mqn-.Migrantes, cocina y tradiciones activan un puente vivo entre México y Costa Rica-091025mp4

Teletica

Ver mqn-.Migrantes, cocina y tradiciones activan un puente vivo entre México y Costa Rica-091025mp4 - Teletica en Dailymotion

Transcript

00:00La gastronomía mexicana declarada por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

00:16es un universo de sabores, aromas y técnicas.

00:19En Costa Rica, esta riqueza culinaria ha encontrado un punto de encuentro con la cocina local,

00:24generando fusiones que respetan la tradición pero incorporan ingredientes propios del país.

00:30Pepe, pero bueno, yo vine aquí a enchilarme, a ver si es cierto,

00:33y tengo un acompañante en esta gran batalla del chile, aquí está conmigo Cintia.

00:38Vamos a ver, vamos a ver si se anima.

00:39¿Cuál es el chile más picante aquí?

00:42Mira, tenemos una salsita muy rica de tatemada, de habanero tatemada, que esta es muy rica, muy buena.

00:48Tenemos la salsa verde que usamos mucho para los chilaquiles, se llaman chilaquiles,

00:53entonces tienen que picar, y tenemos una salsa más tranquila que es mayonesa chipotle,

00:58que la usamos mucho para los tacos gobernador.

01:01¿Usted es buena para el chile? Cuénteme.

01:03Sí, sí, claro que sí.

01:05Yo no la escuché muy convencida, ¿ustedes la escucharon convencida ahí en la casa?

01:09Ay, Cintia, a ver si nos vamos a enchilar.

01:11Bueno, empiece usted, vamos a ver, ¿cuál es el que menos pica?

01:14El que menos pica es el de este.

01:15Empecemos por este, entonces, vamos las dos juntas ahí, permiso.

01:19Las voy a acompañar, adelante.

01:21A ver, ¿qué tal es?

01:27Le picó, qué barbaridad.

01:29Le picó, y usted me dijo que este era el suave, Pepe, vamos a ver yo.

01:35Pero está rico.

01:37De verdad.

01:39¿Qué tiene este?

01:40Este tiene chipotle, es un chile chipotle que es muy dulce, con algo de mayonesa,

01:45y le ponemos algunas especies de la casa para que sea la salsa también muy particular y muy como hecha en México.

01:51Yo la siento livianita esta.

01:53Bueno, Cintia, usted no dice lo mismo.

01:56No, está, está sabrosa.

02:07No podemos hablar de México si no mencionamos su gastronomía.

02:10La deliciosa gastronomía mexicana, y esta es una muestra de lo que se ofrece en México, porque hay muchísimas más opciones.

02:17Esta es una pequeña muestra de lo que tenemos.

02:20Realmente es una muestra muy urbana, muy de calle, muy de las esquinas, en donde te puedes ir a comer unos buenos tacos.

02:27Vos tenés dos hijas, y tus hijas viven acá, en Costa Rica.

02:30Yo tengo dos hijas, tengo una de 26 años, que está titulando de veterinaria,

02:36y tengo una pequeñita de dos años, dos meses, que es México costarricense.

02:42Entonces, y le preguntas en la mañana, ¿qué quieres comer? Y dice, tacos.

02:46No, pues, y me dijo que era buenísima para el chile también.

02:48Es buenísima para los chiles.

02:51¿Recordando tu tierra, acá?

02:52Me encanta, me encanta recordar mi tierra.

02:55Casi se me salen las lágrimas, porque estas flores que acá se llaman marigol,

02:59en México es el Cempasúchil, y es justamente para el Día de Muertos.

03:04Entonces, de verdad que me trae muchas emociones encontradas.

03:07Sí, la verdad es que tenemos muchas cosas en común.

03:10Me encantan muchas de las cosas que suceden en Costa Rica.

03:13Llevo 18 años de vivir acá, y la verdad es que disfruto mucho compartir la cultura de México con Costa Rica,

03:19y la de Costa Rica con México.

03:21El Día de Muertos es una de las tradiciones más emblemáticas y coloridas del país,

03:25donde la vida y la muerte se entrelazan en un homenaje lleno de simbolismo.

03:29Los mexicanos en nuestro país lo celebran.

03:32Tenemos la tradición del Día de Muertos, y yo les he inculcado a mis hijos esa tradición.

03:36Nosotros ponemos el primero y el dos de noviembre, el altar.

03:41Gracias a Dios podemos conseguir acá las cosas.

03:44La flor parecida al Cempasúchil, que es el típico de México, es una flor que aquí se llama poma.

03:50Entonces conseguimos en diferentes viveros las pomas para poner el altar,

03:55poner las fotos de nuestros familiares que se han adelantado.

04:01Prendimos en este pedacito de México para tratar de traer aquí a Costa Rica.

04:05Tenemos tres ticos mexicanos y una que sí es mexicana, la más grande.

04:09Claro, nos trajimos las famosas chamoyadas de Acapulco.

04:13Es muy típico de allá, por el clima que es caluroso, que es calientito.

04:17Es muy tradicional como los granizados acá.

04:19Muchísimas gracias.

04:21¿Le podemos decir así adiós a la cámara?

04:23Eso.

04:24Chao.

Categoría

Transcripción

Sé la primera persona en añadir un comentario

Recomendada