Bibingka, baked as croissant | SONA - video Dailymotion

GMA Integrated News

Siyam na araw na lang, pasko na! hain namin ang mga pagkaing pinagyayaman ang ating tradisyon. Gaya ng mga bagong bersyon ng bibingka na ginagawa na rin daw inumin! Lasapin sa sarap ng pasko!   State of the Nation is a nightly newscast anchored by Atom Araullo. It airs Mondays to Fridays at 11:05 PM (PHL Time) on GTV. For more videos from State of the Nation, visit http://www.gmanews.tv/stateofthenation.  #GMAIntegratedNews #GMANetwork #KapusoStream #BreakingNews  Breaking news and stories from the Philippines and abroad: GMA Integrated News Portal: http://www.gmanews.tv Facebook: http://www.facebook.com/gmanews TikTok: https://www.tiktok.com/@gmanews Twitter: http://www.twitter.com/gmanews Instagram: http://www.instagram.com/gmanews  GMA Network Kapuso programs on GMA Pinoy TV: https://gmapinoytv.com/subscribe

Transcript

00:00Siyem na araw na lang, Pasko na!

00:02Hai namin ang mga pagkaing pinagayaman ang ating tradisyon.

00:07Gaya ng mga bagong bersyo ng bibingka na ginagawa na rin daw inumin.

00:11Lasapin ang sarap ng Pasko.

00:17Tuwing simbang gabi, hindi nawawala ang mainit-init at hinahanap-hanap na bibingka.

00:23Kung ang iba nananatili sa kanilang nakaugalingan, may ilan namang piniling mag-eksperimento.

00:28Sa isang cafe sa Poblasyon, Makati, ang nakasanay nating bibingka, malalasap sa isang French classic, ang croissant.

00:36So we have our base, which is the sourdough croissant.

00:40And then we have a salted egg custard. It's sandwiched in between the croissants.

00:45We top it off with our coconut frangipan, which represents the niyog na.

00:49We bake it. And then once it's out of the oven, fresh, we grate cheese, yung quick melt cheese.

00:56We torch it. We also torch the banana leaves na we serve it in.

01:00Para nandun pa rin yung essence ng uling, ng coal, na hindi pa rin nawawala.

01:04And then of course, we top it with salted egg kasi yun yung nagpapaspesyal sa isang bibingka.

01:09Isa raw ito sa kanilang bestseller tuwing sasapit ang Pasko.

01:12Ang Pinoy palette ngayon, hindi na yan parang basta-basta lang na nagiging choosy na tayo.

01:17And syempre, minsan gusto din natin makatry ng kakaiba.

01:20Pero we don't want to sway away from tradition as well.

01:23It's more of a fusion, but parang ayaw namin alisin yung classic take on the kakanina.

01:29Hindi naman mawawala ang perfect kapares ng bibingka.

01:32Sa isang cafe na ito, nangingibabaw ang lasa ng bibingka sa isang tasa ng kape.

01:37Last Christmas, we were approached by Google to come up with a Gemini AI collab na drink.

01:47So using that tool, kung ano yung recipe na maka-come up with namin.

01:51And at that time, mga September yun, so bura months na.

01:54So syempre gusto namin something na very Filipino, but also very Christmassy para ang kop sa season.

02:01Wala mang aktual na bibingka, malalasap pa rin ito sa kanilang inumin.

02:05So yung special bibingka latte namin doesn't really have bibingka in it.

02:10But the experience is supposed to simulate a bibingka.

02:14So parang pag iniinom mo itong kape na ito, bakit parang wow, reminds you of bibingka, tastes like bibingka.

02:21Ang latte, may coconut syrup at nilagyan ng queso de bola at itlog na maalat.

02:26Ang dahon ng saging, kinotorch para sa aroma ng bibingka.

02:30Kasabay ng ilang pagbabago, may mga pinipili pa rin manatili sa nakasanayang lasa.

02:35Si John, bumabiyahe pa mula Santa Maria, Bulacan, papuntang Maynila para magtinda ng bibingka.

02:41Hindi lang daw paninda ang kanyang bibit, kundi ang pamanang nagsimula pa noong dekada 90.

02:47Noong bata pa kasi kami, ako parating kasama ni nanay mga malengke, bibili ng mga gamit.

02:52Hanggang sa nakikita ko siya yung nagluluto.

02:55Ayun, hanggang sa matutunan ko yung pagluluto ng bibingka.

02:59Maingat niyang inaral ang resipi ng kanyang ina.

03:01Bago mapanatili ang tradisyon, kailangan daw muna itong mahalin.

03:06Ibat-ibang anyung manang bibingka, isa lang ang iniiwan ito.

03:10Ang alaala ng mayamang tradisyon ng ating Pasko.

Bibingka, baked as croissant | SONA

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended