Passer au playerPasser au contenu principal
Europe 1
  • il y a 2 semaines
Chaque jour, deux chroniqueurs présentent les infos indispensables à connaître en matière de culture : les dernières actus musique, les sorties littéraires ou cinéma, les nouvelles pièces de théâtre et les séries à ne pas manquer… C'est ici !

Catégorie

🗞
News
Transcription
00:00Et on va passer à Olivier Pouls, qui a des recommandations à faire également, Olivier.
00:04Alors, quel est votre top 3, vous, du coup ?
00:06Des bulles !
00:07Qui va faire un Noël sans bulles, ici ?
00:11Ah non, impossible !
00:11Non, ça n'existe pas, un Noël sans bulles.
00:13Bon, alors, les bulles, il y a trois grandes catégories, justement, puisqu'on va en parler, top 3.
00:18Alors, l'incontournable, mais aussi le plus cher, c'est évidemment le champagne.
00:23Et oui, mais depuis quelques mois, les prix sont partis fortement à la hausse,
00:27et c'est vrai qu'il est assez difficile de trouver un champagne d'une grande maison à moins de 40-45 euros
00:33et un champagne de producteur à moins de 25-30.
00:36Donc, c'est un budget.
00:38Et ça m'amène à vous proposer deux autres alternatives, les top 2 et top 3.
00:43Alors, la première alternative, c'est le crément.
00:45Ah !
00:46Et Thomas, le crément, je sais que vous aimez ça.
00:48Alors, de Loire, mais aussi de Bourgogne, d'Alsace, on produit du crément dans un certain nombre de régions.
00:54Quelle différence entre le crément et le champagne ?
00:56Le prix.
00:57Le prix.
00:57En dehors du prix, quand même.
00:59La fabrication, le territoire, tout simplement.
01:01Et oui, c'est le territoire, parce que la méthode d'élaboration, c'est exactement la même.
01:05La recette, c'est la même.
01:07C'est ce qu'on appelle de la méthode traditionnelle, double fermentation.
01:11On fait du vin blanc et on fait refermenter dans la bouteille,
01:13ce qui permet de développer le gaz carbonique.
01:16Il y a le cépage aussi qui peut éventuellement varier.
01:19Alors, la champagne, c'est une appellation d'origine protégée.
01:21C'est donc une zone sur laquelle on peut produire du champagne avec un terroir particulier,
01:26avec un climat particulier, avec des cépages particuliers.
01:29Les grands cépages du champagne, c'est le pinot noir, le chardonnay, le pinot meunier.
01:34Mais dans les autres régions où on fait du crément, on peut utiliser d'autres cépages.
01:38Dans la Loire, par exemple, on peut utiliser du chenin ou du pinot blanc en Alsace.
01:42Mais pourquoi c'est beaucoup moins cher ?
01:43Eh bien, c'est beaucoup moins cher parce que le prix de l'hectare de vignes vaut beaucoup moins cher en champagne.
01:49Un prix à l'hectare, c'est très cher.
01:51Et le prix du kilo de raisin qui est acheté par les maisons est très élevé, entre 8 et 10 euros.
01:57Sachant qu'il faut un kilo deux à peu près de raisin pour faire une bouteille de champagne.
02:01Vous imaginez que vous êtes déjà à 12 euros avant même d'avoir commencé le processus d'élaboration.
02:06Alors que quand vous achetez du kilo de raisin dans la Loire ou en Alsace, c'est beaucoup moins cher.
02:10Donc le crément, c'est du champagne de Bourgogne ou d'Alsace ?
02:14Exactement, c'est en tout cas la même manière de l'élaborer.
02:16Et puis, il y a une autre bulle un peu plus originale et dont on commence à reparler un petit peu,
02:21ce qu'on appelle soit le petnat, soit la méthode ancestrale.
02:25Et alors ça, c'est plus facile à élaborer.
02:28C'est une seule fermentation qui commence dans la cuve et qui termine en bouteille.
02:32C'est ce que vous nous proposez là ?
02:33Et alors voilà, là vous en avez une version qui est faite du côté de Gaillac.
02:36Et c'est une bulle qui est un peu plus fine.
02:39Et surtout, c'est un produit qui est moins alcoolisé.
02:42Quand le champagne est autour de 12,5-13, là vous êtes à 10 degrés d'alcool.
02:48C'est très différent, ça n'a rien à voir.
02:50Ça pétille beaucoup moins, il y a moins de bulles.
02:52Il y a moins de bulles, il y a moins d'alcool, c'est plus léger, c'est plus fruité.
02:56C'est quelque chose qui ne se garde pas, par exemple.
02:59Moi, je trouve que c'est pas mal en été, en règle générale.
03:02Mais on sent vraiment là la différence.
03:03Pour le coup, on sent la différence avec le champagne,
03:05alors que le crément, c'est plus difficile de voir la différence.
03:07Franchement, il vaut toujours mieux boire un bon crément qu'un mauvais champagne,
03:11il n'y a pas de doute là-dessus.
03:13Et très honnêtement, parfois faire la différence, c'est un petit peu compliqué.
03:16Et on rappelle évidemment que tout ça est à consommer avec...
03:19Avec Olivier Pouls.
03:20Et en deux, avec son ami Modération, bien sûr,
03:25avec lequel il l'accompagne en permanence.
03:27Dans un instant, on va donner la parole à Olivier Benkeboun.
03:32Et à Choum aussi, si on a le temps, ce serait bien.
03:34Un petit top 3.
03:36Allez, à tout de suite, ne bougez pas.
Écris le tout premier commentaire
Ajoute ton commentaire

