventionnels

03:33docteur ça les vaut pour notre santé

03:34de mettre 40 à 50% plus cher

03:36pour tout manger en bio ?

03:37quand même manger bio

03:38ça réduit clairement l'exposition aux pesticides

03:40et ça semble être associé

03:41à des meilleurs indicateurs santé

03:42alors on peut donner trois conseils très simples

03:43pour ceux qui ne mangent pas bio

03:44qui ne peuvent pas se le permettre

03:45laver à l'eau soigneusement

03:47et bien frotter avec une petite brosse

03:49on va aligner une petite partie

03:50des résidus de pesticides

03:51on peut aussi tremper dans de l'eau

03:52avec un peu de bicarbonate

03:53durant 10 à 15 minutes

03:54c'est pas parfait

03:55mais quand même c'est mieux que l'eau seule

03:57ne pas oublier que la pomme

03:58est très contaminée

03:59donc dans ces cas là

04:00retirer la peau

04:01même chose pour le concombre

04:02et puis la cuisson

04:03elle peut quand même dégrader

04:04une petite partie

04:04des pesticides thermolabiles

04:06et puis pour finir

04:07n'oubliez pas qu'il est préférable

04:08de manger quand même

04:09des fruits et des légumes

04:10non bio

04:10que pas de fruits et légumes du tout

04:12donc attention non plus

04:13à ne pas faire peur non plus

04:15à tout le monde

04:15c'est bien l'eau avec le bicarbonate

04:16ça je ne savais pas du tout

04:17on va parler vertige ce matin

04:19avec vous

04:19vertige au

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