00:00Bonjour à tous et bienvenue, aujourd'hui du castolette de Saint-Jacques et crevettes aux champignons.
00:13Première étape, on va éplucher, dégermer et émincer l'oignon, l'ail et l'échalote.
00:21On va également trancher en fine lamelle les champignons et décortiquer les crevettes.
00:26Dans la poêle, on fait revenir les oignons, l'ail, l'échalote.
00:30Une fois qu'ils sont bien translucides, on rajoute les champignons.
00:35Une fois que tout ça est revenu, on les réserve sur le côté et on va colorer nos noix de Saint-Jacques sur les deux faces pendant une minute.
00:43Et ensuite, dans chaque castolette, on va y mettre le mélange de champignons ainsi que 3 Saint-Jacques et 3 crevettes.
00:50On préchauffe le four à 200 degrés, le temps de préparer la petite sauce.
00:54Dans la poêle ayant servi à saisir les Saint-Jacques, je vais y mettre un peu de beurre et la farine et je vais laisser torréfier tout ça 30 secondes.
01:02Je déglace ensuite au vin blanc, on mélange le tout et on y rajoute un peu de crème.
01:10On nappe généreusement la castolette de Saint-Jacques et on enfourne.
01:13Et voilà pour la castolette de Saint-Jacques, crevettes et champignons.
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