Recommandations

Les meilleurs livres de sport de 2025
Europe 1
il y a 2 semaines
Les trois bande-dessinées recommandées par Sébastien Bordenave
Europe 1
il y a 2 semaines
Les meilleures sorties musicales de 2025
Europe 1
il y a 2 semaines
Les trois films français recommandés par Olivier Benkemoun
Europe 1
il y a 2 semaines
«Modern Love», «True Detective » et «Friends» : les séries recommandées par Héloïse Goy
Europe 1
il y a 2 semaines
Mercosur ou pas sur ?
Europe 1
il y a 2 semaines
L'Espagne, l'Irlande et les États-Unis font la Une de la presse internationale
Europe 1
il y a 2 semaines
«When it comes» : le live d'Imany dans Culture médias
Europe 1
il y a 2 semaines
«Capitaine Marleau» : France 2 en tête des audiences de ce mercredi soir
Europe 1
il y a 2 semaines
Budget : vivement les fêtes de fin d’ennui
Europe 1
il y a 2 semaines
«Super Noël» : le live de Billy Obam dans Culture médias
Europe 1
il y a 2 semaines
«Pandore» : Olivier Minne est l'invité de Culture médias
Europe 1
il y a 2 semaines
«Pandore» : Olivier Minne est l'invité de Culture médias (partie 2)
Europe 1
il y a 2 semaines
L'audition de Sibyle Veil devant la Commission et le retour de la série «Master Crime» sur TF1
Europe 1
il y a 2 semaines
«On ne peut pas signer le Mercosur en l'état», souligne Sylvain Maillard
Europe 1
il y a 2 semaines
«Un jour» de David Nicholls et le titre «C'est l'amour que j'attendais» de Johnny Hallyday
Europe 1
il y a 2 semaines
Les meilleures séries de 2025
Europe 1
il y a 2 semaines
«Il faut trouver neuf milliards d'économies», rappelle Sylvain Maillard
Europe 1
il y a 2 semaines
Patrick Cohen et Thomas Legrand auditionnés et le casting complet de «Danse avec les Stars»
Europe 1
il y a 2 semaines
Les auditions de Patrick Cohen et Thomas Legrand : «C’est pas ma faute»
Europe 1
il y a 2 semaines
Interdire l’excision est-il raciste ?
Europe 1
il y a 2 semaines
«Il n'y a plus de vaches, il n'y a plus de bruit», s'attriste Etienne Rougeaux
Europe 1
il y a 2 semaines
«Les disparus de la Forêt noire» : TF1 en tête des audiences de ce jeudi soir
Europe 1
il y a 2 semaines
«L’Anneau» : Laurent Luyat est l'invité de Culture médias
Europe 1
il y a 2 semaines
Incendie dans un bar en Suisse : témoins de la tragédie, ils racontent
CNEWS
il y a 1 heure