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Moselle TV
  • il y a 1 semaine
Apéritifs, entrées, plat, dessert… La facture du menu de Noël devient vite salée. D’après une étude Cofidis, il faut compter cette année en moyenne 123 € pour l’ensemble du repas d’un foyer, soit 11 € de moins par rapport à 2020. Si Noël reste la fête préférée des Français, beaucoup en profitent pour se tourner vers de bons produits, et parfois vers les producteurs locaux en vente directe. Ces choix sont-ils vraiment plus avantageux ?

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00:00Dites-moi, qu'est-ce qui vous ferait plaisir ?
00:01Écoutez, il me faudrait des escargots s'il vous plaît.
00:03Ah, ben ça je vais pouvoir vous dépanner je pense.
00:06C'est la dernière ligne droite pour Johanna.
00:08Nous on a deux gammes à la bourguignonne, à Hypercy et je fais une autre recette à la truffe.
00:13Élevée par ses soins à Flévy, ses clients viennent acheter les derniers escargots pour le repas de Noël.
00:19Ça fera 48 s'il vous plaît.
00:22C'est un peu la période où on peut se faire un peu plaisir, on est en famille et c'est la bonne occasion.
00:26C'est pour la soirée, c'est un peu entre l'apéro et l'entrée, ça fait une belle transition.
00:32Depuis septembre, cette hélicicultrice prépare les escargots pour les fêtes de fin d'année.
00:38Une période qui représente 85% de son chiffre d'affaires annuel.
00:43Cette année on a vendu 7 500 douzaines sur l'année complète,
00:48entre mes clients professionnels, les restaurants, les bars à vin et ma clientèle de particuliers
00:56qui passent au magasin ou sur les marchés de Noël.
00:58L'escargot c'est Noël et après on fait encore des ventes pour Nouvel An et la deuxième grosse période c'est Pâques.
01:06Des escargots que l'on retrouve aussi dans ce magasin à Henry, au milieu de nombreux autres produits locaux.
01:12Bière artisanale, gâteau de Noël, viande, tous ces produits proviennent de la grande région.
01:25Un critère devenu plus qu'important pour les clients.
01:29C'est vrai que les gens veulent revenir à des valeurs un petit peu plus sûres,
01:32ils ont envie de bien manger, ils ont envie de savoir ce qu'il y a aussi dans leur assiette.
01:36Locale pour les fêtes et locale toute l'année, on privilégie peut-être plus la qualité à la quantité.
01:41On peut trouver tout ce qu'on veut, toute la viande qu'on veut, il y a quand même pas mal de fruits qu'on peut trouver,
01:46on a du fromage, on a des yaourts, on a tout ce qu'il faut dans le coin, donc autant privilégier le local.
01:52A contrario de ce qu'on pourrait penser, les prix ne sont pas si excessifs, voire moins chers parfois qu'en grande surface,
01:59donc on s'y retrouve largement.
02:01Habituellement, le panier moyen des clients dans ce magasin s'élève à 45 euros.
02:07Pour la période des défaites, c'est le double.
02:10C'est important pour les producteurs et c'est valorisant pour tous les produits du magasin et les producteurs.
02:16Je dirais 85-90% c'est une clientèle fidèle et puis 10% qui découvrent le magasin et qui reviennent régulièrement après
02:22parce qu'on a des produits de proximité, de qualité, de fraîcheur.
02:27On a des légumes de toute saison, alors c'est sûr que l'hiver c'est un petit peu plus compliqué.
02:32Pour cette année, il faut compter en moyenne 123 euros pour l'ensemble du repas de Noël d'un foyer,
02:39soit 11 euros de moins par rapport à 2020.
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