- hace 3 meses
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00:00Buen día, Alejandra Irola, ¿cómo estás?
00:05Hola, un gusto.
00:07Ale, qué linda que te viste.
00:08Gracias, gracias.
00:09Qué precioso, estás hermoso.
00:11Ay, lo tienes.
00:11Siempre aquí agradeando.
00:13Gracias.
00:13Qué energía preciosa.
00:15Ay, qué linda, estoy aquí, me lleno más.
00:17Y además, súper colorida, como siempre, con muy buenas noticias.
00:20Si usted en la casa está preguntándose, ¿qué es eso tan rico que, compañeros, vuelvan a esta toma?
00:25Por favor.
00:25Al final uno dice, ¿está bien? Porque cuando uno viene a la cocina dicen que todo entra.
00:30Por la vista, ¿cierto?
00:31Así que estamos observando esto.
00:33Le voy a decir antes de que le revelemos qué es.
00:38Bueno, es rico en selenio, fósforo, colágeno y, por supuesto, Jenny, que sí estoy hablando, que es rico en colágeno de que estamos conversando.
00:47Vamos a hablar de cómo fortalecer, evidentemente, nuestros huesos y nuestras articulaciones.
00:53Así que, Ale, empecemos con estas recetas de gelatinitas, que además de quitarnos ahí de vez en cuando, ¿verdad?
00:59Los antojos nos pueden ayudar incluso a aliviar dolores.
01:02Claro que sí.
01:03Lo importante es que comer saludable no es comer feo, es comer rico, agradable y disfrutarlo.
01:10Y sobre todo que podemos permitirnos algunos dulcitos que nos puedan ayudar a nuestro sistema digestivo.
01:16Me pidieron que querían hacer las gelatinas prácticas, pues yo les dije que son fáciles y de verdad, si es que les traje todo prelisto para que ustedes me ayuden y las puedan preparar.
01:26Y hasta los delantales, ¿verdad?
01:27Sí, y yo como ando de blanco, no me voy a meter.
01:32Aquí tiene dos ayudantes.
01:33Sí, exactamente.
01:34¿Por dónde empezamos y cuál es la primera que vamos a hacer?
01:37Bueno, me pidieron una gelatina para personas que tengan problemas digestivos.
01:42Y aquí nos retomamos la famosa agüita de arroz que nos preparaban nuestros abuelitos.
01:48Recuerden que todo tiene evidencia científica, pero también nuestros abuelos lo usaban y servía, ¿verdad?
01:56Entonces, ahora que estudiamos y vemos por qué, sabemos que el agua de arroz es excelente, que hace como una gelatina, como un musílago, una consistencia y ayuda en diarreas, en enfermedades y sobre todo ahora se los traje como reflujo.
02:13La primera receta que les traigo es una agua de arroz, pero en gelatina.
02:18Vamos a utilizar media taza de arroz crudo, una taza de agua tibia, astilla de canela, clavo de olor, los sobres de gelatina sin sabor que vamos a aprender a prepararlos y alguna bebida que puede ser leche o su bebida vegetal.
02:34En mi caso, yo uso leche de vaca.
02:37Ustedes utilicen la bebida vegetal de su gusto y podemos utilizar edulcorante.
02:42Ok, vamos, ¿qué hacemos?
02:44Vamos a, aquí se las tengo.
02:45Tengo el agua de arroz, yo se las dejé ya remojando.
02:49Lo que tenemos que hacer, el arroz está crudo, porque esa es una pregunta, ¿lo cocino o no?
02:54En esta ocasión lo vamos a usar crudo y para las personas que están pensando en las calorías, vamos a utilizar nada más el agua, no vamos a utilizar el arroz.
03:03Pero las personas que no tienen problema de peso y que quieren más bien ir a hacer una carrera, pueden utilizar el arroz, no hay problema.
03:10Y entonces, ¿usted va a usar hoy solamente el agua de arroz?
03:13Aquí está, vean, acá están los ingredientes, arroz y los, este, canela, clavo de olor.
03:21Entonces, acá está remojado, anoche lo dejé, aquí está el arrocito, se puede ver, crudo, está crudo.
03:26Nada más, lo vamos, ¿quién me ayuda?
03:29Lo vamos a batir acá.
03:30No, no, no, nada más, es acá y le estripas acá.
03:35Ok.
03:35Listo, lo metes acá, exacto, exacto, lo procesas, dale, dale, dale vuelta aquí, eso, así, vamos, con movimiento sexy.
03:44Con movimiento sexy.
03:45Sí, exacto, exacto.
03:48Y qué rico.
03:49El olor, el arroz, me vieron, el arroz, ¿ya?
03:53Y la canela.
03:53¿Listo?
03:54Y ahora, ¿qué vamos a hacer?
03:56A colar.
03:57Bueno, vamos a colar, estamos haciendo la gelatina de agua de arroz.
04:01Ahora, vean qué sencillo, acá hay una consulta que siempre hacen, cómo preparo la gelatina hidratada, el aroma, ¿verdad?
04:12Acá, lo que vamos a hacer es vaciarla, digamos que yo acá lo tengo aquí, es esta de acá, esta, le puse agua fría, se le pone un cuarto de taza de agua fría, entonces queda una gelatina así.
04:26Y ahora, ¿qué vamos a hacer? Hay dos formas, lo podemos meter al microondas, 15 segundos, o le echamos agua caliente, que le podemos poner agua caliente de acá, que ya la tenemos.
04:37Ajá, ponerla acá para, un poquitito, y vean cómo se va a disolver, lo disolvemos, acá, y ya, esto, vean cómo se disuelve, y lo agregamos.
04:53El agua puede ser que no esté muy caliente, entonces pongámoslo, póngale 10 segundos, 10 segundos.
04:59Oiga, dale, nos pusieron la canción Movimiento Sexy, por su culpa.
05:04Y ahora, ¿qué nos falta? El edulcorante o el azúcar, pueden usar azúcar, en este caso estamos utilizando un edulcorante, lo vaciamos acá.
05:14¿Cuánto usaste de ese edulcorante?
05:16Yo uso dos cucharadas, pueden usar un cuarto de taza, puedes revolverlo nada más acá, lo revolvemos.
05:22Ahora sí.
05:23Y ahora, vean cómo quedó ya la gelatina disuelta, y ponemos la gelatina en esa mezcla.
05:30Y a la refri.
05:32Y a la refri.
05:33Ay, huele tan rico, ¿verdad?
05:35Suavecito para abajo.
05:36Para abajo, para abajo.
05:39Con esta gelatinita que le ayuda entonces al sistema digestivo.
05:42Y cómo nos queda, pueden vaciarlo en moldes, en copas, queda espumoso, pueden vaciarlo en moldes, o hacerlo en una rosca, o ya depende, como ustedes gustan.
05:54El aroma.
05:55¡Qué rico!
05:55Esto, para una persona que tenga diarrea, que tenga gastritis, reflujo, le va a ayudar.
06:03Oiga, muy bien.
06:04Muy bien.
06:04Hay una variante, si la persona no tiene reflujo, le ponen cascarita de limón y sabe deliciosa.
06:09Deliciosa.
06:10Pero la cascarita de limón no es para el reflujo, así es que en este caso no lleva.
06:14Lo lleva a la refri.
06:14A la refri.
06:15¿Está frío?
06:16Lo voy a...
06:16Sí, lo voy a dejar de cocinar.
06:18Hay que desfriarlo.
06:18¿Listo?
06:19Y esa es.
06:20La siguiente entonces dice, personas con inflamación pueden consumir jamaica, una gelatinita.
06:26El agua de jamaica es excelente, la flor de jamaica, sobre todo para desinflamar, como diurético.
06:32Y también tiene mucho antioxidante.
06:36La podemos tomar, pero en este caso les traje una gelatina que tiene también trocitos de manzana.
06:43Ok.
06:43Entonces, acá tengo el agua de jamaica, que es agua de jamaica con la jamaica, hoja de laurel, canela.
06:52Este sí no es para reflujo, es para inflamación.
06:55Acá ya se las traje hervidas.
06:57Vamos a hacer el mismo procedimiento.
06:59Hidratamos la gelatina y la ponemos.
07:01Se la va a poner 15 segundos.
07:0315 segundos, sí.
07:04Es más fácil con 15 segundos y lo ponen.
07:09Esta, ustedes le pueden poner aquí los trocitos de canela y el edulcorante de su prefección.
07:15Si querés, agregas el edulcorante.
07:17Ok.
07:18Vamos a agregar todo el...
07:20La mitad puede ser.
07:21Ok, la mitad.
07:21Sí, yo uso siempre menos.
07:23Recuerden que el azúcar uno lo va nivelando y uno puede ir bajando los niveles.
07:29Ok.
07:29Ahí está.
07:30Revolvemos, echamos y ya tenemos la gelatina.
07:34Yo creo que a este también...
07:36Y a este le pusieron pedacitos.
07:37Le puse pedacitos de manzana.
07:39Ah, ok.
07:40Y yo creo que a este también tiene pedacitos de canela, ¿verdad?
07:44De canela.
07:44Tiene todo, todo lo que está ahí.
07:46La jamaica, el clavo de olor, la canela y la hoja de laurel.
07:50La hoja de laurel es muy importante porque es antiinflamatoria también.
07:54Y también nos sirve como diurético.
07:56Tiene muchas propiedades que nos pueden ayudar.
07:58Excelente.
07:59Entonces, lo refrigeramos, escogen el molde que ustedes desean y listo.
08:04¡Tarán!
08:05Sí, y este ya quedó muy reposado.
08:06Le pueden poner fruta de su preferencia.
08:08En este caso preferimos manzana.
08:10Lo pueden hacer también como bebida.
08:12No le agregan la gelatina y también le sirve como diurético.
08:14¿Sabes cuál me llama la atención?
08:15Esta que fue la primera que pudimos ver todos.
08:19Ahí en casa y aquí nosotros.
08:20¿Esta qué es?
08:21¿Una gelatina de...?
08:22Es de yogur con frutos rojos.
08:24Si ustedes ven las semillitas, esas son las de la fresa que no la colé
08:28porque como no teníamos personas con problemas de divertículos,
08:33ahí ustedes van a hacer sus modificaciones.
08:37Que eso es muy importante cuando nosotros hacemos las gelatinas caseras.
08:40Que podemos modificar los ingredientes de acuerdo a las necesidades de cada persona.
08:46Entonces, es excelente.
08:48¿Qué lleva?
08:49Muy sencillo.
08:50Yogur, frutos rojos y el edulcorante y la gelatina.
08:55Nada más.
08:56Entonces, acá se los licué.
08:57¿El color de qué va a depender?
08:59De la cantidad de frutos rojos que usted le ponga.
09:01En este caso, le puse más fresa y los arándanos van enteros, van como troceados.
09:07Por eso es que no agarró el color de este, que este sí los licué.
09:11Vea, ahí en la pantalla le dice que yogur natural o también griego.
09:15Sí.
09:16¿Entre uno y otro usted cuál prefiere como nutricionista?
09:18Si quieren, los dos, porque depende para cada persona.
09:23Si ustedes quieren que la textura sea más pastosa, más cremosa, sería el griego.
09:28Y tiene más cantidad de proteína.
09:31Es importante que si la persona se está cuidando con el peso, elija un yogur natural.
09:36Por eso es que le estamos adicionando todas las cosas por separado, ¿verdad?
09:40Para que no tenga tanta azúcar ni tanta grasa.
09:44¿Y qué vamos a hacer?
09:45Acá ya se los traje listos, ¿verdad?
09:47Licué los arándanos con el yogur y ya está listo.
09:54Ustedes lo que tienen que hacer es echarle la gelatina.
09:58Pero en este caso vamos a hacer una modificación.
10:01Vamos a hidratarla con agua fría para que las personas vean.
10:04Esto es una pregunta de siempre.
10:06O sea, siempre, ¿cómo preparo la gelatina?
10:09Porque si usted no la prepara bien, no va a cortar.
10:12No le corta bien.
10:12Si le echa el agua caliente primero, ok.
10:14Entonces, ¿qué vamos a hacer?
10:16Echamos el agua fría para que se vea.
10:19Damos vuelta inmediatamente.
10:21Otra cucharita.
10:21Voy a usar esta misma, que es la misma.
10:23Y damos vuelta.
10:24Lo dejamos reposar unos cinco minutos y al microondas.
10:27Y ya está.
10:28Y lo ponen en el batido.
10:29Y así a la refrigeradora.
10:30Y así tal cual a la refrigeradora.
10:32¿Esto es para la microbiota?
10:34Este es para la microbiota.
10:36Tiene proteína porque tiene el yogur.
10:40Tiene también antioxidantes, vitamina del complejo B.
10:44Y aparte, si le dejamos la fibra de las frutas, también me va a aportar fruta.
10:49¡Uy!
10:49¿Cuál es la que quiere usted en su casa?
10:51¿Esta acaso?
10:53Y a veces pensamos en un postre que qué complicado.
10:56Bueno, ahora probaron este y les digo que fue el que les encantó, el de arroz.
11:01¿El de arroz?
11:02El de arroz.
11:03Es delicioso.
11:04Siento que puede saber como arroz con leche.
11:05Sabe arroz con leche.
11:07Exactamente.
11:07¡Atojada!
11:08¡Sí!
11:09Muy bien.
11:10Sí.
11:10Alejandra y Rola, tus contactos han estado apareciendo en pantalla.
11:13Te agradecemos muchísimo, de verdad, siempre con tus recetas que además son creativas,
11:18muy utilitarias, fáciles de preparar y obviamente que nos hagan muy bien.
11:21Sí, Ale, gracias.
11:23Con mucho gusto y recuerden que un alimento no los va a curar, es un estilo de vida saludable
11:28y que la gelatina contribuye a sus padecimientos, pero no es curativa, sí es preventiva y sí
11:36tienen que incluirla dentro de un estilo de vida saludable, alimentación y ejercicio.
11:39Salgan a caminar hoy también.
11:41Y mente sana.
11:42También.
11:43Gracias, Ale.
11:44A ustedes.
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